Sorprendente descubrimiento sobre cómo masticar alimentos ayuda a reducir el azúcar en sangre

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Los científicos han descubierto que masticar bien los alimentos ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes, según el sitio web médico Medical News Today.

El estudio, realizado conjuntamente por la Facultad de Odontología de la Universidad de Buffalo en Nueva York (EE. UU.) y el Hospital de Educación e Investigación Hamidiye Şişli Etfal de Estambul (Turquía), analizó datos de 94 pacientes con diabetes tipo 2 en una clínica de Estambul. Los participantes se dividieron en dos grupos.

Grupo 1: Capaz de masticar bien los alimentos, tiene una buena "función masticatoria", es decir, tiene suficientes dientes para masticar correctamente.

Phát hiện bất ngờ về cách nhai thức ăn giúp giảm lượng đường trong máu - Ảnh 1. — Masticar alimentos afecta los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos tipo 2

Grupo 2: Incapaz de masticar completamente los alimentos debido a dientes severamente dañados.

Para evaluar los niveles promedio de azúcar en sangre de los participantes, los investigadores midieron su nivel promedio de azúcar en sangre, HbA1c. La HbA1c refleja los niveles promedio de azúcar en sangre durante los últimos 2-3 meses.

Los resultados mostraron que el nivel de HbA1c del grupo que no masticó bien los alimentos fue un 2% más alto que el de aquellos que pudieron masticar bien los alimentos, según Medical News Today.

Los niveles de HbA1c en los buenos masticadores fueron 7,48 en comparación con 9,42 en los masticadores deficientes.

Hallazgos iniciales

El coautor del estudio, el Dr. Mehmet A. Eskan, profesor asociado de la Facultad de Odontología de la Universidad de Buffalo en Nueva York (EE. UU.), dijo: Durante el proceso de tratamiento, noté que los pacientes diabéticos tipo 2, si la función masticatoria se deterioraba o se perdía después de ser restaurados con implantes dentales, mejoraban los niveles de azúcar en sangre.

Phát hiện bất ngờ về cách nhai thức ăn giúp giảm lượng đường trong máu - Ảnh 2. — El nivel de HbA1c del grupo que no masticaba bien los alimentos era un 2% más alto que el de los que podían masticar bien los alimentos.

¿Por qué es importante reducir los niveles de HbA1c en un 2%?

Si bien la diferencia en los niveles de HbA1c puede no parecer mucha, el Dr. Eskan explicó por qué es importante. Dijo que investigaciones anteriores han encontrado que sólo un aumento del 1% en los niveles de HbA1c aumenta el riesgo de muerte por enfermedad cardíaca cardiovascular o isquémica en pacientes diabéticos en aproximadamente un 40%.

En consecuencia, nuestros resultados pueden indicar que la masticación cuidadosa de los alimentos en pacientes diabéticos puede reducir las complicaciones cardiovasculares en más del 50%, dijo, según Medical News Today.

La Dra. Sumera Ahmed, profesora de Diabetes en el Colegio de Medicina Osteopática (EE. UU.), señala que masticar más a fondo libera hormonas incretinas, que estimulan las células de los intestinos para reducir los niveles de azúcar en sangre, ralentizar el movimiento de los alimentos fuera del estómago, estimular la secreción de insulina y suprimir el apetito.

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