“HCMC tiene un Departamento de Seguridad Alimentaria, pero otros departamentos no se quedan fuera del juego”.

(Dan Tri) - Según el subdirector del Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh, Ciudad Ho Chi Minh tiene un modelo de Departamento de Seguridad Alimentaria único en el país, pero otros departamentos y sucursales no se quedan fuera de este trabajo.

En la conferencia de prensa para anunciar el programa del 9º "Día del Pho" (12 de diciembre), implementado conjuntamente por el periódico Tuoi Tre y muchas agencias y departamentos, el Sr. Nguyen Nguyen Phuong, subdirector del Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh, dijo que el trabajo de higiene y seguridad alimentaria en la actividad antes mencionada se implementó a fondo.

Por consiguiente, se realizan actividades de control de higiene de forma continua durante todo el evento, desde su preparación hasta su finalización. Todos los stands deben cumplir con las normas de limpieza de las áreas de procesamiento, utensilios de cocina y el uso obligatorio de guantes y mascarillas durante todo el proceso de servicio.

Según el Sr. Phuong, en todas las actividades de promoción y desarrollo de la gastronomía vietnamita en general, la seguridad alimentaria es siempre la máxima prioridad. Todos los productos participantes deben someterse a un estricto proceso de control, desde la materia prima y el procesamiento hasta el envasado y el transporte.

El Sr. Nguyen Nguyen Phuong, subdirector del Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh (centro), habla sobre la garantía de seguridad alimentaria en el "Día del Pho" (Foto: HT).

El estricto cumplimiento de las normas no sólo satisface los criterios de salud y seguridad de los consumidores, sino que también contribuye a construir la reputación de los productos vietnamitas en el mercado internacional.

Este también es un requisito obligatorio para garantizar que las empresas vietnamitas estén calificadas para participar en actividades de promoción y competir de manera justa en eventos importantes.

Volviendo al “Día del Pho”, el subdirector del Departamento de Industria y Comercio de Ciudad Ho Chi Minh agregó que para garantizar la más alta calidad de cada plato de pho servido en el festival, Ciudad Ho Chi Minh ha asignado al Departamento de Seguridad Alimentaria y unidades relacionadas para coordinar e implementar estrictos procedimientos de control de higiene.

Todos los puestos deben garantizar cocinas limpias, mientras que las fuentes de agua para cocinar pho, blanquear fideos y limpiar utensilios se prueban y monitorean durante todo el festival.

“HCMC cuenta con un modelo de Departamento de Seguridad Alimentaria único en el país, y tiene asignada la tarea de garantizar la seguridad sanitaria de la población, pero otros departamentos y sucursales no quedan excluidos de esta labor”, afirmó el Sr. Nguyen Phuong.

Garantizar la seguridad alimentaria en el "Día del Pho" es una máxima prioridad (Ilustración: Hoang Le).

Anteriormente, el Departamento de Seguridad Alimentaria de Ciudad Ho Chi Minh recomendó que, además de los esfuerzos de los organismos de gestión y las responsabilidades de los establecimientos de producción y comerciales, los consumidores también desempeñen un papel importante en la formación del hábito de utilizar alimentos seguros, contribuyendo a reducir el riesgo de intoxicación y enfermedades transmitidas por los alimentos.

La gente necesita comprar alimentos en mercados, supermercados, tiendas y establecimientos de servicio de comidas que cuenten con certificados de seguridad alimentaria y que tengan información clara sobre el origen, la fecha de producción y la fecha de caducidad.

Al comer fuera de casa, especialmente durante festivales y eventos concurridos, las personas deben priorizar la elección de establecimientos de servicio de comida con ubicaciones fijas, áreas de procesamiento y almacenamiento de alimentos limpias y personal de servicio que use guantes, gorros y mascarillas;

Limitar el uso de vendedores ambulantes y establecimientos improvisados ​​que no garanticen condiciones higiénicas en áreas de procesamiento, áreas de negocios y condiciones para las personas en contacto directo con los alimentos.

El Festival del Día del Pho 2025, "Elevando el nivel del arroz vietnamita: Expansión a los cinco continentes", se celebrará los días 13 y 14 de diciembre en el antiguo Centro de Comercio Fiscal (Nguyen Hue 135, Distrito de Saigón, Ciudad Ho Chi Minh). Este año, el festival contará con la presencia de más de 30 puestos de pho de numerosas marcas famosas de todo el país, incluyendo la marca vietnamita Pho en Seúl, Corea.

Se espera que el Festival del Día del Pho sirva más de 20.000 tazones de pho durante dos días y atraiga a unos 100.000 visitantes. Cada tazón de pho se vende a 40.000 VND.

El Comité Organizador deducirá al menos el 10% de los ingresos por las ventas de Pho, junto con la cooperación de los lectores y unidades acompañantes, para enviar a las personas que sufrieron muchos daños debido a las tormentas e inundaciones en la provincia de Dak Lak (antes Phu Yen ) durante la reciente tormenta.

Al mismo tiempo, los organizadores enfatizaron la historia de "extenderse a los cinco continentes" alentando y recibiendo información de los restaurantes Pho en el país y en el extranjero con actividades y eventos en respuesta al Día del Pho el 12 de diciembre.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm