Salsa tailandesa agridulce que combina bien con cualquier plato del Tet.

(Periódico Dan Tri) - La salsa agridulce tailandesa es una opción popular entre las amas de casa por su armonioso equilibrio de sabores ácidos, picantes, salados y dulces. Con solo 30 minutos de preparación, se puede preparar más de un litro de salsa para mojar y disfrutar durante la festividad del Tet.

En la salsa tailandesa, la salsa de pescado es el ingrediente clave que crea el característico sabor salado, combinada con azúcar para aportar un dulzor ligero, no demasiado intenso. Un poco de zumo de limón fresco o vinagre equilibra el plato, realzando su frescura. El ingrediente indispensable de la salsa es el chile, la especia que crea el característico toque picante que ayuda a despertar el paladar. Durante el Tet, la Sra. Bui Thi Hoa (32 años, autónoma, residente en Hanói ) suele mezclar la salsa tailandesa agridulce con antelación y guardarla en el refrigerador para usarla fácilmente cuando la necesite.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

"La salsa agridulce tailandesa es ideal para mojar patas de pollo, orejas de cerdo, tendones de res, pezuñas de res, mariscos, carne hervida, carne a la parrilla, mariscos a la parrilla y costillas a la parrilla...", comentó la Sra. Hoa. La receta de salsa agridulce tailandesa que se presenta a continuación fue consultada por la Sra. Hoa en diversas fuentes y luego la condimentó a su gusto. La Sra. Hoa comentó que esta es una forma de preparar una salsa deliciosa, rápida y que ahorra tiempo durante el Año Nuevo Lunar, cuando hay mucha gente celebrando y comiendo.

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Ingredientes: - Chiles (si no te gusta el picante): 4-5 - Cebollas y ajos, 5 de cada uno, pelados - Si te gusta el picante, puedes añadir chiles al gusto - Salsa de pescado de calidad: 1 tazón pequeño - Azúcar: 2 tazones pequeños - Tamarindo para la salsa: 200 g - Chile en polvo coreano: 2 tazas de salsa de pescado (el chile coreano tiene un color precioso y no pica). Preparación:

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- Triturar la cebolla, el ajo y el chile. - Remojar el tamarindo en agua caliente, exprimirlo, filtrarlo para obtener el jugo y desechar la pulpa. El producto final rendirá aproximadamente dos tazones pequeños de jugo de tamarindo.

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- Sofreír la cebolla, el ajo y los chiles hasta que estén dorados.

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- Agregue el azúcar y el jugo de tamarindo y deje hervir. - Luego, agregue la salsa de pescado y el chile en polvo, deje hervir, retire la espuma y cocine a fuego medio durante 5 minutos, luego apague el fuego.

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- Sazonar al gusto. - Dejar enfriar completamente, luego embotellar y guardar en el refrigerador para su uso posterior. Con los ingredientes mencionados, el producto final son 4 botellas de salsa para mojar, cada una de 300 ml.

Foto: Hoa Bui

Dantri.com.vn

Fuente: https://dantri.com.vn/tet-2025/nuoc-sot-thai-chua-ngot-mon-tet-nao-cham-cung-hop-vi-20241215211955800.htm