Langosta al vapor con limoncillo, el sabor del océano

Al mencionar el este de Dak Lak, con su mar azul y arena blanca, muchos piensan inmediatamente en la especialidad de la langosta. No solo es un preciado marisco, sino que también es un símbolo de sofisticación culinaria, fruto del clima, el suelo marino y las manos de los pescadores.

Las bahías de Vung Ro , Xuan Dai y Hon Yen son conocidas como las "capitales de la langosta" de la provincia. Sus aguas tienen una salinidad estable y son ricas en alimentos naturales. Las langostas criadas en jaulas en estas zonas marinas tienen una carne firme y blanca, y un sabor dulce. Su característica única es la capa de huevas de camarón, grasosas y de color amarillo dorado, que cautiva a muchos comensales.

Según la experiencia de los expertos culinarios , una deliciosa langosta debe tener tres elementos: un caparazón brillante, antenas largas e intactas y una cola curva al nadar. La langosta se puede preparar en muchos platos atractivos, como: langosta a la parrilla con mantequilla para realzar el aroma de su carne firme y jugosa; gachas de langosta ligeras y nutritivas, especialmente adecuadas para cenar en zonas marítimas ventosas; y el sashimi de langosta que permite disfrutar de la frescura dulce de la carne cruda.

Atractiva langosta al vapor con limoncillo.

Entre las innumerables maneras de preparar langosta, cocinarla al vapor con limoncillo se considera uno de los métodos que mejor conserva el sabor del mar. Existen langostas de muchos tipos y tamaños, pero según muchos chefs, pescadores y gourmets experimentados, el peso estándar para langosta al vapor con limoncillo suele rondar los 0,8-1,2 kg. Con este tamaño, la carne es firme, dulce y masticable, el caparazón no es demasiado duro y las huevas son moderadamente fragantes y grasosas. Al cocinarla al vapor con limoncillo, la carne se cocina fácilmente de manera uniforme, conservando su dulzor natural y luciendo deliciosa al servirla entera en un plato.

Los pasos para preparar este plato al vapor con limoncillo son extremadamente sencillos: se machaca limoncillo fresco y se extiende en el fondo de la olla, junto con unas rodajas de jengibre y hojas de limón para realzar el aroma. Después de limpiar la langosta, se deja entera, se coloca cuidadosamente sobre la capa de limoncillo y se cuece al vapor a temperatura moderada. Unos 10 minutos después, se abre la olla; el vapor, con el aroma a limoncillo y el dulce aroma de los camarones, invita a disfrutarlo de inmediato.

Langosta al vapor, sin caparazón, con el humo que se eleva junto con el rico aroma de las huevas de camarón, cautivando a la gente. Luego, cada trozo de carne blanca aparece y, al olerlo, al sumergirlo en sal de chile o sal de pimienta y limón, despierta los sentidos. La dulzura del mar, el ligero toque picante del chile y la acidez del limón se combinan a la perfección.

¿Y qué mejor que sentarse en una balsa de langostas en medio del mar o en las largas playas de arena escuchando el sonido de las olas, contemplando la puesta de sol y disfrutando de una langosta caliente al vapor con limoncillo para sentir el sabor salado del mar? No es solo una comida, sino un dulce recuerdo con el sabor del mar de Dak Lak .

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Fuente: https://baodaklak.vn/du-lich/202509/tom-hum-hap-sa-huong-vi-bien-khoi-b1a1664/