Intoxicación por pescado: toda una familia hospitalizada tras una comida con mariscos.

El Hospital Bach Mai acaba de ingresar a urgencias a ocho personas de dos familias tras consumir marisco. Los pacientes fueron diagnosticados con intoxicación por ciguatoxina, una toxina común en algunos tipos de pescado de mar.

El pargo rojo natural puede contener toxinas que causan intoxicación si se consume en grandes cantidades. - Ilustración: BVCC

Hospitalizaciones consecutivas por intoxicación por pescado

El 24 de julio, un grupo de 14 familias viajó a la playa de Ky Anh, en Ha Tinh, y cenó mariscos como anguila, camarones y ostras. Pocas horas después de la cena, y hasta la mañana siguiente (25 de julio), varias personas del grupo comenzaron a presentar síntomas preocupantes.

Los síntomas más comunes y típicos incluyen entumecimiento en la lengua y la boca, dolores musculares, fatiga en las extremidades y en todo el cuerpo. Algunas personas también presentan trastornos digestivos (diarrea), ardor en la garganta y opresión en el pecho.

En la noche del 25 de julio, cuatro miembros de una familia (una mujer de 55 años, un hombre de 51 años, un hombre de 24 años y un hombre de 13 años) acudieron al Centro de Control de Envenenamiento del Hospital Bach Mai para recibir tratamiento de emergencia.

Al momento del ingreso, todos los pacientes estaban conscientes, presentaban síntomas comunes como entumecimiento de la lengua y dolores corporales, y se les diagnosticó intoxicación por ciguatera. Los demás signos vitales se encontraban dentro de los límites estables.

Según el Dr. Nguyen Huy Tien, del Centro de Control de Envenenamientos del Hospital Bach Mai, después de un día de tratamiento intensivo, la salud de los cuatro pacientes es estable.

Otra familia que también fue hospitalizada después de una comida de mariscos es la familia de VAT en Hai Phong .

Anteriormente, cuatro personas (el Sr. T., su esposa y sus dos hijos de 16 y 19 años) habían pedido pargo rojo precocinado para consumir en casa. Entre 1,5 y 4 horas después de la ingesta, los cuatro presentaron síntomas como dolor abdominal, náuseas, diarrea, calambres y dolores musculares generalizados.

La Sra. H. (esposa del Sr. T.) y Q. (hija) tienen síntomas adicionales de trastornos sensoriales.

Al llegar al Centro de Toxicología del Hospital Bach Mai, se constató que los cuatro presentaban bradicardia. El Centro de Toxicología también les diagnosticó intoxicación por ciguatera.

Actualmente, todos los pacientes están mejorando favorablemente y pronto recibirán el alta.

¿Qué tipos de peces de mar corren riesgo de intoxicación?

La intoxicación por ciguatera representa un riesgo para la seguridad alimentaria que la población debe conocer, especialmente en zonas costeras, según los médicos. Se trata de una intoxicación causada por el consumo de peces de arrecife que han acumulado una potente neurotoxina llamada ciguatoxina.

"La toxina proviene de una diminuta microalga llamada Gambierdiscus toxicus. Esta alga es consumida por muchos peces pequeños, que a su vez son devorados por peces más grandes."

Finalmente, sirve de alimento para peces que viven en arrecifes de coral como la barracuda, el mero, el pargo, el esturión, la anchoa, el medregal, la anguila, el pez loro, la lubina, el tiburón, el pez limpiador de rayas azules...

Existen cientos de especies de peces que contienen toxinas de ciguatera, aunque son menos comunes, como las medusas. Debido al fenómeno de "peces grandes que se comen a peces pequeños", la toxina se acumula cada vez más en los peces de mayor tamaño, lo que puede provocar intoxicación en las personas.

"La intoxicación por ciguatera es el tipo más común de intoxicación por pescado, más común que la intoxicación por pez globo, pero los médicos le prestan menos atención."

Lo más peligroso es que son completamente incoloros, inodoros, insípidos y no se destruyen con ningún método de procesamiento como la cocción, la congelación o el encurtido.

"Un pez que transporta toxinas todavía parece completamente normal", dijo el Dr. Nguyen Trung Nguyen, director del Centro de Control de Envenenamiento.

Según el Dr. Nguyen, los síntomas suelen aparecer entre unas horas y un día después de comer, e incluyen trastornos digestivos como náuseas, vómitos, calambres abdominales y diarrea.

Los síntomas neurológicos, como entumecimiento y hormigueo alrededor de la boca, los labios y la lengua, se extienden posteriormente a las extremidades. El síntoma más típico es la paresia (sensación de frío y calor): al tocar agua u objetos fríos se experimenta un dolor agudo y urente, similar a una descarga eléctrica. Los casos más graves incluyen bradicardia e hipotensión, que pueden ser potencialmente mortales.

Los síntomas neurológicos pueden persistir durante meses o incluso años, afectando la calidad de vida.

La prevención es la medida más importante. Dado el alto riesgo de intoxicación por ciguatera que presentan algunos peces (barracuda, pargo rojo, esturión, anchoa, medregal, anguila, mero, pez loro, lubina, tiburón, pez limpiador de rayas azules, etc.), se recomienda no consumirlos en exceso y evitar sus vísceras, ya que es allí donde se concentran las toxinas.

«Existe una solución bastante interesante para quienes desean comer más y de forma más segura. Deberían optar por consumir las especies de pescado mencionadas, pero que sean de piscifactoría. El alimento para los peces de piscifactoría proviene de la producción humana y no contiene toxinas naturales provenientes de algas tóxicas como las mencionadas anteriormente. Debemos aceptar que, en ese caso, el sabor no será tan intenso», compartió el Dr. Nguyen.

Si hay signos de sospecha de envenenamiento, acuda inmediatamente al centro médico más cercano para recibir atención de emergencia y tratamiento oportuno.

SAUCE

Fuente: https://tuoitre.vn/ngo-doc-ca-bien-ca-gia-dinh-nhap-vien-sau-bua-an-hai-san-20250801170346752.htm