Una de las experiencias más atractivas que los visitantes no deben perderse al venir aquí es disfrutar de las especialidades locales, especialmente aquellos platos reconocidos como patrimonio cultural como el pho, los pasteles de pescado La Vong y los copos de arroz glutinoso.
Pho de Hanói
En agosto de 2024, el pho de Hanói fue reconocido oficialmente por el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. Un plato de pho de Hanói presume de un sabor tradicional con un caldo claro, sutilmente perfumado con canela y anís estrellado; fideos de arroz finos, suaves pero masticables; y carne de res o pollo cuidadosamente seleccionados. En el Barrio Antiguo, muchos restaurantes de pho con una larga trayectoria se han convertido en parte de la memoria de Hanói, como Pho Bat Dan, Pho Ly Quoc Su, Pho Khoi (Hang Vai), Pho Vui (Hang Giay), Pho Ganh (Hang Chieu)... Algunos restaurantes incluso han sido galardonados con estrellas Michelin, lo que consolida aún más la posición del pho de Hanói en el panorama culinario mundial.
Pastel de pescado La Vong
Un plato único y famoso de Hanói, reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en agosto de 2025. Originario de la calle Cha Ca, este plato, con más de 100 años de antigüedad, se elabora con pez cabeza de serpiente o bagre, marinado con cúrcuma y especias características, y luego asado a la parrilla hasta dorarse. Al servir, el pescado se calienta en una sartén con aceite, eneldo y cebollino, creando un delicioso chisporroteo y un aroma seductor. Los comensales disfrutan del Cha Ca La Vong con fideos vermicelli, cacahuetes tostados, hierbas y pasta de camarones. La armoniosa combinación de ingredientes y preparación hace del Cha Ca La Vong un plato imprescindible en Hanói.
Copos de arroz verde de Hanoi
Reconocidos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en marzo de 2019, los copos de arroz verde de Me Tri han sido durante mucho tiempo un símbolo del otoño de Hanói. Hoy en día, los visitantes no necesitan viajar hasta el pueblo de Me Tri para disfrutarlos, ya que se encuentran fácilmente en todas las calles cada otoño. Encontrar un pequeño café en el Casco Antiguo, como en las calles Nha Tho, Hang Phen, Ly Quoc Su, Ma May o Luong Ngoc Quyen, entre otras, y disfrutar de un paquete de arroz glutinoso con copos de arroz verde o un plato de copos de arroz verde salteados dulces, sin duda le brindará una experiencia inolvidable.
Pho, pasteles de pescado La Vong y copos de arroz glutinoso no sólo son especialidades famosas de Hanoi sino también símbolos culturales que representan los recuerdos y el estilo de vida de los habitantes de la capital.
Fuente: https://hanoimoi.vn/thuong-thuc-am-thuc-tai-pho-co-724549.html
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