En general, los precios de los cerdos vivos mantuvieron una ligera tendencia al alza la semana pasada en algunas provincias y ciudades de las regiones Norte y Central, mientras que fluctuaron en el Sur. Las encuestas muestran que los precios de los cerdos vivos a nivel nacional oscilan entre 60.000 y 64.000 VND/kg; 8 pronósticos para la cría de cerdos en Vietnam durante el período 2025-2030.
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| Precios de la carne de cerdo hoy, 10 de noviembre: El precio de la carne de cerdo ha aumentado ligeramente en algunas localidades. (Imagen ilustrativa. Fuente: Vincom) |
Precio de la carne de cerdo hoy, 10 de noviembre
*Precios de la carne de cerdo en el norte de Vietnam:
El precio de la carne de cerdo en la región norte aumentó entre 1.000 y 2.000 VND/kg en muchas provincias y ciudades la semana pasada. Actualmente, los cerdos vivos en esta zona se venden a un precio aproximado de 62.000 a 64.000 VND/kg.
En concreto, el precio comercial más alto a nivel nacional, de 64.000 VND/kg, se registró en muchas provincias y ciudades, como Hanói, Bac Giang, Hung Yen, Hai Duong, Thai Binh , Thai Nguyen, Phu Tho y Vinh Phuc. Por el contrario, el precio más bajo de la región, de 62.000 VND/kg, se registró en las provincias de Ninh Binh y Lao Cai.
* Precios de la carne de cerdo en las regiones Central y del Altiplano Central
Los precios en las regiones Central y Altiplanicie Central también aumentaron entre 1 y 2 unidades en las provincias de Thanh Hoa, Nghe An, Quang Binh, Ha Tinh, Dak Lak, Khanh Hoa, Quang Nam , Binh Dinh y Lam Dong.
En consecuencia, actualmente ninguna localidad del país cotiza por debajo de 60.000 VND/kg. El mercado de cerdos vivos en el centro de Vietnam cotiza con una diferencia de entre 60.000 y 63.000 VND/kg.
*Precios de la carne de cerdo en la región Sur
La semana pasada, los precios de la carne de cerdo en el sur fluctuaron, con subidas y bajadas. Los comerciantes de esta zona compran actualmente cerdos vivos a precios que oscilan entre 60.000 y 63.000 VND/kg.
En concreto, las provincias de Binh Phuoc, An Giang, Ben Tre y Can Tho City ajustaron sus precios de la carne de cerdo al alza entre 1000 y 3000 VND/kg. Por el contrario, Hau Giang, Tra Vinh y Soc Trang vieron sus precios de la carne de cerdo disminuir entre 1000 y 2000 VND/kg.
Según el Dr. Nguyen Xuan Duong, presidente de la Asociación Ganadera de Vietnam, hay ocho pronósticos sobre la cría de cerdos en Vietnam para el período 2025-2030.
1. La demanda de carne de cerdo en el mercado interno sigue siendo alta, pero se espera que disminuya gradualmente a medida que los consumidores cambien a otros productos alimenticios como aves, mariscos, carnes rojas y proteínas de origen vegetal.
2. Además de la competencia con otros productos alimenticios, la cría de cerdos nacional también enfrenta una competencia cada vez mayor de los productos porcinos importados (con un promedio del 15-20% anual).
3. Los brotes de enfermedades, en particular la peste porcina africana, siguen siendo complejos y plantean dificultades a los ganaderos. Las prácticas agrícolas seguras y sostenibles siguen siendo cruciales para controlar la peste porcina africana.
4. El control ambiental y las emisiones de gases de efecto invernadero aumentarán la presión sobre la industria ganadera, especialmente la ganadería porcina y bovina. La cuestión de si el inventario de gases de efecto invernadero en la ganadería debe ser voluntario u obligatorio será objeto de debate. Sin justificaciones convincentes ni la participación genuina de ganaderos, asociaciones y organizaciones, el Estado podría incluir las granjas porcinas con una escala de 3.000 cerdos o más en el requisito de inventario de gases de efecto invernadero a partir de 2027.
5. El número de hogares dedicados a la cría de cerdos disminuirá, pero el total de la cabaña porcina del país seguirá aumentando a un ritmo del 2-3% anual. El tamaño de la cabaña porcina nacional al 1 de abril de 2024 será de 25,54 millones de cerdos (excluyendo lechones con sus madres); 22,36 millones de cerdos de engorde; y 3,1 millones de cerdas reproductoras (de las cuales 2,4 millones son cerdas en maternidad). El tamaño de la cabaña porcina nacional podría alcanzar un máximo de aproximadamente 28,5 millones de cerdos en 2028.
6. Los métodos de cría de cerdos domésticos seguirán tres tendencias:
La cría de cerdos se realiza en cadena, un modelo de agricultura por contrato para grandes corporaciones y empresas. La magnitud de las piaras porcinas en esta zona de cría representa una proporción cada vez mayor. Este modelo de cría es estable y presenta un bajo riesgo.
Los modelos de cría de cerdos, en los que participan grandes familias o granjas que mezclan su propio pienso o encargan pienso procesado a plantas de procesamiento, serán cada vez más comunes. Este modelo de cría es eficaz, pero requiere que los ganaderos cuenten con capital y buenas habilidades de gestión.
– La cría de cerdos se realiza mediante métodos tradicionales, aprovechando los subproductos de las cocinas comunitarias. Este modelo de cría conlleva numerosos riesgos, especialmente en lo que respecta al control de enfermedades y la seguridad alimentaria.
7. La construcción de nuevas granjas porcinas enfrentará muchas dificultades; por lo tanto, las granjas porcinas existentes desempeñarán un papel importante en la estabilización del tamaño de la cabaña porcina y en el cumplimiento de los requisitos de desarrollo futuros.
8. La cuestión de la creación de razas y fórmulas híbridas para producir productos porcinos específicos para las necesidades de los consumidores vietnamitas, junto con la tecnología de sacrificio adecuada para popularizar el consumo de carne refrigerada, es una solución crucial para mejorar la competitividad y la capacidad de autodefensa de la industria porcina de Vietnam en el contexto de una integración cada vez más profunda de la economía y la industria ganadera de Vietnam con la región y el mundo.
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Fuente: https://baoquocte.vn/gia-heo-hoi-hom-nay-1011-tang-nhe-ca-3-mien-du-bao-ve-chan-nuoi-heo-tai-viet-nam-giai-doan-2025-2030-293237.html
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