¡Amor, come melón amargo para hacer la vida menos miserable!

Con un nombre único, el 'melón amargo con berenjena' es un plato que cualquiera que lo pruebe una vez querrá repetir, no solo por su sabor especial, sino también por la encantadora personalidad de su dueño.

Un bol de melón amargo, berenjena y salsa de chile - Foto de Le Duy

La tienda de melón amargo se encuentra escondida entre el típico ajetreo y bullicio del mercado de Phung Hung (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) en hora punta.

Pero basta con dar un paso adelante, lo suficiente para separarse de esa escena abarrotada, y reconocerá un pequeño restaurante escondido en la esquina del número 202 de Phung Hung, donde persiste el fragante olor a melón amargo y la familiar llamada del propietario On Vinh An (34 años): "¡Mi amor, ven aquí y disfruta de toda la amargura!"

Dos tipos de caldo: melón amargo y berenjena.

Un plato típico de ca chon incluye melón amargo, tomates, chile, berenjena, albóndigas de pescado y tofu frito relleno de pastel de pescado.

Los clientes pueden elegir entre dos tipos de caldo: una salsa espesa especial similar a la sopa de cangrejo, o un caldo elaborado con costillas de cerdo cocidas a fuego lento. Cualquiera que sea su elección, el plato ofrece una experiencia inolvidable.

Sobre el mostrador, los chiles rojos - Foto: Le Duy

El Sr. Minh (del distrito de Phu Nhuan) comentó a Tuoi Tre Online : "Los clientes que lo prueban por primera vez no estarán acostumbrados a comer con la salsa, pero si logran acostumbrarse, les encantará. Recuerden pedir fideos mixtos adicionales para acompañarlo y que sea más sustancioso".

Una de las características especiales del restaurante es la salsa de soja dulce para mojar mezclada con satay, que es indispensable al comer "melón amargo y berenjena".

"Mucha gente no está acostumbrada a comer melón amargo al principio, así que pensé en una manera de hacer una salsa para mojar que equilibrara el amargor del melón amargo con el dulzor y el ligero picante de la salsa de soja", compartió An, propietario del restaurante, con Tuoi Tre Online .

Además del "personaje principal", el restaurante también tiene un plato especial que rara vez se menciona: el pastel de taro.

El pastel de taro de aquí tiene una textura bastante parecida a la del banh duc, pero no se deshace en la boca inmediatamente. Su sabor recuerda al banh nam de la región central: masticable y grasoso por el taro, con un aroma a cebolla frita y cacahuetes.

Puedes disfrutar del melón amargo con arroz glutinoso salado (izquierda) y pastel de taro (derecha) - Foto: Le Duy

Afirmando el sabor en el mercado de Phung Hung

Como en la memoria de muchos chinos, el melón amargo con berenjena y chile siempre está presente en la mesa de la familia de On Vinh An. Tras haber trabajado como ayudante de restaurante desde 1995 y hacerse cargo del negocio a los 14 años, el Sr. An siguió los pasos de su abuela y su madre para mantener viva la tradición culinaria de este plato.

En los primeros días de transportar el carro, An se encontró con muchas dificultades porque la zona del mercado de Phung Hung era demasiado famosa por su variada oferta gastronómica.

An, que acababa de empezar a vender para ayudar a su madre, no soportaba el bullicio del mercado de Phung Hung. A esto se sumaba la presión de la competencia, ya que había tres puestos vendiendo melón amargo, berenjena y chile.

An decidió llamar a su tienda "melón amargo y berenjena" para atraer la atención de los jóvenes.

"Este nombre despierta la curiosidad de muchos jóvenes de Binh Tan y Cu Chi, que quieren probarlo. Algunos incluso dicen que han viajado decenas de kilómetros solo para comer 'melón amargo y berenjena', que suena raro ¡pero está delicioso!", dijo An.

La tienda de melón amargo siempre está llena de clientes. - Foto: Le Duy

El nombre del restaurante es lo opuesto al del dueño.

El nombre del restaurante es "Melón amargo y jerk", que suena arrogante. Pero, al contrario de lo que sugiere ese nombre, An explicó con sinceridad: "El melón amargo tiene que ser un poco 'loco' para ser divertido, ¡pero An es tan adorable!".

¡El melón amargo es un cretino, pero su dueño es adorable! - Foto: Le Duy

Quizás sea este contraste lo que crea el atractivo único del restaurante: por un lado está el nombre travieso, un poco "loco" para divertirse, y por otro lado está la encantadora y sencilla dueña.

Para An, cada cliente que entra en el restaurante es su pequeño "amor". "Cariño, deja el coche ahí. ¿Qué te apetece comer? Te lo preparo."

Gracias a esa naturaleza amable y generosa, el amargor del melón amargo parece haberse atenuado por completo. La Sra. Thuy Vy (Distrito 8) tiene que visitar el mercado de Phung Hung todos los meses para disfrutar de un plato de melón amargo al menos una vez, no solo porque extraña su delicioso sabor, sino también porque le gusta que la llamen "mi amor".

"¡Esta chica es tan linda que sigo viniendo aquí por ella!", bromeó.

La tienda de "melón amargo y berenjena" abre de 16:30 a 22:00.

Además, el restaurante también sirve otros platos como estofado de menudillos de cerdo con hierbas chinas, wonton con cartílago, costillas estofadas, dumplings fritos/caldo... con precios que oscilan entre 35.000 y 60.000 VND por ración.

Este es un lugar gastronómico muy popular en las redes sociales. La señorita Nguyen Thuc Thuy Tien también es clienta habitual del restaurante.

Fuente: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm