De un chico que fue criticado por sus malas habilidades culinarias a un chef de restaurante de 5 estrellas

Me encanta cocinar desde la infancia.

Nacido y criado en una familia humilde de Nghe An , a Ngo Dinh Dong le encantaba ver programas de cocina en televisión desde niño. Los veía y aprendía de ellos. A los 18 años, cuando tuvo que elegir entre ir a la universidad o aprender un oficio, Dong decidió ir a Saigón a aprender cocina.

Al principio, sus padres intentaron disuadirlo, pero al ver su determinación, le permitieron dejar su ciudad natal, Nghe An, y Saigón para estudiar y empezar una carrera. Dong compartió que siempre recordará el "fracaso" que lo motivó a esforzarse por convertirse en chef profesional. Una vez, en un concurso de cocina, Dong eligió pez oreja de elefante frito, pero como no tenía experiencia, el plato quedó cocido por fuera y crudo por dentro. Dong se entristeció mucho porque el profesor dijo que estaba "mal" y le aconsejó que practicara más para poder seguir en la profesión.

Ngo Dinh Dong no solo lleva platos vietnamitas tradicionales a amigos internacionales, sino que también los crea y mejora para adaptarse a los gustos de muchas culturas diferentes.

Dong comprendió desde el primer día de clases que cocinar no se trataba solo de tener talento, como su habilidad para usar la sartén con gran profesionalidad, sino también de aprender muchas más habilidades. A partir de entonces, Dong solicitó trabajo como ayudante de cocina en muchos restaurantes de Saigón. Ser ayudante de cocina le ayudó a practicar la cocina. Muchas veces no cocinaba bien y lo volvía a intentar; sin desanimarse, Dong también buscó nuevas recetas en internet para ponerlas en práctica.

Con entusiasmo, diligencia y talento culinario, Dong se graduó de un curso de chef y después de casi 10 años de graduación, se convirtió en jefe de cocina en muchos restaurantes en Saigón, Hanoi , Nghe An...

El punto fuerte de Dong es el pho, la cocina vietnamita y la asiática. Dong también aprende sobre gestión y coordinación con otros departamentos para crear los platos más deliciosos y exquisitos. Dong comparte: «Cada plato tiene su propia esencia. El chef debe ser delicado para garantizar la armonía entre los ingredientes, las especias y las etapas de cocción para crear el plato más especial».

Con 16 años de experiencia como chef, Dong es actualmente el jefe de cocina del Sarah Pho Café en Malasia, donde puede dar rienda suelta a su creatividad y mostrar su talento.

Ngo Dinh Dong no solo es un excelente chef, sino también una gran inspiración en redes sociales. Con un canal de TikTok con más de 200.000 seguidores y más de 800.000 "me gusta", Dong Chuil se ha convertido en un influencer de la comunidad culinaria online. Sus vídeos no solo comparten recetas únicas, sino que también transmiten su pasión y amor por la comida a millones de personas.

Las especialidades de Dong son el pho, los platos vietnamitas y los platos asiáticos.

El año 2024 marcó un hito importante en la carrera de Ngo Dinh Dong al recibir el título de "Artesano Culinario Vietnamita". Este es un merecido reconocimiento por su continuo esfuerzo y dedicación a lo largo de los años.

Esperanza de abrir un centro de formación culinaria y compartir con los desfavorecidos.

Como alguien con un punto de partida difícil, Ngo Dinh Dong siempre acarició la idea de abrir su propio centro de formación culinaria para crear oportunidades para que aquellos apasionados por la cocina estudien en un entorno profesional.

Dong Chuil comentó que está realizando una investigación para construir un modelo de centro de capacitación culinaria para todas las edades. Dependiendo del público objetivo, el centro ofrecerá cursos sistemáticos a precios muy competitivos.

Dong comparte y está dispuesto a ayudar a aquellos que se encuentran en circunstancias especialmente difíciles a aprender a ser chefs.

"Estoy dispuesto a ayudar a personas con circunstancias especialmente difíciles a aprender a cocinar para que quienes se esfuerzan y trabajan duro puedan superar los desafíos y triunfar en la vida. Quiero crear un ambiente de aprendizaje cómodo y amigable donde las personas puedan debatir libremente, intercambiar ideas y apoyarse mutuamente en el proceso de aprendizaje y desarrollo", compartió Dong.

Para Ngo Dinh Dong, el sueño de un centro de formación culinaria no es sólo un objetivo personal, sino también la misión de una persona apasionada y dedicada a la profesión culinaria, que desea contribuir al desarrollo de la industria culinaria nacional e internacional.

Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm