1. Malatang
Descubra el sabor secreto de Malatang (Fuente de la imagen: Recopilada)
El malatang es una de las comidas callejeras chinas más especiales, originaria de Sichuan y Chongqing. Este plato conquista a los comensales con su diversa combinación de ingredientes, como albóndigas, intestinos de res, patas de pollo, mariscos, verduras... todo ello en brochetas, marinado y sumergido en una olla de caldo picante, con un toque aromático de sésamo tostado, un sabor típico de la cocina china.
El malatang era originalmente un plato popular que se vendía en puestos ambulantes a orillas de ríos, cabezas de puente o aceras. Con el tiempo, este plato ha cobrado gran importancia, apareciendo en puestos ambulantes e incluso en grandes y pequeñas cadenas de restaurantes especializadas en este famoso refrigerio chino.
Hoy en día, el malatang está presente en cada calle, desde los pequeños callejones hasta los bulliciosos centros de muchas ciudades de China, especialmente en Chongqing y Sichuan, tierra considerada la cuna de los atractivos platos picantes sichuanos. Este no es solo un plato delicioso, sino también un recuerdo culinario indispensable en la experiencia de los turistas al explorar la cultura local.
2. Tofu apestoso
El tofu apestoso es uno de los aperitivos típicos de la cocina china que despierta la curiosidad y la desconfianza de los turistas extranjeros. Dependiendo de la región, el método de fermentación y las especias que lo acompañan crean una clara diferencia de sabor. Para muchos comensales, este es un plato con un olor impactante pero un sabor adictivo.
El proceso de fermentación del tofu puede durar desde unos días hasta una semana, y es esta etapa la que le da su toque único. Las diferencias en los métodos de procesamiento entre el norte y el sur de China hacen que cada región tenga su propia versión única de tofu apestoso.
Entre las localidades famosas, el tofu apestoso de Changsha se considera un representante típico, al figurar entre los "10 mejores aperitivos chinos". Además, las versiones de Hunan, Taiwán, Nanjing, Zhejiang, Shanghái, Pekín, Wuhan y Yulin también son muy populares entre los amantes de la gastronomía.
Hoy en día, este plato no solo es popular en los puestos callejeros, sino que también aparece en el menú de muchos grandes restaurantes del Barrio Chino. Si buscas auténtica comida callejera china local, el tofu apestoso es sin duda una experiencia culinaria única que no te puedes perder.
3. Sándwich estilo chino
Sándwich estilo chino (Fuente de la foto: Recopilada)
Roujiamo, una de las comidas callejeras chinas imprescindibles al visitar Shaanxi, es conocido como la "hamburguesa china". Este plato consiste en una corteza crujiente y fragante a la parrilla, con un tierno y sabroso cerdo guisado, combinado con hierbas y especias tradicionales. Su rico sabor, contenido moderado de grasa y su textura nunca cansa, lo hacen ideal para disfrutar mientras paseas por las calles culinarias de Xi'an o los bulliciosos mercados nocturnos.
4. Calamares a la parrilla teppanyaki
Calamares a la parrilla Teppanyaki (Fuente de la imagen: Recopilada)
El calamar a la parrilla teppanyaki es una de las atractivas comidas callejeras chinas, especialmente popular en las ciudades costeras. El calamar fresco se marina, se ensarta en brochetas de bambú y se asa directamente sobre una mesa de acero caliente. El cocinero suele usar una pala para cortar el calamar en rodajas pequeñas y luego le aplica una salsa especial agridulce, creando un sabor inolvidable. Este plato tiene su origen en el estilo japonés de asado teppanyaki, pero se ha adaptado al gusto culinario chino. En los concurridos mercados nocturnos de Dalian o Qingdao, el calamar a la parrilla no solo es aromático, sino que también está impregnado del espíritu de la comida callejera. Si busca una delicia china deliciosa que también esté llena de experiencias culturales, esta es la opción que vale la pena probar.
5. Crepes
Crepe (Fuente de la imagen: Recopilada)
Los panqueques son uno de los platos tradicionales más destacados del norte de China, originarios de la provincia de Shandong y populares en localidades como Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou o Qufu. Entre ellos, los panqueques de Shandong siguen considerándose los más deliciosos y auténticos.
Con su atractivo sabor, precio asequible, fácil de comprar e higiene garantizada, los panqueques se convirtieron rápidamente en una opción popular para el desayuno. Con el tiempo, este plato se ha vuelto cada vez más popular y ahora se considera una de las comidas callejeras chinas imprescindibles, especialmente para los turistas que disfrutan de la gastronomía local.
6. Fideos picantes y agrios
Los fideos agridulces son un plato originario del suroeste de China, especialmente popular en Sichuan, Chongqing y Guizhou. Esta especialidad de Chongqing es apreciada por muchos por su rico y adictivo sabor. Su nombre lo dice todo: fideos suaves y masticables en un caldo sustancioso, picante y ligeramente ácido, con el aroma del vinagre fermentado y el característico toque de pimienta de Sichuan.
