El fruto llamado "caviar" es codiciado por los ricos y cuesta casi medio tael de oro por kilogramo.

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La fruta se conoce como "caviar".

Entre los productos agrícolas importados a China, los ricos de este país siempre buscan un tipo de limón con un nombre y una forma peculiares: el limón dedo. ¿Qué tiene de especial esta fruta para que les fascine tanto y la busquen con tanto ahínco?

La lima dedo o lima de huevas de salmón, con el nombre en inglés finger lime (nombre científico Microcitrus australasica), es una planta con flores de la familia de los cítricos y es una de las seis especies de lima nativas de Australia.

Loại quả mệnh danh "trứng cá caviar" giới nhà giàu săn lùng, gần nửa chỉ vàng/kg - Ảnh 1. — Las limas dedo tienen una forma cilíndrica alargada de unos 10 cm, con muchos colores llamativos, desde verde claro, verde oscuro, rojo brillante hasta marrón rojizo.

Esta fruta crece en las selvas tropicales costeras del este. El limonero común (o lima dedo) se distingue de otras variedades de naranja y limón por sus características externas. Tiene un tronco recto, crece en forma de arbusto y alcanza una altura promedio de 10 metros. Sus hojas son más pequeñas que las de otros limoneros, sus ramas son suaves, sus espinas son bastante grandes y se adapta bien a los climas tropicales. Este árbol es resistente a plagas y enfermedades, por lo que su cuidado es muy sencillo.

Las limas dedo tienen forma alargada, unos 10 cm de diámetro, y se presentan en una gran variedad de colores llamativos, desde verde claro y verde oscuro hasta rojo brillante y marrón rojizo. En su interior contienen gajos con forma de caviar o huevas de salmón, con un sabor agridulce que combina a la perfección con mariscos.

Según algunos expertos en investigación, esta especie de limón apareció hace 18 millones de años, convirtiéndose en una especie endémica de Queensland y Gales del Sur, Australia.

Se puede considerar que esta es la fruta más especial de la familia de los cítricos; no solo tiene una forma diferente, sino que los gajos de limón en su interior también tienen un aspecto muy diferente al de los limones comunes.

La cáscara de la lima dedo es verde o roja. Su pulpa se parece mucho al caviar. Por eso, muchos la llaman "caviar de limón".

Loại quả mệnh danh "trứng cá caviar" giới nhà giàu săn lùng, gần nửa chỉ vàng/kg - Ảnh 2. — Dentro de la lima dedo hay gajos de limón con forma de huevas de esturión o de salmón, con un sabor agridulce que combina bien con los mariscos.

Según los expertos, lo que distingue a la lima dedo es su sabor. Este sabor es una combinación de limón amarillo y limón común, ideal para acompañar platos de mariscos frescos como sushi o sashimi.

La fruta codiciada por los ricos

A pesar de su singularidad, la lima dedo estuvo a punto de extinguirse debido a la acción humana. Esto ocurrió con la llegada de los europeos a Australia en el siglo XVIII. Muchos ejemplares de lima dedo fueron talados para dar paso a la agricultura y la ganadería, lo que provocó que la especie casi desapareciera.

Afortunadamente, aún quedan algunos árboles en el Parque Nacional, por lo que hoy en día la fruta escasea y no está ampliamente disponible en el mercado.

En comparación con los limones comunes, que cuestan entre 30.000 y 35.000 VND/kg, las limas dedo cuestan entre 3,5 y 3,6 millones de VND/kg, lo que supone unas 100 veces más . Se estima que este precio equivale casi a medio tael de oro SJC.

En China, este producto agrícola debe importarse y suele venderse a 1100 yuanes/kg (más de 3,6 millones de VND/kg). En Vietnam, se puede importar y su precio a menudo alcanza los 3,5 millones de VND/kg.

Aunque el precio de esta fruta importada es mucho más alto de lo habitual, la lima dedo sigue siendo el producto más codiciado en China.

Según Sohu, a los chinos ricos no les preocupa este precio elevado. Consideran que las limas dedo tienen un alto valor nutricional y son muy buenas para la salud.

Por su parentesco con las naranjas y los limones, las limas dedo contienen altos niveles de vitamina C, E, A, potasio, ácido fólico y antioxidantes. De hecho, las investigaciones demuestran que una lima dedo contiene tres veces más vitamina C que una mandarina.

Gracias a su alto contenido en vitaminas C y E, la lima dedo es muy buena para reforzar el sistema inmunitario, prevenir el envejecimiento de la piel, estimular el colágeno, reducir la presión arterial y la deficiencia de hierro.

Al preparar mariscos a la parrilla o fritos, la gente suele espolvorear esta fruta por encima para realzar el sabor del plato y ayudar al cuerpo a metabolizar los nutrientes de forma óptima al consumir mariscos.

La fruta se conoce como "caviar".

Algunos platos utilizan limas dedo como decoración:

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