Querido amor, ¡come melón amargo y berenjena para hacerte la vida menos miserable!

Poseedor de un nombre único, 'melón amargo con berenjena' es un plato que cualquiera que lo pruebe una vez querrá volver a probarlo, no sólo por su sabor especial, sino también por la encantadora personalidad de su propietario.

Un tazón de melón amargo, berenjena y chile remojados en salsa - Foto de Le Duy

La tienda de melón amargo está escondida en el ajetreo y el bullicio del mercado de Phung Hung (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) en la hora pico.

Pero basta con dar un paso adelante, lo suficiente para separarse de esa escena abarrotada, y reconocerá un pequeño restaurante escondido en la esquina de 202 Phung Hung, donde flota el fragante olor a melón amargo y el llamado familiar del dueño On Vinh An (34 años): "Mi amor, ven aquí y disfruta de todo el sufrimiento!"

"Melón amargo y berenjena" dos tipos de caldo

Un plato estándar de melón amargo incluye melón amargo, tomates, chile, berenjena, bolas de pescado y tofu frito relleno de pasteles de pescado.

Los comensales pueden elegir entre dos tipos de caldo: una salsa espesa especial similar a la sopa de cangrejo o un caldo cocinado a fuego lento a partir de costillas de cerdo jóvenes. No importa el estilo que elijas, el plato trae consigo una experiencia rica que cualquiera que lo pruebe una vez encontrará difícil de olvidar.

En el mostrador, los chiles rojos están maduros - Foto: Le Duy

El Sr. Minh (distrito de Phu Nhuan) comentó a Tuoi Tre Online : "Quienes comen por primera vez no están acostumbrados a la salsa, pero si la prueban, se les quedará pegada para siempre. Recuerden pedir fideos mixtos extra para acompañarla y así saciarse más".

Una característica especial del restaurante es la salsa de soja dulce mezclada con satay, indispensable para comer "melón amargo y berenjena".

"Muchas personas no están acostumbradas a comer melón amargo al principio, así que pensé en una forma de hacer una salsa para mojar que equilibre el amargor del melón amargo con el dulzor y el ligero picante de la salsa", compartió el dueño del restaurante An con Tuoi Tre Online .

Además del “personaje principal”, el restaurante también tiene un plato especial que rara vez se menciona, que es el pastel de taro.

El pastel de taro que se encuentra aquí tiene una textura bastante similar al banh duc, pero no se derrite en la boca inmediatamente, sabe como el banh nam de la región central, masticable y grasoso por el taro, fragante por las cebollas fritas y los cacahuetes.

Puedes disfrutar de melón amargo con arroz glutinoso salado (izquierda) y pastel de taro (derecha) - Foto: Le Duy

Afirmando el sabor en el mercado de Phung Hung

Como en la memoria de muchos chinos, el melón amargo con berenjena y chile siempre aparecía en la mesa de la familia de On Vinh An. Trabajando como asistente de restaurante desde 1995 y haciéndose cargo del restaurante a la edad de 14 años, An siguió los pasos de su abuela y su madre para mantener este plato.

En los primeros días en que se transportaba el carro, An encontró muchas dificultades porque la zona del mercado de Phung Hung era demasiado famosa por sus diversos platos.

An, que acababa de empezar a vender para ayudar a su madre, no podía soportar la presión en medio del "mar" de ruido del mercado de Phung Hung. Luego está la presión competitiva cuando hay tres carritos vendiendo solo melón amargo, berenjena y chile.

Para atraer la atención de los jóvenes, An decidió llamar a su tienda "melón amargo y berenjena".

Este nombre despierta la curiosidad de muchos jóvenes de Binh Tan y Cu Chi por probarlo. Algunos incluso dicen haber viajado decenas de kilómetros solo para comer "melón amargo y ca chon", ¡qué raro suena, pero delicioso!", comentó An.

La tienda de melones amargos siempre está llena de clientes - Foto: Le Duy

El nombre del restaurante es el opuesto del nombre del propietario.

El nombre del restaurante es "melón amargo y berenjena", lo que suena arrogante. Pero completamente opuesto a ese nombre, An explicó sinceramente: "El melón amargo tiene que ser un poco "astuto" para ser divertido, ¡pero An es tan lindo!"

¡El melón amargo es un idiota, pero el dueño es lindo! Foto: Le Duy

Quizás sea este contraste lo que crea el atractivo único del restaurante: de un lado está el nombre travieso, un poco "loco" por diversión, y del otro lado está el encantador y rústico propietario.

Para An, cada cliente que entra a la tienda es un pequeño “amor” suyo. —Cariño, deja el coche ahí. ¿Qué quieres comer? Te lo preparo.

Gracias a esa generosidad y amabilidad, el amargor del melón amargo parece aliviarse por completo. La Sra. Thuy Vy (Distrito 8) tiene que visitar el mercado de Phung Hung todos los meses para "tomar un tazón" de melón amargo al menos una vez, no solo porque extraña su delicioso sabor, sino también porque le gusta que la llamen "mi amor".

"¡Esta chica es tan linda que sigo volviendo aquí por ella!", bromeó.

La tienda "Melón amargo y berenjena" abre de 16.30 a 22 horas.

Además, el restaurante también sirve otros platos como estofado de despojos de cerdo con hierbas chinas, wonton con cartílago, costillas estofadas, albóndigas fritas/caldo... con precios que oscilan entre 35.000 y 60.000 VND/porción.

Este es un evento culinario destacado en los sitios de redes sociales. La señorita Nguyen Thuc Thuy Tien también es una clienta habitual del restaurante.

Fuente: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm