Ciudad Ho Chi Minh Cuatro escuelas en la ciudad de Thu Duc suspendieron temporalmente las comidas en el internado después de que los padres de la escuela primaria Phu Huu descubrieron pollo en mal estado en el proveedor de alimentos.
En la mañana del 28 de octubre, la Sra. Nguyen Thi Thu Hien, subdirectora del Departamento de Educación y Formación de la ciudad de Thu Duc, informó que cuatro escuelas dejaron de ofrecer comidas en régimen de internado a partir del 30 de octubre, entre ellas la Escuela Primaria Truong Thanh, la Escuela Secundaria Truong Thanh, la Escuela Primaria Phuoc Thanh y la Escuela Primaria Long Thanh My. Las cuatro escuelas utilizan comidas industriales proporcionadas por una empresa ubicada en el barrio Long Thanh My de la ciudad de Thu Duc.
Según la Sra. Hien, antes de decidir suspender temporalmente las comidas en el internado, las escuelas consultaron con los padres. Mientras buscan un nuevo proveedor de comidas, los padres pueden recoger a sus hijos al mediodía o dejar que los estudiantes traigan su propio almuerzo a la escuela. Se estima que 4.000 estudiantes se ven afectados.
Los padres descubrieron un pollo podrido en el congelador del proveedor de alimentos la mañana del 25 de octubre. Foto: Proporcionada por los padres.
Esta acción se inició después de que los padres de la Escuela Primaria Phu Huu descubrieron carne y huesos de pollo podridos y ennegrecidos en el congelador del proveedor de alimentos mencionado anteriormente el 25 de octubre. En el área de especias y productos secos, también había algunas latas de salsa de chile que estaban destapadas, olían mal y tenían una fecha de vencimiento desconocida.
El servicio de catering explicó que la carne y los huesos de pollo eran desechos después del procesamiento y no debían usarse para cocinar para los estudiantes. Sin embargo, los padres señalaron que almacenar carne y huesos de pollo en mal estado con otros alimentos era inaceptable y peligroso para la higiene alimentaria.
La escuela primaria Phu Huu y los padres se reunieron y acordaron rescindir el contrato de suministro de comidas con esta unidad, dejando de organizar temporalmente las comidas en el internado a partir del 26 de octubre hasta que se encuentre otro socio.
Desde el inicio del año escolar, la calidad de las comidas de los estudiantes ha recibido atención de los padres. En Ciudad Ho Chi Minh, los padres del jardín de infancia Phuoc Long B (ciudad de Thu Duc) se quejaron de que la escuela compraba comida cara, preocupados por las porciones de comida de sus hijos. En Hanói , la escuela secundaria Yen Nghia fue acusada de ofrecer almuerzos escasos y de que muchos estudiantes de la escuela primaria Thanh Cong B sufrieron infecciones intestinales después de comer.
Actualmente, la organización de los comedores escolares se realiza de acuerdo con las normativas del Ministerio de Educación y Formación Profesional, el Ministerio de Salud y los departamentos y delegaciones locales. Según sus circunstancias, los centros educativos pueden organizar sus propias cocinas o contratar servicios de catering externos para la distribución de comidas.
En particular, la zona de cocina semiabierta debe organizarse según el principio de unidireccionalidad, con tres áreas separadas: recepción, preparación de alimentos, procesamiento de alimentos y alimentos cocinados. Los alimentos y las materias primas deben contar con un certificado de higiene y seguridad alimentaria, y se debe verificar su calidad, frescura y temperatura. Las muestras de alimentos cocinados deben conservarse durante 24 horas en la cocina para facilitar el rastreo de causas en caso de incidente.
En caso de externalización, las unidades contratadas deben contar con un certificado de seguridad alimentaria para proporcionar alimentos a los estudiantes. El transporte de alimentos y el almacenamiento de muestras se controlan de forma similar a la cocina en la escuela.
Le Nguyen
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