Según la BBC, el tofu apestoso se originó durante la dinastía Qing. Cuenta la leyenda que fue inventado por un hombre llamado Vuong Trung. Después de disfrutarlo, el rey Kangxi quedó fascinado por el sabor especial de este plato y ordenó que se agregara al menú real.

l intro 1672342069.jpg
El tofu apestoso es una comida callejera popular en China. Foto: BBC

Dependiendo de la región en China, el tofu apestoso tendrá diferentes colores. En algunos lugares el tofu apestoso es amarillo. Hay zonas en las que el tofu se fermenta hasta el punto de volverse completamente negro.

Hay muchas formas de comer tofu fermentado apestoso. Se puede comer crudo, al vapor, guisado, salteado, estofado, sumergido en una olla caliente... pero la forma más popular es freírlo en una sartén llena de aceite y luego disfrutarlo. Tofu dorado, crujiente y picante, servido con repollo encurtido (pao cai), cilantro, ajo... y salsa de chile.

tofu apestoso primagefactory 123rf 124864624_s.jpg
Este plato es un "desafío" para los turistas extranjeros. Foto: Mesa de degustación

Tome un trozo de tofu, sumérjalo en salsa de chile picante, agregue verduras encurtidas y mastique lentamente para sentir la riqueza mezclada con el sabor picante y amargo. El olor desagradable también desaparece.

Hoy en día, el tofu apestoso se ha vuelto familiar para los chinos y es un plato que los turistas extranjeros que visitan este país deben probar.

Según los nutricionistas, el tofu apestoso no sólo tiene un alto valor nutricional sino que también tiene propiedades medicinales.

Los antiguos libros de medicina oriental dicen que el tofu apestoso es frío y beneficioso, tiene el efecto de regular el bazo y el estómago, reducir la hinchazón, eliminar el calor y la sangre y ayudar a desintoxicar el colon.

La combinación "comer una olla caliente y ver una película" está causando revuelo en los cines chinos . En la actualidad, en muchos cines de las principales ciudades de China, los clientes no solo pueden tener la experiencia habitual de ver películas, sino también disfrutar de una humeante fiesta de ollas calientes en el lugar.