Una de las experiencias más atractivas que los visitantes no deberían perderse al venir aquí es disfrutar de las especialidades locales, especialmente aquellas reconocidas como platos de patrimonio cultural, como el pho, los pasteles de pescado La Vong y los copos de arroz glutinoso.
Pho de Hanói
En agosto de 2024, el pho de Hanói fue reconocido oficialmente por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. Un tazón de pho de Hanói se caracteriza por su sabor tradicional, con un caldo claro y sutilmente perfumado con canela y anís estrellado; fideos de arroz finos, suaves pero a la vez masticables; y carne de res o pollo cuidadosamente seleccionados. En el Barrio Antiguo, muchos restaurantes de pho de larga tradición se han convertido en parte de la memoria de Hanói, como Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Algunos restaurantes incluso han sido galardonados con estrellas Michelin, lo que reafirma aún más la posición del pho de Hanói en el mapa culinario mundial.
Pastel de pescado de La Vong
Un plato único y famoso de Hanói, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en agosto de 2025. Originario de la calle Cha Ca, este plato, con más de 100 años de antigüedad, se elabora con pez cabeza de serpiente o bagre, marinado con cúrcuma y especias características, y luego asado a la parrilla hasta que esté dorado. Al servirlo, el pescado se calienta en una sartén con aceite, eneldo y cebolleta, creando un delicioso chisporroteo y un aroma tentador. Los comensales disfrutan del Cha Ca La Vong con fideos vermicelli, cacahuetes tostados, hierbas aromáticas y pasta de camarones. La armoniosa combinación de ingredientes y su preparación hacen del Cha Ca La Vong un plato imprescindible al visitar Hanói.
Copos de arroz verde de Hanoi
Reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en marzo de 2019, el arroz verde de Me Tri ha sido durante mucho tiempo un símbolo del otoño en Hanói. Hoy en día, los visitantes no necesitan viajar hasta el pueblo de Me Tri para disfrutarlo, ya que se puede encontrar fácilmente en las calles durante todo el otoño. Encontrar una pequeña cafetería en el Barrio Antiguo, como en las calles Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May o Luong Ngoc Quyen, y degustar un paquete de arroz glutinoso con arroz verde o un plato de arroz verde salteado dulce le brindará sin duda una experiencia inolvidable.
El pho, los pasteles de pescado La Vong y los copos de arroz glutinoso no solo son especialidades famosas de Hanoi, sino también símbolos culturales que representan los recuerdos y el modo de vida de la gente de la capital.
Fuente: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html
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