Disfrute de la gastronomía en el casco antiguo.

Conocido como el “corazón cultural” del país, el Barrio Antiguo de Hanoi no solo conserva la belleza de la arquitectura antigua y los estilos de vida tradicionales, sino que también es un rico tesoro culinario.

Una de las experiencias atractivas que los visitantes no deben perderse al llegar aquí es disfrutar de los platos típicos, especialmente aquellos que han sido reconocidos como patrimonio cultural como el pho, los pasteles de pescado La Vong y los copos de arroz verde.

Pho Hanoi

En agosto de 2024, el pho de Hanói fue reconocido oficialmente por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. Un plato de pho de Hanói tiene un sabor tradicional, con un caldo claro y un ligero aroma a canela y anís; fideos finos y suaves que aún conservan su textura masticable; y carne de res o pollo cuidadosamente seleccionados. En el Barrio Antiguo, muchos restaurantes de pho con una larga trayectoria se han convertido en parte de la memoria de los hanoístas, como Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu). Algunos restaurantes también figuran en la lista Michelin, lo que contribuye a consolidar la posición del pho de Hanói en el panorama culinario mundial.

Pastel de pescado La Vong

Un famoso plato único de Hanói, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en agosto de 2025. Originario de la calle Cha Ca, este plato con más de 100 años de antigüedad se elabora con bagre o pez cabeza de serpiente, marinado con cúrcuma y especias especiales, y asado a la parrilla hasta dorarse. Al servir, el pescado se calienta en una sartén con aceite, eneldo y cebollino, lo que crea un agradable chisporroteo y un aroma atractivo. Se acompaña con fideos, cacahuetes tostados, hierbas y pasta de camarones. La armonía de ingredientes y su preparación hacen del Cha Ca La Vong un plato imprescindible en Hanói.

Copos de arroz verde de Hanoi

Reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en marzo de 2019, el arroz verde de Me Tri ha sido durante mucho tiempo un símbolo del otoño de Hanói. Hoy en día, los visitantes no necesitan ir hasta el pueblo de Me Tri para disfrutarlo, ya que el arroz verde está presente en todas las calles cada otoño. Busque un pequeño café en el casco antiguo, como Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May, Luong Ngoc Quyen..., y luego disfrute de un paquete de arroz verde glutinoso o un plato de arroz verde frito dulce, que sin duda le traerá emociones inolvidables.

Los tres platos de pho, pasteles de pescado La Vong y copos de arroz verde no sólo son especialidades famosas de Hanoi, sino también símbolos culturales, recuerdos y estilos de vida de los habitantes de la capital.

Fuente: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html