1. Malatang
Descubra el sabor secreto de Malatang (Fuente de la imagen: Recopilada)
El malatang es una de las comidas callejeras chinas más distintivas, originaria de Sichuan y Chongqing. Este plato cautiva a los comensales con su diversa combinación de ingredientes, como albóndigas, vísceras de res, patas de pollo, mariscos y verduras… todo ello en brochetas, marinado en ricos sabores y luego sumergido en un caldo picante, adornado con fragantes semillas de sésamo tostadas, un sabor característico de la cocina china.
El malatang era originalmente una humilde comida callejera que se vendía en las riberas de los ríos, puentes y aceras. Con el tiempo, ha florecido, apareciendo en puestos ambulantes e incluso en grandes y pequeñas cadenas de restaurantes especializadas en este popular refrigerio chino.
Hoy en día, el malatang se encuentra en todas partes, desde pequeños callejones hasta los bulliciosos centros urbanos de muchas ciudades chinas, especialmente en Chongqing y Sichuan, considerada la cuna de la deliciosa gastronomía sichuana. No es solo un plato sabroso, sino una parte indispensable de la experiencia culinaria para los turistas que exploran la cultura local.
2. Tofu apestoso
El tofu apestoso es uno de los aperitivos estrella de la cocina china, que intriga y despierta tanto recelo entre los turistas extranjeros. Dependiendo de la región, el método de fermentación y las especias que lo acompañan crean marcadas diferencias de sabor. Para muchos comensales, es un plato con un olor impactante pero un sabor adictivo.
El proceso de fermentación del tofu puede durar desde unos días hasta una semana, y es este paso el que le da al plato su esencia única. Las diferencias en los métodos de preparación entre el norte y el sur de China hacen que cada región tenga su propia versión única de tofu apestoso.
Entre las regiones famosas, el tofu apestoso de Changsha se considera un excelente ejemplo, figurando en la lista de los "10 mejores aperitivos chinos". Además, las versiones de Hunan, Taiwán, Nanjing, Zhejiang, Shanghái, Pekín, Wuhan y Yulin también son muy populares entre los amantes de la gastronomía.
Hoy en día, este plato no solo es popular en los puestos callejeros, sino que también aparece en los menús de muchos grandes restaurantes de los distritos gastronómicos chinos. Si buscas auténtica comida callejera china, el tofu apestoso es sin duda una experiencia culinaria única que no te puedes perder.
3. Sándwiches al estilo chino
Sándwich estilo chino (Fuente de la imagen: Recopilada)
Como una de las comidas callejeras chinas imprescindibles al visitar Shaanxi, el Roujiamo es conocido como la "hamburguesa al estilo chino". Este plato consiste en una corteza crujiente y fragante a la parrilla, rellena de tierna y sabrosa carne de cerdo estofada, combinada con hierbas y especias tradicionales. Su rico y sabroso sabor es perfecto, lo que lo convierte en un refrigerio perfecto para disfrutar mientras paseas por las calles gastronómicas de Xi'an o los bulliciosos mercados nocturnos.
4. Calamares a la parrilla (Teppanyaki)
Calamares a la plancha (estilo Teppanyaki) (Fuente de la imagen: Recopilada)
El calamar a la parrilla teppanyaki es una de las comidas callejeras chinas más atractivas, especialmente popular en las ciudades costeras. El calamar fresco se marina en ricos sabores, se ensarta en palillos de bambú y se asa directamente en una plancha de acero caliente. El cocinero suele usar una espátula para cortar el calamar en rodajas pequeñas y luego las unta con una salsa agridulce característica, creando un sabor inolvidable. Este plato tiene su origen en el estilo japonés teppanyaki, pero se ha adaptado al gusto culinario chino. En los bulliciosos mercados nocturnos de Dalian o Qingdao, el calamar a la parrilla no solo es aromático, sino que también encarna el espíritu de una auténtica especialidad de comida callejera. Si busca un delicioso plato chino que ofrezca una experiencia sabrosa y culturalmente rica, no se lo pierda.
5. Crepes
Crepes (Fuente de la imagen: Recopilada)
Los panqueques son uno de los platos tradicionales más destacados del norte de China, originarios de la provincia de Shandong y populares en zonas como Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou y Qufu. Entre estas, los panqueques de Shandong siguen considerándose los más deliciosos y auténticos.
Con su atractivo sabor, precio asequible, fácil disponibilidad e higiene garantizada, los panqueques se convirtieron rápidamente en un desayuno popular para los locales. Con el tiempo, este plato se ha vuelto cada vez más popular y ahora se considera una de las comidas callejeras chinas imprescindibles, especialmente para los turistas que disfrutan de la gastronomía local.
6. Fideos picantes y ácidos
Los fideos agrios y picantes son un plato originario del suroeste de China, especialmente popular en Sichuan, Chongqing y Guizhou. Esta especialidad de Chongqing es apreciada por muchos por su sabor intenso y adictivo. Su nombre lo dice todo: fideos suaves y masticables sumergidos en un caldo sabroso, a la vez picante y ligeramente ácido, con el fragante aroma del vinagre fermentado y la sutil sensación de hormigueo característica de los granos de pimienta de Sichuan.
