Michelin recomienda restaurantes deliciosos, desde asequibles hasta lujosos, en Hanoi.

La Guía Michelin sugiere una serie de lugares para comer con sabores asiáticos en general y vietnamitas en particular para los turistas extranjeros que viajan a Hanoi.

Sopa de fideos con carne Au Trieu. Ubicada en la calle Au Trieu, en el distrito de Hoan Kiem, la sopa de fideos con carne Au Trieu también se conoce como Pho Tu Lun. Este es uno de los restaurantes de pho más antiguos y famosos de Hanói . Su particularidad es que el caldo del pho no es claro, sino turbio, con un sabor rico y graso, cocinado a fuego lento con huesos de res durante casi 24 horas. En 2023, el restaurante recibió el premio Bib Gourmand de Michelin (buen restaurante a precios asequibles). Un plato de pho cuesta entre 55.000 y 60.000 VND.

La sopa de fideos con carne Au Trieu es famosa en Hanói por su caldo rico y graso. Foto: Guía Michelin

Bun Cha Huong Lien, ubicado en la calle Le Van Huu, distrito de Hai Ba Trung, este restaurante tuvo el honor de recibir al expresidente estadounidense Barack Obama y a muchas otras celebridades. Cada porción de bun cha incluye albóndigas y trozos de cerdo. Las albóndigas se elaboran con carne magra picada, marinada con sal, pimienta y salsa de pescado, enrollada en bolas y asada a la parrilla. Los trozos de cerdo se elaboran con panceta blanda, cortada en trozos pequeños, marinada con especias y asada a las brasas. Las albóndigas tienen un fragante aroma ahumado y se acompañan con una salsa agridulce, lo que realza aún más su sabor. Una porción de bun cha cuesta a partir de 60.000 VND.

Además de albóndigas y hamburguesas, los comensales pueden probar rollitos de primavera de cangrejo, rollitos de primavera vegetarianos, brochetas de carne a la parrilla... Foto: Foody

1946 Cua Bac. Este restaurante tiene un marcado estilo culinario vietnamita. Sus platos se describen como poseedores de todo el "sabor indochino" que pocos restaurantes poseen. Además de platos populares, familiares para los vietnamitas, como el cacahuete tostado con sal y chile y la col encurtida, los comensales pueden degustar platos que combinan armoniosamente elementos tradicionales y modernos, como la col de gato salteada con champiñones, la carne de res partida y la ensalada de cacahuete. Además de la comida, el espacio nostálgico y acogedor es un punto fuerte que ayuda a 1946 Cua Bac a fidelizar a sus clientes.

Los platos de 1946 Cua Bac tienen un marcado sabor tradicional vietnamita. Foto: Restaurante 1946

Platos con sabores tradicionales de la cocina vietnamita. Foto: Restaurante 1946

Azabu , ubicado en la segunda planta del Hotel du Parc, este lujoso restaurante se especializa en cocina japonesa. Es famoso por su Kaiseki, una comida ligera compuesta por 9 platos elaborados, cuidadosamente preparados y presentados como obras de arte, apreciados por la élite japonesa. A menudo, los comensales no saben qué comer, ya que el chef decide todo con base en ingredientes de temporada. Además, el restaurante también sirve muchos otros platos tradicionales del país del sol naciente, preparados por el famoso chef Kawabun Nagoya.

La comida contiene la esencia de la cocina japonesa. Foto: Azabu

Hibana by Koki es uno de los primeros restaurantes japoneses en Vietnam en recibir una estrella Michelin. Ubicado en el Hotel Capella Hanoi, se caracteriza por el arte culinario Teppanyaki, que consiste en preparar platos frente a los comensales. Sus platos estrella son la sopa de ternera Yaeyama Kyori, la langosta espinosa o la crujiente ternera a la parrilla. Si desea cenar aquí, debe reservar mesa con antelación y gastar una cantidad considerable, entre 5,5 y 8,5 millones de VND.