Las brochetas de camarones secos se elaboran con camarones de cola roja pelados, ensartados y secados al sol. Esta es una de las especialidades tradicionales de la región de la península de Ca Mau .

Los ingredientes para preparar brochetas de camarones deben ser camarones frescos y vivos, aproximadamente 30 camarones por kilogramo o menos. Lave bien los camarones, pélelos y deje las colas intactas.

El Sr. Nguyen Quoc Viet y la Sra. Truong Ngoc Giau son una familia muy conocida de la aldea de Tan Thanh, comuna de Tan Tien, distrito de Dam Doi, especializada en camarones a la parrilla. Sus camarones a la parrilla, junto con muchos otros productos a base de camarones, se venden en todo el país.

La familia de la Sra. Truong Ngoc Giau procesa camarones utilizando métodos artesanales tradicionales.

Según la Sra. Giau, los deliciosos camarones en brocheta suelen pelarse, ensartarse y secarse sin condimentar para conservar su sabor característico. Sin embargo, según el gusto de algunas personas, se pueden condimentar con especias como pimienta, glutamato monosódico, ajo y chile antes de ensartarlos.

El Sr. Nguyen Quoc Viet con sus tradicionales brochetas de camarones hechas de pequeños grupos de camarones.

Las brochetas de camarones a la parrilla son una especialidad de la provincia de Ca Mau. Los lugareños suelen reservar este plato como regalo o para agasajar a sus invitados durante los tres días del Tet (Año Nuevo Lunar). La mejor manera de disfrutarlas es sobre carbón caliente, especialmente con vino de arroz, que las hace increíblemente aromáticas y deliciosas.

Interpretado por Huynh Lam

Fuente: https://baocamau.vn/tet-ve-ca-mau-an-tep-xa-bui-a2434.html