Ciudad Ho Chi Minh: Cuatro escuelas en la ciudad de Thu Duc suspendieron temporalmente los servicios de almuerzo escolar luego de que los padres de la escuela primaria Phu Huu descubrieron carne de pollo en mal estado en el proveedor de alimentos.
En la mañana del 28 de octubre, la Sra. Nguyen Thi Thu Hien, subdirectora del Departamento de Educación y Capacitación de la ciudad de Thu Duc, anunció que cuatro escuelas dejarían de ofrecer servicios de comedor escolar a partir del 30 de octubre: la Escuela Primaria Truong Thanh, la Escuela Secundaria Truong Thanh, la Escuela Primaria Phuoc Thanh y la Escuela Primaria Long Thanh My. Las cuatro escuelas utilizaban anteriormente servicios de comedores industriales suministrados por una empresa ubicada en el distrito de Long Thanh My, en la ciudad de Thu Duc.
Según la Sra. Hien, antes de decidir suspender temporalmente los servicios de almuerzo escolar, las escuelas consultaron con los padres. Mientras buscan un nuevo proveedor de comidas, los padres pueden recoger a sus hijos a la hora del almuerzo o permitir que los estudiantes traigan su propio almuerzo a la escuela. Se estima que aproximadamente 4000 estudiantes se verán afectados.
La mañana del 25 de octubre, unos padres descubrieron carne de pollo en mal estado en el congelador del proveedor de alimentos. (Foto: Proporcionada por los padres)
Esta acción se debe al descubrimiento, por parte de padres de alumnos de la Escuela Primaria Phu Huu, el 25 de octubre, de carne y huesos de pollo en mal estado y ennegrecidos en el congelador del mencionado proveedor de alimentos. En la sección de condimentos y productos secos, también se encontraron varios envases de salsa de chile sin sellar, con mal olor y sin fecha de caducidad.
La empresa de catering explicó que la carne y los huesos de pollo eran desechos del procesamiento y no se utilizaban para cocinar para los estudiantes. Sin embargo, los padres argumentaron que mezclar carne y huesos de pollo en mal estado con otros alimentos era inaceptable y ponía en peligro la seguridad e higiene alimentaria.
La escuela primaria Phu Huu y los padres se reunieron y acordaron rescindir el contrato de suministro de comidas con esta unidad, suspendiendo temporalmente el programa de almuerzo escolar a partir del 26 de octubre hasta que se encuentre otro socio.
Desde el inicio del año escolar, la calidad de los almuerzos escolares ha sido una preocupación para los padres. En Ciudad Ho Chi Minh, los padres de alumnos del jardín de infancia Phuoc Long B (ciudad de Thu Duc) se quejaron del alto costo de los alimentos que compraba la escuela y expresaron su preocupación por las comidas de sus hijos. Mientras tanto, en Hanói , la escuela secundaria Yen Nghia fue acusada de ofrecer almuerzos escasos, y muchos alumnos de la escuela primaria Thanh Cong B contrajeron infecciones intestinales después de comer su almuerzo escolar.
Actualmente, la organización de los comedores escolares se realiza de acuerdo con las regulaciones del Ministerio de Educación y Formación, el Ministerio de Salud y los departamentos y organismos locales. Según sus circunstancias, las escuelas pueden organizar sus propias cocinas o contratar proveedores externos para la distribución de comidas.
En concreto, el comedor escolar debe organizarse según el principio de flujo unidireccional, con tres áreas separadas: recepción, preparación y procesamiento de alimentos, con los alimentos cocinados separados. Los alimentos e ingredientes deben contar con certificados de seguridad e higiene alimentaria, y se debe verificar su calidad, frescura y temperatura. Las muestras de alimentos cocinados deben almacenarse en el comedor durante 24 horas para facilitar la localización de la causa de cualquier incidente.
En caso de externalización, las unidades contratadas deben contar con certificación de seguridad alimentaria para proporcionar comidas a los estudiantes. El transporte de alimentos y la conservación de muestras se controlan de forma similar a la cocina propia.
Le Nguyen
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