Michelin recomienda deliciosos restaurantes, desde los más económicos hasta los de lujo, en Hanoi.

La Guía Michelin sugiere una serie de lugares para comer con sabores asiáticos en general y vietnamitas en particular para los turistas extranjeros que viajan a Hanoi.

Pho de Res Au Trieu. Ubicado en la calle Au Trieu, distrito de Hoan Kiem, también conocido como Pho Tu Lun, este restaurante de pho es uno de los más antiguos y famosos de Hanói . Su particularidad reside en que el caldo del pho no es claro, sino turbio, con un sabor rico y graso, cocinado a fuego lento con huesos de res durante casi 24 horas. En 2023, recibió el premio Bib Gourmand de Michelin (restaurante delicioso a precios asequibles). Un plato de pho cuesta entre 55.000 y 60.000 VND.

La sopa de fideos con carne Au Trieu es famosa en Hanói por su caldo rico y graso. Foto: Guía Michelin

Bun Cha Huong Lien, ubicado en la calle Le Van Huu, distrito de Hai Ba Trung, este restaurante tuvo el honor de recibir al expresidente estadounidense Barack Obama y a muchas otras celebridades. Cada porción de bun cha incluye albóndigas y trozos de carne. Las albóndigas se elaboran con carne magra picada, marinada con sal, pimienta y salsa de pescado, enrollada en bolas y asada a la parrilla. Los trozos de albóndigas se elaboran con panceta de cerdo blanda, cortada en trozos pequeños, marinada con especias y asada a las brasas. Los trozos de carne desprenden un fragante aroma ahumado y se acompañan con una salsa agridulce, lo que realza aún más su sabor. Una porción de bun cha cuesta desde 60.000 VND.

Además de albóndigas y hamburguesas, los comensales pueden probar rollitos de primavera de cangrejo, rollitos de primavera vegetarianos, brochetas de carne a la parrilla... Foto: Foody

1946 Cua Bac. Este restaurante cuenta con un marcado estilo culinario vietnamita. Sus platos se caracterizan por su sabor indochino, algo que pocos restaurantes ofrecen. Además de platos populares, como el cacahuete salado y picante y la col encurtida, los comensales pueden degustar platos que combinan armoniosamente elementos tradicionales y modernos, como la col de gato salteada con champiñones, la carne de res partida y la ensalada de cacahuete. Además de la comida, el espacio nostálgico y acogedor es un punto fuerte que ayuda a 1946 Cua Bac a fidelizar a sus clientes.

Los platos de 1946 Cua Bac tienen un marcado sabor tradicional vietnamita. Foto: Restaurante 1946

Platos con sabores tradicionales de la cocina vietnamita. Foto: Restaurante 1946

Azabu , ubicado en la segunda planta del Hotel du Parc, este lujoso restaurante se especializa en cocina japonesa. Es famoso por su Kaiseki, una comida ligera compuesta por 9 platos elaborados con gran esmero y presentados como obras de arte, muy apreciada por la alta sociedad japonesa. A menudo, los comensales no saben qué comer, ya que el chef decide según los ingredientes de temporada. Además, el restaurante también sirve muchos otros platos tradicionales del país del sol naciente, preparados por el famoso chef Kawabun Nagoya.

La comida contiene la esencia de la cocina japonesa. Foto: Azabu

Hibana by Koki es uno de los primeros restaurantes japoneses en Vietnam en recibir una estrella Michelin. Ubicado en el Hotel Capella Hanoi, ofrece el arte culinario Teppanyaki: prepara platos frente a los comensales. Sus platos estrella son la sopa de carne Yaeyama Kyori, la langosta espinosa o la crujiente carne de res a la parrilla. Si desea cenar aquí, debe reservar mesa con antelación y gastar una cantidad considerable, entre 5,5 y 8,5 millones de VND.