Langosta al vapor con limoncillo, sabor a mar.

Al mencionar el este de Dak Lak, con su mar azul y arena blanca, muchos piensan inmediatamente en su especialidad: la langosta. Más que un valioso recurso marino, la langosta es también un símbolo de sofisticación culinaria, la culminación del clima, el suelo costero y el meticuloso cuidado de los pescadores.

La bahía de Vung Ro , la bahía de Xuan Dai y la isla de Hon Yen son conocidas como la "capital de la langosta" de la provincia. Sus aguas tienen una salinidad estable y son ricas en alimentos naturales. Las langostas criadas en jaulas en estas zonas tienen una carne firme y blanca, y un sabor dulce y delicado. Una característica única son sus huevas de color amarillo dorado, que cautivan a muchos comensales.

Según los expertos culinarios , una deliciosa langosta debe poseer tres cualidades: un caparazón de color brillante, antenas largas e intactas, y una cola que se enrosca al nadar. La langosta se puede preparar en muchos platos atractivos, como: langosta a la parrilla con mantequilla, que realza el aroma de su carne firme y jugosa; gachas de langosta ligeras y nutritivas, especialmente adecuadas para cenar en zonas costeras ventosas; y sashimi de langosta, que permite a los comensales disfrutar de la fresca dulzura de la carne cruda.

La langosta al vapor con limoncillo es un plato tentador.

Entre las innumerables maneras de preparar langosta, cocinarla al vapor con limoncillo se considera uno de los métodos que mejor conserva el sabor del mar. Existen langostas de muchos tipos y tamaños, pero según muchos chefs, pescadores y conocedores experimentados, el peso ideal para cocinarla al vapor con limoncillo suele rondar los 0,8-1,2 kg por langosta. Con este tamaño, la carne es firme, dulce y moderadamente masticable, el caparazón no es demasiado duro y las huevas son fragantes y ricas. Al cocinarla al vapor con limoncillo, la carne se cocina de manera uniforme, conservando su dulzor natural y resultando atractiva al servirla entera.

Los pasos para preparar esta langosta al vapor con limoncillo son increíblemente sencillos. Se machaca limoncillo fresco y se extiende en el fondo de la olla, junto con unas rodajas de jengibre y hojas de lima para realzar el aroma. Después de lavar la langosta, se deja entera y bien colocada sobre la capa de limoncillo antes de cocerla a vapor moderado. Después de unos 10 minutos, se abre la tapa de la olla y el fragante vapor del limoncillo, combinado con el dulce aroma de la langosta, hará que todos quieran disfrutarla al instante.

Tras cocer la langosta al vapor y abrirle el caparazón, el vapor ascendente se mezcla con el rico aroma de sus huevas, cautivando los sentidos. Luego, cada tierno trozo de carne blanca se revela, y sumergirlo en sal de chile o sal de lima y pimienta despierta los sentidos; la dulzura del mar, el suave picante del chile y la refrescante acidez de la lima se combinan a la perfección.

¿Y qué mejor que ver turistas sentados en una balsa de cultivo de langostas en medio del mar o en la extensa playa de arena, escuchando el sonido de las olas, contemplando la puesta de sol y disfrutando de un trozo de langosta caliente al vapor con limoncillo, sintiendo el sabor salado del mar? No es solo una comida, sino un dulce recuerdo que lleva el sabor del mar a Dak Lak .

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Fuente: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/