Cómo elegir espárragos
Los espárragos se conocen comúnmente en tres tipos: verdes, morados y blancos. El valor nutricional de cada tipo es prácticamente el mismo, pero cada uno tiene su propio sabor único, que depende del gusto y las preferencias de cada persona.
Sin embargo, en Vietnam, los espárragos verdes son los más populares y mucha gente los utiliza para procesarlos.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes elegir espárragos finos. Sin embargo, tanto los finos como los gruesos tienen un sabor delicioso. Recuerda elegir espárragos frescos, verdes y firmes, no blandos ni descoloridos.
Para los espárragos gruesos, se debe retirar la piel dura exterior antes de cocinarlos. Al preparar ensaladas o salteados, elija espárragos finos para facilitar su cocción.
¿Cómo preparar correctamente los espárragos?
Enjuague los espárragos bajo el agua corriente.
Los espárragos se cultivan en arena, por lo que aún quedará arena en las grietas y rincones.
A la hora de preparar platos a base de espárragos lo más importante es una preparación adecuada para garantizar que no se pierdan los nutrientes.
Deje los espárragos bajo el chorro de agua durante un rato, si hay arena escondida en las puntas, tome un recipiente con agua fría y sumerja los espárragos en él hasta que desaparezca toda la arena.
Cortar el tallo
El tallo del espárrago suele ser duro y poco sabroso, así que al procesarlo, se debe cortar el tallo viejo y desecharlo. Si se va a usar durante mucho tiempo, se debe secar y almacenar con cuidado.
El espárrago es un alimento originario de Europa que contiene numerosos nutrientes para el organismo, como hierro, zinc, calcio y vitaminas como la A, la C y la K. Todos estos nutrientes son beneficiosos e importantes y ayudan a fortalecer el sistema inmunitario. Sin embargo, estas vitaminas y nutrientes suelen ser solubles en agua o se evaporan al cocinarse a altas temperaturas durante demasiado tiempo.
Conservar los espárragos en el frigorífico.
Guardar espárragos en el refrigerador es un método que las mujeres suelen usar. Debe elegir un frasco de vidrio adecuado y agregar suficiente agua para cubrir las raíces. A continuación, coloque los espárragos en el frasco y use un cordel para atar el manojo, pero no demasiado fuerte, solo ligeramente para mantenerlos en posición vertical.
Debes elegir un frasco de vidrio adecuado y luego agregar suficiente agua para cubrir las raíces de los brotes de bambú.
A continuación, utilizarás una bolsa de plástico limpia para cubrir la punta de los espárragos para evitar que absorban el olor de otros alimentos.
Con este método de conservación, los espárragos se mantendrán frescos durante aproximadamente una semana. Cuando necesite usarlos, simplemente sáquelos y siga las instrucciones de preparación para preparar deliciosos platillos para su familia.
Utilice toallas de papel para almacenar los espárragos.
Usar papel absorbente para conservar los espárragos es una forma sencilla de garantizar su frescura. Al comprar espárragos, remójelos en agua fría durante unos 5 minutos. Luego, seque los brotes.
A continuación, envuelva firmemente la base de los brotes de bambú con papel de seda limpio o papel impermeable. Luego, colóquelos en una bolsa de espuma y átela bien. Después, guarde el manojo de brotes de bambú en el refrigerador para conservarlos.
Conservación de espárragos mediante congelación
Los espárragos congelados se pueden conservar durante mucho tiempo. Prepare los espárragos como se indica arriba, luego, con un cuchillo o tijeras, corte la base y córtelos en trozos de aproximadamente 2 o 3 dedos de largo. Después, escalde los espárragos en agua hirviendo durante unos 30 segundos.
Los espárragos se conservan durante mucho tiempo congelados.
Después de blanquearlos, pon los espárragos en un recipiente con agua helada durante unos 5 minutos, luego sácalos y escúrrelos. Finalmente, colócalos en una caja y mételos en el congelador durante aproximadamente una hora. Esta es la forma más larga de conservar los espárragos.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/so-che-mang-tay-theo-cach-nay-dam-bao-che-bien-cach-nao-cung-ngon-17225061217520485.htm
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