La cantidad recomendada de grasa para cada niño suele ser de 5-10 ml por comida - Foto: D.N.
Mucha gente cree que la grasa es fundamental para los niños y que debería añadirse a sus comidas. Otros creen que añadir grasa a la papilla es inapropiado y puede afectar su sistema digestivo.
¿El miedo a la grasa hace que los niños pierdan el apetito?
El Sr. Hai Vu (provincia de Quang Tri ) comentó que él y su esposa quedaron bastante confundidos al seguir las instrucciones de un nutricionista local sobre añadir aceite a las papillas de su hijo desde los 6 meses. Ahora que el niño tiene más de un año, han escuchado muchas opiniones que afirman que la información es errónea.
No sé si estoy criando a mi hijo con criterio científico . Algunos expertos afirman que la recomendación de la OMS de añadir grasa a la comida infantil se aplica en todo el mundo, incluso entre muchos niños con desnutrición grave en países subdesarrollados de África.
"Por lo tanto, si los países desarrollados y en desarrollo como Vietnam aplican este método, será inadecuado y a largo plazo creará una carga en el sistema digestivo y provocará indigestión y pérdida de apetito en los niños", se preocupó el Sr. Vu.
La Sra. Thanh Nhuong (ciudad de Da Nang ) tiene un bebé de 6 meses y dijo con preocupación que intentó navegar en Tik Tok y luego buscar en foros de Facebook para madres, el debate sobre si agregar o no aceite a la comida de su bebé aún no ha terminado.
Algunos médicos recomiendan añadir aceite y grasa en cantidades adecuadas desde que el niño empieza a comer alimentos sólidos. Otros médicos y expertos en destete afirman que esto es un error, ya que la carne, el pescado, la leche, etc., ya contienen suficiente grasa como para que el niño la necesite. Cuanto más investigo, más confundida estoy, y criar a un hijo se vuelve más estresante —compartió la Sra. Nhuong—.
Muchos padres con niños pequeños comparten la misma preocupación sobre estas dos opiniones opuestas. Cuanto más aprenden a través de las redes sociales, más confundidos se sienten.
Los niños vietnamitas necesitan suplementos de grasa
Según la Dra. Hoang Thi Ai Nhi, subdirectora del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital de Obstetricia y Pediatría de Da Nang, existen dos perspectivas, desde la teoría hasta la práctica, sobre este tema. En teoría, la grasa desempeña un papel fundamental en la salud infantil.
La grasa participa en la estructura del cuerpo, y más importante aún, en el desarrollo cerebral infantil. La grasa proporciona energía al cuerpo: 1 g de grasa aporta 9 kcal, mientras que 1 g de carbohidratos y 1 g de proteínas solo aportan 4 kcal.
La grasa es un disolvente de las vitaminas A, D, E y K, de las cuales la vitamina D es fundamental para la absorción del calcio. Por lo tanto, si los niños reciben cantidades bajas de grasa, esto provocará afecciones como aumento lento de peso, crecimiento lento en altura, raquitismo, dificultad para dormir o inmunodeficiencia. Por lo tanto, la dieta diaria requiere suplementar la grasa según las necesidades del niño.
Cuanto más pequeño es el niño, mayor es el requerimiento de grasa. En los bebés, la grasa representa un promedio del 50% de las necesidades energéticas totales; los niños menores de 2 años necesitan alrededor del 30-40%; y los mayores de 2 años, un promedio del 30-35%. En los adultos, el requerimiento de grasa es menor que en los niños, aproximadamente del 20-25%, y es necesario limitar las grasas saturadas, que causan enfermedades cardiovasculares y de presión arterial.
El doctor Ai Nhi dijo que la grasa de los niños se encuentra en el aceite, la grasa, la margarina, la carne, el pescado, las nueces... Los alimentos y los métodos de preparación varían en muchas regiones y países alrededor del mundo.
En Occidente, además del aceite, las fuentes de grasa en los alimentos suelen provenir de la mantequilla, la nata o el queso. Sin embargo, estos ingredientes rara vez se usan en la cocina vietnamita, donde predominan los platos fritos, salteados, al vapor y hervidos. Por lo tanto, si el plato contiene ingredientes con una cantidad total de grasa suficiente para niños de acuerdo con su edad, se justifica la idea de que no es necesario añadir aceite.
Sin embargo, con el menú que los niños vietnamitas suelen comer todos los días, el contenido de grasa no es suficiente para sus necesidades, por lo que agregar aceite es una solución para garantizar fuentes de grasa adecuadas para los niños.
La mayoría de los niños tienen una dieta baja en grasas.
El doctor Ai Nhi informó que, de hecho, en el Hospital de Maternidad y Pediatría de Da Nang, al examinar a los niños, la mayoría de ellos tienen una dieta pobre, rara vez comen alimentos ricos en grasas, la mayoría de ellos tendrán un crecimiento lento, raquitismo con síntomas relacionados como inquietud, dificultad para dormir, llanto por la noche...
Muchos padres solo añaden grasa durante los primeros meses tras el destete o la añaden en cantidades muy pequeñas. En los niños mayores, cuando se sientan a la mesa a comer con su familia, la cantidad de grasa suele estar influenciada por los hábitos alimentarios familiares. Si la familia consume poca grasa y principalmente platos al vapor y hervidos, los niños tienden a tener una absorción lenta y un aumento de peso y estatura lentos, explicó la Dra. Ai Nhi.
Los hospitales recomiendan a los padres que complementen la alimentación de sus hijos con fuentes adicionales de grasa, algo que se ha hecho y se sigue haciendo. Muchos niños recuperan su nutrición tras ajustar la cantidad de grasa en su dieta.
Los médicos indican que la cantidad recomendada de grasa para cada niño suele ser de 5 a 10 ml por comida, incluyendo aceite vegetal y grasa animal, y debe mantenerse hasta la edad adulta. El consumo excesivo de grasa puede provocar sobrepeso, obesidad y complicaciones cardiovasculares tanto en niños como en adultos.
Comidas con todos los grupos de alimentos
Según el Dr. Ai Nhi, además de las grasas, es necesario asegurar que cada comida tenga suficiente de los 4 grupos principales de alimentos, incluidos carbohidratos, proteínas, grasas y verduras para proporcionar suficientes vitaminas, minerales y fibra para ayudar a los niños a crecer y desarrollarse de manera óptima.
MSc Huynh Ngoc Khoi Cat (Subdirector del Departamento de Pediatría, Hospital General Familiar de Da Nang):
No dejes que a las comidas de tu hijo les falte grasa.
Añadir grasa a la dieta de los niños, especialmente a los menores de 2 años, es fundamental. Si hay deficiencia de grasa, no habrá un ambiente propicio para neutralizar y acumular vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K), lo que provoca una deficiencia vitamínica. Los niños con deficiencia de grasa aumentarán de peso lentamente.
La falta de grasa provoca una carencia de ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y que deben complementarse con la dieta. Además, los niños en sus primeros años de vida se encuentran en la etapa de desarrollo cerebral, y la grasa es fundamental para su desarrollo. Si hay deficiencia de grasa, el cerebro no puede desarrollarse completamente.
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Fuente
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