Las verduras silvestres que crecen abundantemente en junio se consideran un "tónico cerebral" y pueden usarse para preparar muchos platos deliciosos para refrescarse en el verano.

La centella asiática se considera un 'tónico cerebral'.

La centella asiática es una verdura silvestre. En junio, durante el verano, con las altas temperaturas y las abundantes lluvias, crece bien y se encuentra fresca y deliciosa. Posee un aroma característico y un sabor intenso. Además de consumirse directamente, la centella asiática también se utiliza para preparar deliciosos platos refrescantes para los días calurosos de verano.

En Medicina Oriental, el médico general Bui Dac Sang (Asociación de Medicina Oriental de Hanói ) afirmó que la centella asiática es una medicina valiosa para la vida. Tiene un sabor amargo y ligeramente dulce, y propiedades refrescantes que ayudan a aliviar el calor y a desintoxicar eficazmente. También ayuda a reducir la flema y es diurética. La decocción de las hojas de centella asiática ayuda a bajar la presión arterial y puede mejorar la memoria y la vista. Por lo tanto, la centella asiática todavía se considera un tónico cerebral.

En verano, además de usarlo directamente, puedes hacer jugo de centella asiática o agua hervida de centella asiática para ayudar a eliminar el calor, reducir las toxinas y ayudar a disipar el calor del verano.

Aunque la centella asiática es buena para la salud, los expertos desaconsejan su consumo excesivo. Una persona normal puede consumir unos 40 gramos (una taza) de centella asiática al día, y no debería tomarla durante más de un mes. Si se retoma su consumo, es necesario descansar un mes y luego continuar consumiéndola.

Deliciosos platos elaborados con centella asiática ayudan a refrescarse y desintoxicarse en los días de verano.

* Gelatina de gotu kola

Ingredientes para preparar jalea de centella asiática:

+ Gotu kola

+ Polvo de gelatina

Cómo hacer jalea de centella asiática:

- Selecciona y limpia la centella asiática, remójala en agua durante unos 10 minutos y luego lávala bien. A continuación, remójala en agua con sal diluida, escúrrela y luego tritúrala. Usa una batidora para hacer un puré, añade una cantidad moderada de agua y luego cuela para obtener el jugo de centella asiática.

Después de molerlo, filtrar para obtener el jugo de centella asiática.

Prepare una cantidad suficiente de polvo de gelatina, añada un poco de agua, remueva hasta que se disuelva y póngalo en una olla a hervir. A continuación, añada el jugo de centella asiática. Hierva hasta que se enfríe y luego refrigere para que la gelatina cuaje.

Al comerla, usa un cuchillo para cortarla en trozos pequeños. Puedes añadir un poco de azúcar o un poco de miel y agua para que esté bien fría.

Nota para extraer el jugo de la centella asiática: La centella asiática es una verdura fibrosa con poca agua, por lo que al extraer su jugo, debe cortarse en trozos más pequeños, dependiendo del tipo de extractor. Como contiene poca agua, agregue agua durante o después de la extracción para facilitar su consumo.

* Ensalada de pollo y centella asiática

Ingredientes para ensalada de pollo y centella asiática

+ 1/2 pollo hervido

+ 200 g de centella asiática

+ 1 cebolla

+ 1 zanahoria

+ 100 g de cilantro vietnamita

+ cebolla deshidratada

+ Limón, ajo, chile

+ Condimentos: azúcar, salsa de pescado, salsa de chile.

Cómo preparar ensalada de pollo y centella asiática:

Desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños. Ralla las zanahorias y las cebollas picadas y remójalas en agua helada.

+ Escoja y lave la centella asiática y el cilantro vietnamita, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado.

+ Pelar y freír las chalotas hasta que estén doradas y freír los chips de camarones hasta que estén cocidos.

Tras preparar los ingredientes, se procede a elaborar el aderezo. Para ello, se mezclan 3 cucharadas de azúcar, caldo, ½ cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de pescado y 2 cucharadas de agua; a continuación, se añaden el ajo picado y el chile.

Retira las zanahorias, cebollas y centella asiática remojadas y escúrrelas. Luego, colócalas en un bol y mézclalas con 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de azúcar y ½ cucharada de caldo durante unos 15 minutos. Desecha la primera marinada, añade el pollo troceado y el cilantro vietnamita picado al aderezo y mezcla bien. Deja marinar durante otros 10 minutos y sirve.

* Gotu kola cocinado con pollo

Ingredientes para hacer sopa de centella asiática con pollo

+ Gotu kola

+ Pollo

+ Jengibre

+ Aceite condimentado, salsa de pescado, condimento en polvo, glutamato monosódico.

Cómo preparar sopa de centella asiática con pollo:

+ Retire toda la suciedad del centella asiática, lávelo, sumérjalo en agua salada diluida durante unos 10 minutos, luego enjuáguelo nuevamente y escúrralo.

+ Lavar el pollo, cortarlo en trozos, lavar, retirar y escurrir.

Coloca el pollo en una olla para sofreírlo, añade un poco de agua y jengibre y cocina durante unos 10 minutos. A continuación, agrega la centella asiática y cocina durante unos 20 minutos. Sazona al gusto. Cuando el pollo esté tierno, retira las verduras y tendrás una deliciosa y nutritiva sopa de verano.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-dai-moc-nhieu-thang-6-duoc-vi-nhu-thuoc-bo-nao-dem-che-bien-nhieu-mon-ngon-thanh-nhiet-ngay-he-17224061616204461.htm