La gente de Giay Bat Xat mantiene el espíritu del Festival del Medio Otoño

Cada Festival del Medio Otoño, el aroma de los pasteles de luna nuevos se extiende por las casas del pueblo Giay de la aldea de Tan Hong, comuna de Bat Xat. A pesar del ritmo de vida moderno, la gente de aquí aún conserva la forma tradicional de preparar pasteles de luna en hornos de carbón: una belleza cultural transmitida de generación en generación, que contribuye a preservar el sabor de su tierra natal.

Cada año, al llegar el octavo mes lunar, las cocinas del pueblo Giay de la aldea de Ban Ven (actual aldea de Tan Hong, comuna de Bat Xat) se llenan de calor, desprendiendo el fragante aroma de los pasteles de luna recién horneados. Las hornadas de pasteles dorados que salen del horno no solo son un regalo de la temporada de luna llena, sino también una forma para el pueblo Giay de preservar el espíritu tradicional en medio de la vida moderna.

En medio de la cocina rústica, las mujeres Giay se reúnen para hacer pasteles de luna.

La persona que hace la masa.

benefactor

Los ingredientes para elaborar los pasteles son preparados por las propias mujeres Giay con anticipación, aprovechando productos disponibles como judías verdes, maní, sésamo, melaza, etc., creando el sabor único del Festival del Medio Otoño en las tierras altas.

Según la Sra. Ho Thi Bich (camiseta azul, izquierda), la artesanía de los pasteles de luna del pueblo Giay en Tan Hong existe desde hace mucho tiempo. Con el tiempo, esta artesanía tradicional se ha conservado y transmitido a lo largo de muchas generaciones.

La mujer Giay extiende hábilmente una capa de yema de huevo sobre la superficie del pastel antes de hornearlo, un paso que requiere meticulosidad para que cuando el pastel salga del horno tenga un color dorado uniforme, un aroma fragante y un característico sabor dulce y graso.

La mujer Giay coloca cuidadosamente los pasteles en una olla de hierro fundido para hornearlos.

El pueblo Giay utiliza mazorcas de maíz cubiertas con brasas calientes para hornear sus pasteles, un método manual que ayuda a que los pasteles se cocinen de manera uniforme, preservando su sabor natural.

No es necesario un horno eléctrico, los Giay hornean el pastel directamente en el fuego, vigilando cada minuto para que el pastel quede cocido de manera uniforme, fragante y dorado.

El lote de pasteles de luna del pueblo Giay está recién maduro, de color marrón dorado y tiene un aroma característico.

Los pasteles recién horneados se colocan cuidadosamente en bandejas de bambú para que se enfríen naturalmente.

El aroma del pastel se mezcla con el humo de la cocina para crear un sabor rústico y delicioso, típico de los pasteles de luna del pueblo Giay.

En medio del ritmo de vida moderno, el pueblo Giay aún conserva la belleza tradicional del Festival del Medio Otoño.

Cada pastel es la cristalización de la artesanía, imbuida del sabor tradicional de Medio Otoño.

Fuente: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html