Los jóvenes preservan la artesanía, reavivando la llama de la primavera.

Como tercera generación en heredar el negocio familiar, jóvenes como Tran Bao Quoc, Nguyen Huynh Anh Khoa y Phan Huynh Thy no solo preservan la artesanía sino que también la innovan y modernizan, combinando la tradición con la tecnología digital para llevar los productos tradicionales de la familia al mercado de exportación.

Profesional y distintivo

Durante muchos años, la salsa de pescado tradicional Khai Hoan de Phu Quoc ha gozado de una sólida reputación y un mercado minorista nacional estable gracias a sus métodos de producción tradicionales. Tras estudiar en Australia, el Sr. Tran Bao Quoc, sucesor de Khai Hoan Trading Joint Stock Company en la Zona Económica Especial de Phu Quoc, con su experiencia en tecnologías de la información, ha aplicado la tecnología digital a la gestión y operación de la empresa.

Desde que heredó Khai Hoan Trading Joint Stock Company, el Sr. Quoc ha aplicado la transformación digital para comercializar y exportar productos de salsa de pescado a países como Australia, Estados Unidos, Corea del Sur y Japón, elevando la marca del producto de manera profesional y expandiéndose internacionalmente a través de las manos de la generación más joven que heredó el negocio.

El Sr. Tran Bao Quoc, sucesor de Khai Hoan Trading Joint Stock Company, Zona Económica Especial de Phu Quoc, junto a productos de salsa de pescado exhibidos en conferencias.

Preservando la esencia de la artesanía tradicional, el Sr. Quoc ha optado por invertir fuertemente en el reconocimiento de marca, los estándares de calidad y los mercados sostenibles. La empresa ha estandarizado sus procesos, desde el mar hasta la mesa. Esto incluye la selección de anchoas capturadas por la flota pesquera familiar, su fermentación en barriles de madera de bời lời y el embotellado del producto final.

La salsa de pescado tradicional Phu Quoc de Khải Hoàn cuenta con certificaciones en Vietnam e internacionales, como la FDA, HACCP, HALAL e ISO 22000. Actualmente, Khải Hoàn cuenta con aproximadamente 900 cubas de fermentación, con una producción de casi 10 millones de litros anuales, que se distribuyen en numerosos mercados dentro y fuera de la provincia. «La integración requiere que los jóvenes sean rápidos, profesionales y distintivos. Mantener la calidad tradicional, a la vez que se actualiza y adapta constantemente a la nueva era, la era de la transformación digital, es esencial para impulsar los productos tradicionales», afirmó el Sr. Quoc.

Digitalización de productos

Los vibrantes sonidos de la música primaveral se fundieron con las brillantes luces del estudio durante una transmisión en vivo de TikTok de Nguyen Huynh Anh Khoa, sucesor de Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited en Phu Quoc. Frente a la cámara, el joven presentó con seguridad cada botella de salsa de pescado tradicional; los pedidos no dejaban de llegar, manteniendo al equipo de logística ocupado. Cada paso del empaquetado y etiquetado se optimizó con nuevos procesos, códigos QR para la trazabilidad y un modelo de venta en línea. El ambiente era tan animado como un "mercado del Tet en línea", donde los jóvenes llevaron la artesanía tradicional al mundo digital y donde la creatividad juvenil insufló nueva vida a la industria de la salsa de pescado, con 200 años de antigüedad.

Las transmisiones en vivo de Khoa atraen a miles de espectadores, transformando las artesanías tradicionales en productos que "narrarán historias", desde el proceso de fermentación de las anchoas hasta los nutrientes de la salsa de pescado, pasando por el envasado y los métodos de venta, todo presentado de forma auténtica y en línea con las tendencias del mercado.

El Sr. Nguyen Huynh Anh Khoa, sucesor de Huynh Khoa Fish Sauce Trading Company Limited, Zona Económica Especial de Phu Quoc, junto al stand de exhibición de salsa de pescado del Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente en la Exposición de Logros Nacionales en Hanoi.

Cada botella de salsa de pescado tradicional Phu Quoc Khai Hoan y Huynh Khoa incluye un código QR para su trazabilidad, que detalla con transparencia el proceso de fermentación, el tiempo y el contenido de proteína natural. El producto cuenta con un etiquetado estandarizado y un empaque moderno, lo que lo hace fácilmente reconocible en línea.

"Para preservar la artesanía tradicional de nuestra familia, debemos adaptarnos a los nuevos tiempos. La calidad tradicional es importante, pero los métodos de venta deben ser modernos", compartió Khoa. Gracias a su diligente participación en ferias comerciales, en junio de 2025, Khoa consiguió su primer pedido de exportación a Australia.

Pasión y creatividad

Al presentar con entusiasmo su pan crujiente recién horneado, Phan Huynh Thy, residente del barrio de Rach Gia, compartió: "Acabo de crear este diseño y espero que sea tendencia esta primavera". Para Thy, cada pan no es solo un producto, sino la continuación de la esencia de tres generaciones, combinada con la creatividad y la resiliencia de los jóvenes.

Como tercera generación de la panadería Thanh Nam, Huynh Thy decidió heredar el negocio, centrándose en las técnicas de repostería. Ejerce la profesión con pasión y la desarrolla a través de la creatividad. Mientras que su madre se especializaba anteriormente en la venta de sándwiches de carne tradicionales, Huynh Thy ha transformado la panadería familiar. Según Huynh Thy, la técnica es la base de la panadería. Solo cuando el pan es delicioso, tiene un sabor único y una presentación impecable, los clientes lo recuerdan y el producto realmente destaca.

Phan Huynh Thy, el sucesor de la panadería Thanh Nam en el barrio de Rach Gia, se encuentra junto a hogazas de pan recién horneadas en las instalaciones de producción.

Nacido en 2001, Thy, con la ventaja de su juventud, aprende constantemente: asiste a clases de repostería profesional, experimenta con nuevas recetas y aprende de las redes sociales... Gracias a esto, la panadería de tres generaciones ofrece ahora muchas líneas de pan de moda, pan integral para la salud, mini panes para niños y pasteles de fiesta y pasteles para la merienda de los eventos.

Thy elabora meticulosamente cada producto, desde la receta y los ingredientes hasta el moldeado, creando algo único. No contento con una simple panadería familiar, Huỳnh Thy se atrevió a abrir una segunda sucursal en la calle Nguyễn An Ninh, distrito de Rạch Giá, con un mostrador moderno y atractivo y procedimientos operativos estandarizados.

Huynh Thy también tiene planes de abrir clases de repostería para mujeres emprendedoras y para que los niños experimenten la artesanía, lo que se espera que se implemente en Rach Gia a principios de 2026. Según Thy, difundir la artesanía no solo mantiene viva la tradición, sino que también ayuda a la comunidad a tener más oportunidades de desarrollo económico.

El Dr. Nguyen Xuan Niem, presidente de la Asociación Provincial de Innovación y Emprendimiento de An Giang, declaró: «Además de preservar los valores tradicionales, los jóvenes sucesores deben impulsar las empresas, impulsando el alcance del mercado, el posicionamiento y el valor de los productos. En el camino que tenemos por delante, con entusiasmo y creatividad inquebrantables, los jóvenes sucesores continuarán construyendo una economía verde y digital, y desarrollando productos locales excepcionales, llevando los productos de An Giang a un mercado más amplio».

KIEU DIEM

Fuente: https://baoangiang.com.vn/nguoi-tre-giu-nghe-thoi-lua-mua-xuan-a477080.html