Debate sobre si se debe poner aceite en la comida de los niños

La cantidad recomendada de grasa para cada niño suele ser de 5-10 ml por comida - Foto: D.N.

Muchas opiniones dicen que el aceite es una grasa muy importante para los niños y debería añadirse a sus comidas. Otros creen que agregar aceite a la comida del bebé es inapropiado y afecta el sistema digestivo del bebé.

¿El miedo a la grasa hace que los niños pierdan el apetito?

El Sr. Hai Vu (provincia de Quang Tri ) dijo que él y su esposa estaban bastante confundidos cuando siguieron las instrucciones de un nutricionista local de agregar aceite a las papillas de su hijo desde los 6 meses de edad. Ahora que mi hijo tiene más de 1 año, he escuchado muchas opiniones de que esa información es errónea.

No sé si estoy criando a mi hijo con criterio científico . Algunos expertos afirman que la recomendación de la OMS de añadir grasa a la comida infantil se aplica en todo el mundo, incluso entre muchos niños con desnutrición grave en países subdesarrollados de África.

"Por lo tanto, si los países desarrollados y en desarrollo como Vietnam aplican este método, será inadecuado y a largo plazo creará una carga en el sistema digestivo y provocará indigestión y pérdida de apetito en los niños", se preocupó el Sr. Vu.

La Sra. Thanh Nhuong (ciudad de Da Nang ) tiene un bebé de 6 meses y dijo con preocupación que intentó navegar en Tik Tok y luego buscar en foros de Facebook para madres, el debate sobre si agregar o no aceite a la comida de su bebé aún no ha terminado.

Algunos médicos recomiendan añadir aceite y grasa en cantidades adecuadas desde que el niño empieza a comer alimentos sólidos. Otros médicos y expertos en destete afirman que esto es un error, ya que la carne, el pescado, la leche, etc., ya contienen suficiente grasa como para que el niño la necesite. Cuanto más investigo, más confundida estoy, y criar a un hijo se vuelve más estresante —compartió la Sra. Nhuong—.

Muchos padres con niños pequeños también comparten las mismas preocupaciones sobre dos opiniones opuestas. Cuanto más aprenden a través de las redes sociales, más confundidos están.

Los niños vietnamitas necesitan suplementos de grasa

Según MSc. Hoang Thi Ai Nhi, jefa adjunta del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital de Obstetricia y Pediatría de Danang, existen dos perspectivas, de la teoría a la práctica, sobre este tema. En teoría general, la grasa juega un papel muy importante en la salud de los niños.

La grasa participa en la estructura del cuerpo, y lo más importante en el desarrollo del cerebro en los niños. La grasa proporciona energía al cuerpo, 1g de grasa aporta 9 kcal mientras que 1g de carbohidratos y 1g de proteína solo aportan 4 kcal.

La grasa es un disolvente de las vitaminas A, D, E, K, de las cuales la vitamina D es muy importante en la absorción del calcio. Por lo tanto, si los niños reciben bajas cantidades de grasa, esto dará lugar a afecciones como aumento lento de peso, crecimiento lento en altura, raquitismo, dificultad para dormir o deficiencia inmunológica. Por lo tanto, la nutrición diaria requiere complementar con suficiente grasa según las necesidades del niño.

Cuanto más pequeño sea el niño, mayor será el requerimiento de grasa. En los bebés, la grasa representa un promedio del 50% de los requerimientos totales de energía, los niños menores de 2 años necesitan alrededor del 30-40% y los niños mayores de 2 años necesitan un promedio del 30-35%. En los adultos, la necesidad de grasas es aproximadamente un 20-25% menor que en los niños y es necesario limitar las grasas saturadas que causan enfermedades cardiovasculares y de presión arterial.

El doctor Ai Nhi dijo que la grasa de los niños se encuentra en el aceite, la grasa, la margarina, la carne, el pescado, las nueces... Los alimentos y los métodos de preparación varían en muchas regiones y países alrededor del mundo.

En Occidente, además del aceite, las fuentes de grasa en los alimentos a menudo provienen de la mantequilla, la crema o el queso, pero estos ingredientes rara vez se utilizan en la cocina vietnamita, siendo los platos fritos, salteados, al vapor y hervidos los principales. Por lo tanto, si el plato contiene ingredientes con un contenido total de grasa suficiente para los niños según su edad, se puede explicar la opinión de que no es necesario ningún aceite o grasa adicional.

Sin embargo, con el menú que los niños vietnamitas suelen comer todos los días, el contenido de grasa no es suficiente para sus necesidades, por lo que agregar aceite es una solución para garantizar fuentes de grasa adecuadas para los niños.

La mayoría de los niños tienen una dieta baja en grasas.

El doctor Ai Nhi informó que, de hecho, en el Hospital de Maternidad y Pediatría de Da Nang, al examinar a los niños, la mayoría de ellos tienen una dieta pobre, rara vez comen alimentos ricos en grasas, la mayoría de ellos tendrán un crecimiento lento, raquitismo con síntomas relacionados como inquietud, dificultad para dormir, llanto por la noche...

Muchos padres solo añaden grasa durante los primeros meses tras el destete o la añaden en cantidades muy pequeñas. En los niños mayores, al sentarse a la mesa con su familia, la cantidad de grasa suele estar influenciada por los hábitos alimentarios familiares. Si la familia consume poca grasa y principalmente platos al vapor y hervidos, los niños tienden a tener una absorción lenta y un aumento de peso y estatura lentos, explicó la Dra. Ai Nhi.

Los hospitales aconsejan a los padres que complementen la alimentación de sus hijos con fuentes adicionales de grasa, algo que se ha hecho y se sigue haciendo. Muchos niños recuperan su nutrición después de ajustar la cantidad de grasa en su dieta.

Los médicos dicen que la cantidad recomendada de grasa para cada niño suele ser de 5 a 10 ml por comida, incluyendo aceite vegetal y grasa animal, y debe mantenerse hasta que el niño crezca. El consumo excesivo de grasas puede provocar sobrepeso, obesidad y complicaciones cardiovasculares tanto en niños como en adultos.

Comidas con todos los grupos de alimentos

Según el Dr. Ai Nhi, además de las grasas, es necesario asegurar que cada comida tenga suficiente de los 4 grupos principales de alimentos, incluidos carbohidratos, proteínas, grasas y verduras para proporcionar suficientes vitaminas, minerales y fibra para ayudar a los niños a crecer y desarrollarse de manera óptima.

MSc Huynh Ngoc Khoi Cat (Subdirector del Departamento de Pediatría, Hospital General Familiar de Da Nang):

No dejes que a las comidas de tu hijo les falte grasa.

Añadir grasas a la dieta de tu hijo, especialmente en el caso de los menores de 2 años, es esencial. Si hay falta de grasa, no habrá ambiente para neutralizar y acumular vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E, K), dando lugar a una deficiencia de vitaminas. Los niños con falta de grasa ganarán peso lentamente.

La falta de grasa provocará una deficiencia de ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y que deberán ser suplementados a partir de la dieta. Además, los niños en los primeros años de vida están en el período de desarrollo cerebral, la grasa es muy necesaria para el desarrollo del cerebro, si hay falta de grasa, el cerebro no puede desarrollarse completamente.

Fuente: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm