El poder adquisitivo ha disminuido y el mercado de pasteles de luna en Nghe An está tranquilo.

Este año, las principales marcas han reducido la exposición de sus pasteles de luna, concentrándose solo en unas pocas calles principales. Foto: Thanh Phuc

Si en años anteriores, por estas fechas, toda la ciudad de Vinh se llenaba de los brillantes colores de los quioscos que exhibían y vendían pasteles de luna, este año la cantidad de estos ha disminuido drásticamente. Solo en algunos lugares clave, como restaurantes, grandes hoteles y algunas calles principales, las marcas de pasteles de luna instalan puestos para exhibir y vender.

Como marca reconocida y con una larga trayectoria en el mercado de pasteles de luna, si bien en 2022 K.D contaba con hasta 30 puntos de exhibición y venta en las calles, este año solo cuenta con 7. El Sr. Nguyen Trung Tuan, empleado de un puesto de pasteles de luna de K.D frente al Parque Central de Vinh City, comentó: «Este año, el negocio ha reducido los puntos de exhibición. Solo exhibe en algunos puntos principales; el resto se vende en supermercados, consignaciones en restaurantes, hoteles, supermercados y tiendas de alimentación de la zona».

Frente al Hotel Saigon Kim Lien, si el año pasado había una larga hilera de quioscos de diversas marcas de pasteles de luna, este año solo hay un quiosco solitario, modestamente ubicado en la acera. Foto: Thanh Phuc

No sólo la panadería K.D, sino otras grandes marcas también redujeron sus ubicaciones de exhibición este año, y la cantidad de pasteles lanzados al mercado también fue más limitada que en años anteriores.

Según una encuesta, este año, el precio de la mayoría de los pasteles de luna ha aumentado entre un 5% y un 10% en comparación con el año pasado, debido al aumento de los precios de los insumos. En concreto, para los productos del segmento popular, el precio oscila entre 50.000 y 120.000 VND por producto. Además de productos con sabores tradicionales y rellenos (mixtos, de semillas de loto y de huevos salados), se han introducido en el mercado pasteles de luna vegetarianos y dietéticos con sabores a judías verdes, almendras, sésamo negro, semillas de melón y té verde.

El número de clientes que vienen a comprar pasteles también es muy escaso. Foto: Thanh Phuc

Los pasteles infantiles con forma de hermosos animales cuestan unos 45.000 VND por unidad. Además, se venden muchos tipos de pasteles de luna de alta gama para regalar, con precios que oscilan entre 500.000 y 5 millones de VND por caja.

El precio de venta ha aumentado, pero según los registros, el poder adquisitivo ha disminuido drásticamente este año, por lo que el mercado de pasteles de luna es menos dinámico que en años anteriores. El Sr. Vo Mai Thinh, propietario de una confitería en la calle Thai Phien, en la ciudad de Vinh, comentó: «Este año, muchas grandes marcas vinieron a vender pasteles de luna. Sin embargo, debido a la estacionalidad y la corta vida útil, si no se pueden vender, perderán dinero. Por lo tanto, solo importo algunos tipos de pasteles a precios moderados, adecuados para las necesidades del público».

En los supermercados, los puestos de pasteles de luna también tienen muy pocos clientes interesados ​​en comprar. Foto: Thanh Phuc

Además, debido a las dificultades económicas , la demanda de pasteles de luna como regalo también es baja. Muchas unidades y negocios también han reducido las actividades del Festival del Medio Otoño, por lo que el número de pedidos al por mayor ha disminuido drásticamente. Si bien en años anteriores, hasta la fecha, se han completado pedidos al por mayor para agentes de nivel 2 y 3, y se han suministrado miles de pasteles a agencias y unidades, este año solo se realizan ventas minoristas esporádicamente.

Además de las principales marcas de pasteles, las fábricas tradicionales de pasteles de luna de la provincia también están entrando en la temporada alta de producción para satisfacer la demanda del mercado. Si bien los precios de los insumos han aumentado en comparación con el año pasado, la mayoría de las fábricas han mantenido estables sus precios de venta. Sin embargo, hasta el momento, el poder adquisitivo es un 50 % inferior al del mismo período del año pasado.

Las panaderías también operan a un ritmo bajo debido a la desaceleración del mercado. Foto: Thanh Phuc

“Aunque el precio de los insumos ha aumentado considerablemente, según un estudio de mercado, decidimos mantener el precio de venta sin cambios. Sin embargo, debido a la disminución de los ingresos, las familias tienden a reducir el costo de bienes de consumo no esenciales, como los pasteles de luna. Aunque se acerca el Festival del Medio Otoño, la cantidad de pasteles vendidos es menos de la mitad que el año pasado”, declaró el Sr. Nguyen Ba Xuan, propietario de una fábrica tradicional de pasteles de luna en el distrito de Cua Nam (ciudad de Vinh).

Si en años anteriores, los consumidores a menudo buscaban comprar pasteles hechos a mano, encargándolos con anticipación con rellenos y cortezas según sus preferencias, lo que provocó que "todos, todos los hogares" hicieran pasteles de luna para vender, este año, el número de clientes también ha disminuido drásticamente.

Los pedidos de pasteles artesanales también han disminuido drásticamente en comparación con años anteriores. Foto: Thanh Phuc

La Sra. Kieu Oanh, oficinista que prepara pasteles por su cuenta, comentó: “En años anteriores, después del día 15 del séptimo mes lunar, la gente estaba ocupada con los pedidos de pasteles de luna, pero este año, muy pocos los pidieron. Principalmente, pedidos de familiares, amigos y colegas. Pidieron pasteles para quemar incienso durante la semana, disfrutar del té y tomarlo a sorbos, no para concentrar los pedidos en el Festival del Medio Otoño. En comparación con años pico, este año, el número de clientes disminuyó un 70 %”.

El 8 de septiembre, el Comité Directivo de Seguridad Alimentaria de la provincia de Nghe An emitió el Documento No. 2834/BCĐ-SYT sobre el fortalecimiento de la garantía de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño en 2023. Coordinar estrechamente con las autoridades competentes para fortalecer la información, la propaganda y la educación sobre la garantía de seguridad alimentaria durante el Festival del Medio Otoño para todos los grupos de productores, comerciantes y consumidores de alimentos.

Los distritos y comunas intensifican las inspecciones de seguridad alimentaria e higiene durante el Festival del Medio Otoño. Foto: CSCC

En particular, se debe centrar y priorizar la inspección en los establecimientos que producen y comercializan dulces, refrescos, alimentos tradicionales producidos en pueblos artesanales, pequeños establecimientos, establecimientos de servicio de comidas y comida callejera; organizar el monitoreo del riesgo de contaminación de los artículos que se usan mucho durante el Festival del Medio Otoño para comunicar y advertir rápidamente sobre el riesgo de seguridad alimentaria.

Fuente: https://baonghean.vn/suc-mua-giam-thi-truong-banh-trung-thu-o-nghe-an-tram-lang-post276461.html