Debate sobre si se debe poner aceite en la comida infantil

La cantidad recomendada de grasa para cada niño suele ser de 5-10 ml por comida - Foto: D.N.

Mucha gente cree que el aceite es una grasa muy importante para los niños y que debería añadirse a sus comidas. Otros creen que añadir aceite a la papilla es inapropiado y puede afectar su sistema digestivo.

¿El miedo al petróleo provoca pérdida de apetito en los niños?

El Sr. Hai Vu (provincia de Quang Tri ) comentó que él y su esposa quedaron bastante confundidos cuando siguieron las instrucciones de un nutricionista local de agregar aceite a las papillas de su hijo desde los 6 meses. Ahora que el niño tiene más de un año, han escuchado muchas opiniones que afirman que la información es errónea.

No sé si estoy criando a mi hijo con criterio científico . Algunos expertos afirman que la recomendación de la OMS de añadir grasa a la comida infantil se aplica en todo el mundo, incluidos muchos niños con desnutrición grave en países subdesarrollados de África.

"Por lo tanto, si los países desarrollados y en desarrollo como Vietnam aplican este método, será inadecuado y a largo plazo creará una carga en el sistema digestivo y provocará indigestión y pérdida de apetito en los niños", se preocupó el Sr. Vu.

La Sra. Thanh Nhuong (ciudad de Da Nang ) tiene un bebé de 6 meses y dijo con preocupación que intentó navegar en Tik Tok y luego buscar en foros de Facebook para madres, el debate sobre si agregar o no aceite a la comida de su bebé aún no ha terminado.

Algunos médicos recomiendan añadir aceite y grasa en cantidades adecuadas desde que el bebé empieza a comer alimentos sólidos. Otros médicos y expertos en destete afirman que esto es un error, ya que la carne, el pescado y la leche ya contienen suficiente grasa que el bebé necesita. Cuanto más aprendo, más confundida me siento, y criar a un hijo se vuelve más estresante —compartió la Sra. Nhuong—.

Muchos padres con niños pequeños comparten la misma preocupación sobre estas dos opiniones opuestas. Cuanto más aprenden a través de las redes sociales, más confundidos se sienten.

Los niños vietnamitas necesitan suplementos de grasa

Según la M.Sc. Hoang Thi Ai Nhi, subdirectora del Departamento de Nutrición y Dietética del Hospital de Obstetricia y Pediatría de Da Nang, existen dos perspectivas, desde la teoría hasta la práctica, sobre este tema. En teoría, la grasa desempeña un papel fundamental en la salud infantil.

La grasa participa en la estructura del cuerpo, y más importante aún, en el desarrollo cerebral infantil. 1 g de grasa aporta 9 kcal, mientras que 1 g de carbohidratos y 1 g de proteínas solo aportan 4 kcal.

La grasa es un disolvente para las vitaminas A, D, E y K, de las cuales la vitamina D es fundamental para la absorción de calcio. Por lo tanto, si los niños reciben cantidades bajas de grasa, esto provocará afecciones como aumento lento de peso, crecimiento lento en altura, raquitismo, dificultad para dormir o inmunodeficiencia. Por lo tanto, la dieta diaria requiere suplementar la grasa según las necesidades de los niños.

Cuanto más pequeño es el niño, mayor es el requerimiento de grasa. En los bebés, la grasa representa un promedio del 50% de las necesidades energéticas totales. Los niños menores de 2 años necesitan alrededor del 30-40%, y los mayores de 2 años, un promedio del 30-35%. En los adultos, el requerimiento de grasa es menor que en los niños, aproximadamente del 20-25%, y es necesario limitar las grasas saturadas que causan enfermedades cardiovasculares y presión arterial.

El doctor Ai Nhi dijo que la grasa en los niños se encuentra en el aceite, la grasa, la margarina, la carne, el pescado, las nueces... Los alimentos y los métodos de preparación serán diferentes en muchas regiones y países alrededor del mundo.

En Occidente, además del aceite, las fuentes de grasa en los alimentos suelen provenir de la mantequilla, la nata o el queso. Sin embargo, estos ingredientes rara vez se utilizan en la cocina vietnamita, donde predominan los platos fritos, salteados, al vapor y hervidos. Por lo tanto, si el plato contiene ingredientes con una cantidad total de grasa suficiente para niños según su edad, se justifica la idea de que no es necesario añadir aceite.

Sin embargo, con el menú que los niños vietnamitas suelen comer todos los días, el contenido de grasa no es suficiente para sus necesidades, por lo que agregar aceite es una solución recomendada para asegurar fuentes de grasa adecuadas para los niños.

La mayoría de los niños tienen una dieta baja en grasas.

El doctor Ai Nhi informó que, en realidad, en el Hospital de Maternidad y Pediatría de Danang, al examinar a los niños, la mayoría tienen una dieta pobre, rara vez comen alimentos con alto contenido de grasa, la mayoría de los cuales causarán un crecimiento lento, raquitismo con síntomas relacionados como inquietud, dificultad para dormir, llanto por la noche...

Muchos padres solo añaden grasa durante los primeros meses del destete o la añaden en cantidades muy pequeñas. En los niños mayores, al sentarse a la mesa con su familia, la cantidad de grasa suele estar influenciada por los hábitos alimentarios familiares. Si la familia consume poca grasa y principalmente platos al vapor y hervidos, los niños tienden a tener una absorción lenta y un aumento de peso y estatura lentos, explicó la Dra. Ai Nhi.

Los hospitales han estado aconsejando a los padres que complementen la alimentación de sus hijos con fuentes adicionales de grasa, y muchos niños se han recuperado nutricionalmente después de aumentar la cantidad de grasa en sus dietas.

Los médicos indican que la cantidad recomendada de grasa para cada niño suele ser de 5 a 10 ml por comida, incluyendo aceite vegetal y grasa animal, y debe mantenerse hasta que el niño crezca. El abuso de grasas puede provocar sobrepeso, obesidad y complicaciones cardiovasculares tanto en niños como en adultos.

Comidas con todos los grupos de alimentos

Según el Dr. Ai Nhi, además de las grasas, es necesario garantizar que cada comida tenga suficiente de los cuatro grupos principales de alimentos, incluidos carbohidratos, proteínas, grasas y verduras para proporcionar suficientes vitaminas, minerales y fibra para ayudar a los niños a crecer y desarrollarse de manera óptima.

MSc. Huynh Ngoc Khoi Cat (Subdirector del Departamento de Pediatría, Hospital General Familiar de Da Nang):

No dejes que a las comidas de tu hijo les falte grasa.

Añadir grasa a la dieta infantil, especialmente a los menores de 2 años, es fundamental. Si hay deficiencia de grasa, no habrá un ambiente propicio para neutralizar y acumular vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K), lo que provoca una deficiencia vitamínica. Los niños con deficiencia de grasa aumentarán de peso lentamente.

La falta de grasa conlleva una carencia de ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo y que deben complementarse con la dieta. Además, los niños en sus primeros años de vida se encuentran en la etapa de desarrollo cerebral, y la grasa es fundamental para su desarrollo. Si hay deficiencia de grasa, el cerebro no puede desarrollarse completamente.

Fuente: https://tuoitre.vn/tranh-cai-co-nen-cho-dau-mo-vao-do-an-cua-tre-20240325011401282.htm