No es un simple fideo picante chino, sino que en su día formó parte de la lista de los "10 bocadillos chinos más famosos". Hoy en día, es fácil encontrar fideos picantes y agrios en las calles de Chongqing o Pekín, convirtiéndose en un elemento indispensable de la gastronomía callejera china. Aunque se prepara de forma sencilla en puestos callejeros, su sabor siempre satisface incluso a los comensales más exigentes.
7. Fruta confitada
Fruta confitada (Fuente de la imagen: Recopilada)
Si te encantan los dulces tradicionales, la fruta confitada te encantará desde el primer bocado. Este dulce tradicional de la cocina china se elabora con frutas como el espino blanco, las fresas o las uvas, ensartadas en brochetas y bañadas en una capa de jarabe de azúcar derretido, a veces con el sabor agridulce de la salsa de ciruela. Tras enfriarse, la capa de azúcar se solidifica formando una atractiva corteza crujiente.
Cuando camine por las bulliciosas calles de China, no olvide disfrutar de esta típica comida callejera china: una experiencia inolvidable en el viaje para descubrir las especialidades chinas de las aceras.
8. Empanadillas - wontons
Los bollos al vapor son un plato tradicional que se cocina al vapor en bandejas de bambú con un método ancestral, creando una corteza suave y fragante. Este plato se puede usar para el desayuno, platos principales o refrigerios. Los bollos al vapor vienen con una variedad de rellenos, desde cerdo y verduras hasta bollos vegetarianos sencillos, adecuados para todos los gustos y presupuestos. Gracias a su comodidad y precio asequible, los bollos al vapor se venden ampliamente en las calles de China y siempre son apreciados por muchos.
Los dumplings, con forma de lingotes de oro tradicionales chinos, que simbolizan prosperidad y buena fortuna, también son una opción popular en la comida callejera. Son un alimento básico durante todo el año, pero son especialmente populares durante el Año Nuevo Lunar, cuando las familias se reúnen para preparar sus propios dumplings rellenos de carne picada y verduras frescas, creando un ambiente acogedor. Los dumplings se pueden preparar de diversas maneras, como hervidos, al vapor o en sartén. Los dumplings fritos a menudo se venden en puestos callejeros, lo que los convierte en una atractiva y práctica comida callejera china.
9. Liang Pi
Luong bi (Fuente de la imagen: Recopilada)
El Liang Pi es una de las famosas comidas callejeras tradicionales chinas, originaria de Guanzhong, provincia de Shaanxi. Este plato se caracteriza por una delicada combinación de masa enrollada, pasta, fideos de arroz y fideos rellenos, creando una experiencia culinaria única muy popular en el norte de China. Con una larga historia, el Liang Pi se ha convertido en un bocadillo familiar y apreciado por muchos al caminar por las bulliciosas calles.
La característica más destacada del Liang Bi es su diversidad de métodos de procesamiento y sus mezclas únicas de especias, que aportan sabores muy diferentes según la región. Este plato se describe a menudo con adjetivos como "blanco, fino, suave, flexible y fragante", características que le confieren un atractivo irresistible. Especialmente en los calurosos días de verano, no es difícil encontrar puestos de Liang Bi en las calles de Xi'an, donde turistas y lugareños disfrutan juntos de esta comida callejera tan especial.
Además, Liang Pi también se considera un representante típico de la comida callejera china, reflejando la cultura y el estilo de vida simple pero sofisticado de la gente de la región de Guanzhong.
10. Donas de Shanghái
Los bollos fritos, también conocidos como panecillos salteados, son un bocadillo tradicional muy popular en muchas regiones como Shanghái, Zhejiang, Jiangsu y Guangdong. Este plato destaca por su crujiente capa exterior, su suave y aromático relleno y su rica salsa. Al disfrutarlos, sentirá el delicioso sabor característico de la carne picada, el aceite de sésamo, las cebolletas frescas y el sésamo tostado, creando un sabor inolvidable que perdura en la punta de la lengua. Inicialmente, los bollos fritos se servían con frecuencia en las casas de té tradicionales, pero ahora se pueden encontrar fácilmente en muchos puestos de las bulliciosas calles. En particular, los bollos fritos de Shanghái son muy apreciados por su base dorada, combinada con sésamo y cebollino espolvoreados por encima, lo que le da una rica y atractiva experiencia gastronómica callejera china.
Descubrir la comida callejera china no solo te ayudará a comprender mejor la diversa y rica cultura culinaria de este país, sino que también te brindará una experiencia auténtica, cercana a la vida cotidiana de la gente local. Planifica tu experiencia hoy mismo para experimentar plenamente la quintaesencia de la comida callejera china: ¡una parte indispensable de tu viaje!
Fuente : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx
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