El pueblo Giáy de Bát Xát conserva el espíritu del Festival de Medio Otoño.

Cada Festival de Medio Otoño, el aroma de los pasteles de luna recién horneados inunda los hogares del pueblo Giáy en la aldea de Tân Hồng, comuna de Bát Xát. En medio de la vida moderna, los aldeanos aún conservan la forma tradicional de elaborar pasteles de luna sobre brasas de carbón, una hermosa tradición cultural transmitida de generación en generación que contribuye a preservar los sabores de su tierra natal.

Cada año, durante el octavo mes lunar, las cocinas del pueblo Giáy en la aldea de Bản Vền (actualmente aldea de Tân Hồng, comuna de Bát Xát) se llenan del aroma de los pasteles de luna recién horneados. Estos pasteles de luna dorados no solo son un regalo para el Festival del Medio Otoño, sino también una forma para que el pueblo Giáy conserve sus sabores tradicionales en medio de la vida moderna.

En la cocina rústica, las mujeres Giáy se reúnen para preparar pasteles de luna.

La persona que da forma a las tartaletas.

La persona que realiza el trabajo.

Las mujeres Giáy preparan los ingredientes para los pasteles de luna a primera hora de la mañana, utilizando productos fácilmente disponibles como frijoles mungo, cacahuetes, semillas de sésamo y melaza, creando así el sabor distintivo del Festival de Medio Otoño en las tierras altas.

Según la Sra. Ho Thi Bich (la de la camisa azul a la izquierda), la elaboración de pasteles de luna entre el pueblo Giay de Tan Hong existe desde hace mucho tiempo. Con el paso del tiempo, esta artesanía tradicional se ha conservado y transmitido de generación en generación.

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La mujer Giay pincela con destreza una capa de yema de huevo sobre la superficie del pastel antes de hornearlo; un proceso meticuloso para asegurar que el pastel terminado tenga un color dorado uniforme, un aroma fragante y un sabor dulce e intenso característico.

La mujer Giáy dispuso cuidadosamente los pasteles en una olla de hierro fundido para hornearlos.

El pueblo Giáy utiliza mazorcas de maíz colocadas sobre brasas incandescentes para hornear sus pasteles, un método tradicional que garantiza una cocción uniforme y conserva el sabor natural de los mismos.

Al no disponer de horno eléctrico, el pueblo Giáy hornea los pasteles directamente sobre el fuego, vigilando atentamente cada minuto para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme y adquieran un hermoso color dorado.

Los pasteles de luna del pueblo Giáy están perfectamente cocidos, tienen un color marrón dorado y desprenden un aroma característico.

Los pasteles recién horneados se colocan cuidadosamente en bandejas de bambú para que se enfríen de forma natural.

El aroma del pastel, mezclado con el humo del fuego de la cocina, crea el sabor sencillo, delicioso y distintivo de los pasteles de luna del pueblo Giáy.

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En medio del ajetreo de la vida moderna, el pueblo Giáy aún conserva la belleza de su tradicional Festival de Medio Otoño.

Cada pastel de luna es una obra maestra de la artesanía, impregnada de los ricos sabores del tradicional Festival de Medio Otoño.

Fuente: https://baolaocai.vn/nguoi-giay-bat-xat-giu-hon-tet-trung-thu-post883748.html