Si el espresso, el capuchino o el latte han sido símbolos de la cultura cafetera europea desde hace mucho tiempo, en O Quai Café, los comensales están invitados a explorar sabores que parecen extraños, pero que están impregnados de recuerdos vietnamitas. Desde ese pequeño y acogedor espacio, el periódico Rennes Business Mag informó que cuatro primos de Hanói, entre ellos Thi Quynh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang y Van Dien Dang, han traído a los franceses una nueva experiencia cultural: el café vietnamita con sal, la estrella del local. Además, hay café con huevo, té con leche vietnamita, jugo de caña de azúcar, batidos de frutas tropicales... Para acompañar, se sirve pan casero, sencillo pero con reminiscencias del sabor de la comida callejera vietnamita, suficiente para sorprender a los comensales franceses.
Las recetas artesanales con sus propios métodos de preparación se presentan como "puentes culturales". Hablando del café salado, una sorprendente combinación de robusta fuerte y una rica capa de crema salada, 20 Minutes escribió: Olvídate del espresso o el latte italiano, O Quai Café trae las recetas tradicionales de Hanói , donde el café salado y el café con huevo se están consolidando gradualmente en la taza de moda.
Al probarlo, el intenso amargor del café se mezcla con un ligero toque salado, para luego dejar un regusto dulce. Este contraste crea una experiencia única que sorprende a muchos franceses que lo prueban por primera vez.
Poca gente sabe que el número 6 de Quai Émile Zola era antes una pequeña tienda especializada en coleccionar sellos antiguos. Con creatividad y entusiasmo, un grupo de cuatro hermanos ha transformado el espacio en una cafetería con un sello propio: acogedora y moderna, pero con un toque de espíritu vietnamita. La tienda también ofrece sofisticada leche vegetal (de avena, de almendras, etc.) para adaptarse a la tendencia vegetariana y a la prescindencia de la leche animal, muy apreciada por los comensales europeos.
Thi Quynh-Anh, de 33 años, es la barista principal. Regresó a Vietnam para aprender la coctelería tradicional con la esperanza de presentar los sabores vietnamitas a la comunidad francesa. Junto a ella están Mathieu, encargado de la administración, y Phuong Nam y Van Dien, que colaboran con las operaciones.
Apenas unos meses después de su apertura a finales de 2024, Ô Quai Café ha sido mencionado en numerosos periódicos locales y de viajes , desde Rennes Business Mag hasta Wanderlog. Estos sitios valoran enormemente su acogedor espacio, la amabilidad del propietario y la singularidad de su carta. Según la Oficina de Turismo de Rennes, el sitio web oficial de turismo de la ciudad, Ô Quai Café se considera un destino ideal para que los turistas exploren la cultura del café vietnamita en el corazón de Bretaña. Este lugar no solo sirve bebidas, sino que también es un punto de encuentro entre dos culturas. Periódicos locales como Le Télégramme y Unidivers destacan: Ô Quai Café es un espacio de intercambio cultural, donde los franceses encuentran hospitalidad, espíritu de comunidad y la forma típica de disfrutar del café vietnamita.
Algunos comensales incluso lo consideran una visita obligada al visitar Rennes, ya que les descubre una nueva faceta de la cultura vietnamita que pocos conocen. Como comenta Mathieu An: «En París y en algunas grandes ciudades del mundo, el café salado ha empezado a aparecer, pero en Rennes sigue siendo bastante peculiar. Queremos traer sabores desconocidos para los rennesanos, inspirados en recetas tradicionales vietnamitas».
O Quai Café es una prueba viviente de que el café no es sólo una bebida, sino también un puente cultural, un lugar para contar las historias de los jóvenes vietnamitas en Europa.
Fuente: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
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