Más que simples fideos chinos picantes, este plato estuvo en su día en la lista de las "10 comidas callejeras más populares de China". Hoy en día, es fácil encontrar fideos picantes y agrios en las calles de Chongqing o Pekín, convirtiéndose en un elemento indispensable de la gastronomía callejera china. A pesar de su sencilla preparación en puestos callejeros, el sabor de este plato siempre satisface incluso a los comensales más exigentes que exploran la comida callejera china.
7. Bayas de espino confitadas
Bayas de espino confitadas (Fuente de la imagen: Recopilada)
Si te gustan los dulces tradicionales, las bayas de espino confitadas te cautivarán desde el primer bocado. Este dulce tradicional de la cocina china se elabora con frutas como bayas de espino, fresas o uvas, ensartadas en brochetas y sumergidas en un almíbar de azúcar derretido, a veces con el toque agridulce de la salsa de ciruela. Tras enfriarse, el azúcar se solidifica formando una capa exterior crujiente y atractiva.
Mientras pasea por las bulliciosas calles de China, no olvide probar esta comida callejera china por excelencia: una experiencia inolvidable en su viaje para descubrir las especialidades de la comida callejera china.
8. Bollos al vapor - empanadillas
Los bollos al vapor son un plato tradicional, cocinados en bandejas de bambú con un método ancestral, lo que da como resultado una corteza suave y fragante. Este plato es ideal para el desayuno, un plato principal o una merienda. Los bollos al vapor vienen con una variedad de rellenos, desde cerdo y verduras hasta opciones vegetarianas sencillas, para todos los gustos y presupuestos. Gracias a su practicidad y precio asequible, se venden ampliamente en las calles de China y siguen siendo un favorito entre muchos.
Los dumplings, con forma de lingotes de oro tradicionales chinos, que simbolizan prosperidad y buena fortuna, también son una opción popular en la comida callejera. Son un plato habitual durante todo el año, pero especialmente apreciados durante el Año Nuevo Lunar, cuando las familias se reúnen para preparar dumplings con carne picada y verduras frescas, creando un ambiente cálido y acogedor. Los dumplings se pueden preparar de diversas maneras, como hervidos, al vapor o en sartén. Los dumplings fritos a menudo se venden en puestos callejeros, lo que los convierte en una atractiva y práctica comida callejera china.
9. Liang Pi
Luong Bi (Fuente de la imagen: Recopilada)
El Liang Pi es una de las famosas comidas callejeras tradicionales chinas, originaria de la región de Guanzhong, en la provincia de Shaanxi. Conocido por su exquisita combinación de masa enrollada, masa amasada, fideos de arroz y fideos rellenos, ofrece una experiencia culinaria única, muy popular en el norte de China. Con su larga historia, el Liang Pi se ha convertido en un bocadillo familiar y apreciado que muchos disfrutan al pasear por las bulliciosas calles.
Una característica distintiva del Liangpi es su diversidad de métodos de preparación y su singular mezcla de especias, que da como resultado una gran variedad de sabores según la región. Este plato suele describirse con adjetivos como "blanco, fino, suave, masticable y fragante", características que le confieren un atractivo irresistible. Especialmente en los calurosos días de verano, es frecuente encontrar vendedores de Liangpi en las calles de Xi'an, donde tanto turistas como locales disfrutan de esta singular comida callejera.
Además, Liangpi también se considera un representante típico de la comida callejera china, reflejando la cultura y el estilo de vida simple pero sofisticado de la gente de la región de Guanzhong.
10. Panqueques de Shanghái
Los dumplings fritos, también conocidos como bollos fritos, son un bocadillo tradicional popular en muchas regiones como Shanghái, Zhejiang, Jiangsu y Guangdong. Este plato se distingue por su crujiente capa exterior y su suave y sabroso relleno, todo ello mezclado con una rica salsa. Al probarlo, experimentará el sabor único de la carne picada, el aceite de sésamo, las cebolletas frescas y las semillas de sésamo tostadas, creando un sabor inolvidable que perdura en el paladar. Inicialmente, los dumplings fritos se servían típicamente en las casas de té tradicionales, pero ahora se pueden encontrar fácilmente en muchos puestos de comida callejera. Los dumplings fritos al estilo de Shanghái, en particular, son muy apreciados por su base frita de color marrón dorado, combinada con semillas de sésamo y cebollino espolvoreados por encima, ofreciendo una rica y atractiva experiencia de comida callejera china.
Explorar la comida callejera china no solo te ayudará a comprender mejor la rica y diversa cultura culinaria del país, sino que también te brindará una experiencia auténtica e íntima de la vida cotidiana de los lugareños. Planifica tu viaje hoy mismo para experimentar plenamente la esencia de la comida callejera china: ¡una parte esencial de tu viaje!
Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx
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