¿Debes comer según tu nutrición o según tus preferencias?

ăn - Ảnh 1. — Una comida se considera nutritiva y debe tener variedad de alimentos en proporciones adecuadas - Foto: T.D.

¿Cómo comemos para estar sanos?

Ninguna comida es perfecta

Según los nutricionistas, una comida saludable para que cada persona viva feliz y sana cada día debe ser escuchada, comprendida y satisfecha con las necesidades nutricionales del cuerpo en su justa medida, ni muy poco ni demasiado.

Proporcionar muy poca o demasiada nutrición puede tener un impacto negativo en la salud. Proporcionar una nutrición equilibrada, variada y adecuada sigue siendo lo más importante.

Hablando sobre la perspectiva de las comidas nutricionales, la doctora especialista Danh Thi My Phuong, del departamento de nutrición del Hospital de Niños de Can Tho , dijo que no existe ningún alimento o grupo de alimentos que sea el más perfecto para la vida, el crecimiento y el desarrollo humano.

Para que una comida se considere suficientemente nutritiva, normalmente necesita una variedad de alimentos en las proporciones adecuadas. Adecuado es un término general, pero aún así depende de las necesidades actuales de cada persona y de su etapa de desarrollo.

Por ejemplo, los bebés y los niños pequeños tendrán necesidades diferentes a las de los adultos, o las mujeres embarazadas, los ancianos, las personas con condiciones médicas especiales... también tendrán necesidades distintas. No existe una dieta perfecta ni existe un único punto de vista que sea completamente correcto o completamente incorrecto a la hora de proporcionar nutrición.

El aporte nutricional debe basarse en las necesidades reales del individuo, dependiendo de muchos factores como el estado de salud, etapa de desarrollo relacionada con las necesidades de crecimiento y desarrollo, constitución, condiciones socioeconómicas , etc.

El doctor Tran Ba Thoai, miembro del Comité Ejecutivo de la Asociación de Endocrinología y Diabetes de Vietnam, afirmó que en la naturaleza no existe el alimento perfecto. Por lo tanto, una dieta razonable garantiza una ingesta adecuada y equilibrada de los cuatro grupos principales del “cuadrado alimentario”: hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.

Hoy en día, hay muchas dietas populares: desde DASH (reducir la sal, reducir las grasas malas; aumentar las verduras, la leche baja en grasa), keto y low carb (reducir el almidón, aumentar las proteínas y las grasas), ayuno intermitente (como 16/8, 5:2, OMAD...) hasta vegetarianismo, macrobiótica, comer limpio, mediterránea, estilo japonés, estilo chino...

Cada modalidad tiene sus propias ventajas y desventajas, dependiendo de la condición física y los objetivos de cada persona.

Según la definición de la Organización Mundial de la Salud (OMS), una comida saludable es una comida que asegura una ingesta adecuada y equilibrada de nutrientes esenciales, entre ellos: proteínas, grasas, almidón, vitaminas, minerales y fibra.

No sólo nos centramos en la cantidad, lo importante es también la calidad de cada ingrediente, garantizando la diversidad y la higiene y seguridad alimentaria.

Los desequilibrios en la dieta y el estilo de vida siguen siendo las principales causas de los problemas nutricionales.

Dr. NGUYEN THI THUY (Jefe Adjunto del Departamento de Nutrición, Hospital Da Nang)

¿Qué tipo de comida?

La doctora Le Thi Huong, jefa del Departamento de Nutrición del Hospital General Central de Can Tho, compartió que se puede decir que ningún alimento es completamente bueno, ni tampoco existe ningún alimento que sea completamente malo.

En primer lugar, comemos para asegurar un aporte adecuado de energía, sin que falte pero tampoco exceda las necesidades.

El siguiente paso es asegurar el equilibrio en la proporción entre los nutrientes generadores de energía: proteínas, lípidos, glúcidos. Las proporciones de estas sustancias varían según los distintos sujetos, pero no es aconsejable llevar una dieta que aporte energía exclusivamente a partir de un solo grupo de alimentos.

Equilibrar el número de comidas y la relación energética entre las comidas durante el día ayuda a que el cuerpo tenga siempre un nivel de energía equilibrado, no falte cuando se hace mucha actividad, ni sobra cuando se hace poca actividad.

