Amor, ¡come melón amargo para hacer la vida menos miserable!

Poseedor de un nombre único, 'melón amargo con berenjena' es un plato que cualquiera que lo pruebe una vez querrá volver a probarlo, no sólo por su sabor especial, sino también por la encantadora personalidad de su propietario.

Un tazón de melón amargo, berenjena y salsa de chile - Foto de Le Duy

La tienda de melón amargo está escondida entre el bullicio típico del mercado de Phung Hung (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) en las horas pico.

Pero basta con dar un paso adelante, lo suficiente para separarse de esa escena abarrotada, para reconocer un pequeño restaurante escondido en la esquina de 202 Phung Hung, donde persiste el fragante olor a melón amargo y el llamado familiar del propietario On Vinh An (34 años): "¡Amor mío, ven aquí y disfruta de toda la amargura!"

"Melón amargo y berenjena" dos tipos de caldo

Un plato estándar de ca chon incluye melón amargo, tomates, chile, berenjena, bolas de pescado y tofu frito relleno de pasteles de pescado.

Los clientes pueden elegir entre dos tipos de caldo: una salsa espesa especial similar a la sopa de cangrejo o un caldo de costillas de cerdo cocidas a fuego lento. Sea cual sea su elección, el plato ofrece una experiencia rica que quien lo pruebe una vez encontrará difícil de olvidar.

En el mostrador, los chiles rojos - Foto: Le Duy

El Sr. Minh (distrito de Phu Nhuan) comentó a Tuoi Tre Online : "Quienes comen por primera vez no están acostumbrados a la salsa, pero si la prueban, se les quedará pegada para siempre. Recuerden pedir fideos mixtos adicionales para acompañarla y así saciarse más".

Una característica especial del restaurante es la salsa de soja dulce mezclada con satay, que es indispensable para comer "melón amargo y berenjena".

"Muchas personas no están acostumbradas a comer melón amargo al principio, así que pensé en una forma de hacer una salsa para mojar que equilibre el amargor del melón amargo con el dulzor y el ligero picante de la salsa de soja", compartió el dueño del restaurante An con Tuoi Tre Online .

Además del “personaje principal”, el restaurante también tiene un plato especial que rara vez se menciona, que es el pastel de taro.

El pastel de taro de aquí tiene una textura bastante similar al banh duc, pero no se deshace en la boca al instante. Su sabor es similar al del banh nam de la región central: masticable y grasiento gracias al taro, y aromático gracias a las cebollas fritas y los cacahuetes.

Puedes disfrutar de melón amargo con arroz glutinoso salado (izquierda) y pastel de taro (derecha) - Foto: Le Duy

Afirmando el sabor en el mercado de Phung Hung

Como recuerdan muchos chinos, el melón amargo con berenjena y chile siempre está presente en la mesa de la familia de On Vinh An. Como ayudante de restaurante desde 1995 y al hacerse cargo del restaurante a los 14 años, el Sr. An siguió los pasos de su abuela y su madre para mantener este plato.

En los primeros días en que llevaba el carro, An encontró muchas dificultades porque el área del mercado de Phung Hung era demasiado famosa por su comida variada.

An, que acababa de empezar a vender para ayudar a su madre, no soportó la presión del "mar" de ruido en el mercado de Phung Hung. Además, la competencia era intensa cuando ya había tres puestos vendiendo solo melón amargo, berenjena y chile.

Para atraer la atención de los jóvenes, An decidió llamar a su tienda "melón amargo y berenjena".

Este nombre despierta la curiosidad de muchos jóvenes de Binh Tan y Cu Chi por probarlo. Algunos incluso dijeron que viajaron decenas de kilómetros solo para comer "melón amargo y berenjena", ¡qué raro suena, pero delicioso!", comentó An.

La tienda de melones amargos siempre está llena de clientes - Foto: Le Duy

El nombre del restaurante es el opuesto del nombre del propietario.

El nombre del restaurante es "melón amargo y jerk", lo cual suena arrogante. Pero, contrariamente a ese nombre, An explicó con sinceridad: "El melón amargo tiene que ser un poco "loco" para ser divertido, ¡pero An es tan adorable!"

El melón amargo es un idiota, ¡pero el dueño es lindo! - Foto: Le Duy

Quizás sea este contraste lo que crea el atractivo único del restaurante: de un lado está el nombre travieso, un poco "loco" por diversión, y del otro lado está el encantador y sencillo propietario.

Para An, cada cliente que entra al restaurante es su pequeño "amorcito". "Cariño, deja el coche ahí. ¿Qué quieres comer? Te lo preparo."

Gracias a esa naturaleza amable y generosa, el amargor del melón amargo parece suavizarse por completo. La Sra. Thuy Vy (Distrito 8) tiene que visitar el mercado de Phung Hung todos los meses para probar un tazón de melón amargo al menos una vez, no solo porque extraña su delicioso sabor, sino también porque le gusta que la llamen "mi amor".

"¡Esta chica es tan linda que sigo volviendo aquí por ella!", bromeó.

La tienda "Melón amargo y berenjena" abre de 16:30 a 22:00 horas.

Además, el restaurante también sirve otros platos como estofado de despojos de cerdo con hierbas chinas, wonton con cartílago, costillas estofadas, albóndigas fritas/caldo... con precios que oscilan entre 35.000 y 60.000 VND/porción.

Este es un lugar gastronómico destacado en las redes sociales. La señorita Nguyen Thuc Thuy Tien también es clienta habitual del restaurante.

Fuente: https://tuoitre.vn/tinh-yeu-oi-an-kho-qua-ca-chon-cho-doi-bot-kho-20241112214646304.htm