Las bahías de Vung Ro , Xuan Dai y Hon Yen son conocidas como las principales zonas de pesca de langosta de la provincia. Sus aguas presentan una salinidad estable y son ricas en nutrientes naturales. Las langostas criadas en jaulas en estas zonas marinas tienen una carne blanca y firme, de sabor dulce. Su característica única es la capa de huevas de camarón, de color amarillo dorado y textura grasa, que cautiva a muchos comensales.
Según la experiencia de los expertos culinarios , una langosta deliciosa debe tener tres características: caparazón brillante, antenas largas e intactas y cola curvada al nadar. La langosta se puede preparar en muchos platos atractivos, como: langosta a la parrilla con mantequilla para realzar el aroma de su carne firme y jugosa; gachas de langosta ligeras y nutritivas, ideales para cenar en zonas marítimas ventosas; sashimi de langosta para disfrutar del frescor y la dulzura de la carne cruda...
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| Atractiva langosta al vapor con citronela. |
Entre las innumerables maneras de preparar la langosta, cocinarla al vapor con limoncillo se considera uno de los métodos que mejor conserva su sabor a mar. Existen langostas de diversos tipos y tamaños, pero según muchos chefs, pescadores y gourmets experimentados, el peso ideal para cocinar langosta al vapor con limoncillo suele rondar los 0,8 a 1,2 kg. Con este tamaño, la carne es firme, dulce y ligeramente masticable; la cáscara no es demasiado dura y las huevas son moderadamente aromáticas y grasas. Al cocinarla al vapor con limoncillo, la carne se cocina fácilmente de manera uniforme, conservando su dulzor natural y luciendo espléndida al presentarla entera en un plato.
Los pasos para preparar este plato al vapor con limoncillo son muy sencillos: se machaca limoncillo fresco, se extiende en el fondo de la olla junto con unas rodajas de jengibre y hojas de limón para potenciar el aroma. Tras limpiar la langosta, se deja entera, se coloca cuidadosamente sobre la capa de limoncillo y se cocina al vapor a fuego medio. Unos 10 minutos después, se abre la olla y el vapor, impregnado del aroma del limoncillo y el dulce olor de los camarones, invita a disfrutarlo de inmediato.
Langosta al vapor, sin cáscara, el humo que se eleva mezclado con el rico aroma de las huevas de camarón cautiva a los comensales. Luego, cada trozo de carne blanca aparece y, al olerlo, al sumergirlo en sal de chile o sal de pimienta y limón, despierta los sentidos: la dulzura del mar, el ligero picante del chile y la acidez del limón se funden a la perfección.
¿Y qué mejor que sentarse en una balsa de langostas en medio del mar o en las largas playas de arena escuchando el murmullo de las olas, contemplando la puesta de sol sobre el mar y saboreando un trozo de langosta al vapor con citronela para sentir el sabor salado del mar? No es solo una comida, sino un dulce recuerdo con el sabor del mar de Dak Lak .
Decente
Fuente: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/
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