Según el Dr. Huong, en una era en la que la nutrición juega un papel cada vez más importante en la salud humana, se han creado muchas dietas para satisfacer diferentes necesidades, como la pérdida de peso, el control de enfermedades y la mejora general de la salud...

Sin embargo, ninguna dieta es perfecta para todos. La elección de la dieta adecuada debe basarse en su condición física individual, su estado de salud y sus objetivos específicos.

Según los nutricionistas, desde una perspectiva nutricional, ningún alimento es inherentemente "bueno" o "malo": lo que importa es cuánto comemos, cuándo lo comemos, con qué lo comemos, con qué frecuencia lo comemos... y si la porción total es saludable.

Los expertos coinciden en que una dieta saludable no se trata de un plato específico, sino de una combinación que se adapte a la salud, la cultura y el estilo de vida de cada persona.

Lo más básico e importante es garantizar el principio de selección de alimentos, es decir, garantizar la higiene, la seguridad y el origen claro. Debe prepararse cuidadosamente antes de comer y debe consumirse inmediatamente después de su preparación.

Cada persona debe equilibrar y consumir una dieta variada con suficientes nutrientes necesarios para las necesidades del cuerpo. Sin embargo, no existe una fórmula general. Dependiendo de cada condición física y etapa de desarrollo, las necesidades nutricionales son diferentes, por lo que debe existir un régimen nutricional adecuado aparte, enfatizó el Dr. Phuong.

Desarrollar hábitos alimentarios saludables no tiene por qué empezar con grandes cambios. La forma más sencilla es reducir la cantidad de azúcar, sal y grasa en las comidas diarias, priorizar los alimentos frescos y limitar los alimentos procesados y las bebidas azucaradas.

Limite las bebidas alcohólicas, la cerveza, las bebidas carbonatadas y los cigarrillos porque sólo aportan calorías vacías y no aportan una nutrición real y, además, causan daños a largo plazo, recomiendan los expertos.

¿Es la comida la causa de la enfermedad?

Ăn theo dinh dưỡng hay sở thích? - Ảnh 2. — Las comidas deben tener verduras verdes - Foto: TRI DUC

Según el Dr. Huong, evitar la acumulación de reservas excesivas de energía en el cuerpo puede provocar enfermedades. Comer demasiado o muy poco de un grupo de alimentos no es bueno para el cuerpo. Las necesidades energéticas dependen de la edad, el sexo, el estado fisiológico y patológico y la actividad física diaria.

En el actual contexto de desarrollo, la tasa de enfermedades no transmisibles como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la obesidad está aumentando, por lo que construir una dieta razonable y saludable se está convirtiendo en una preocupación principal de muchas personas.

Una encuesta realizada por el Instituto Nacional de Nutrición en 2023 mostró que más del 65% de los adultos vietnamitas tienden a consumir alimentos ricos en energía pero pobres en nutrientes.

El desarrollo de la industria alimentaria, el consumo excesivo de comida rápida con imágenes llamativas y convenientes, refrescos embotellados, cerveza y vino, etc., también conllevan muchas consecuencias a largo plazo para la salud de los consumidores, enfatizó el Dr. Huong.

Comida saludable

Nuestras opiniones sobre la alimentación saludable y los alimentos sanos han cambiado drásticamente hoy en día.

No importa lo que comemos, pero lo más importante en una comida saludable es el ambiente de la comida. Una comida acogedora, reunidos con la familia y seres queridos también nos ayuda a sentirnos más cómodos y felices, en este momento el sistema digestivo funcionará mejor… - recomiendan los expertos en nutrición.

Hoy en día comemos demasiadas grasas, proteínas, azúcar, alimentos contaminados químicamente... en nuestras comidas diarias. ¿Es esta la causa de la diabetes, el cáncer, las enfermedades cardíacas, la obesidad...?

Según la Dra. Danh Thi My Phuong, esto no es del todo cierto, pero muchos estudios han demostrado que consumir demasiada energía en comparación con las necesidades, junto con una dieta desequilibrada, son factores de riesgo para las enfermedades crónicas mencionadas anteriormente.

La tasa de estas enfermedades también está aumentando rápidamente en todo el mundo, incluido Vietnam.

THAI LUY - DOAN NHAN

Fuente: https://tuoitre.vn/nen-an-theo-dinh-duong-hay-an-theo-so-thich-20250422221317088.htm