El “Rey de los Frutos Secos” está de temporada y es muy bueno para el corazón.

(Dan Tri) - Este plato no solo es delicioso sino también rico en energía, adecuado para todas las edades, desde ancianos, mujeres hasta estudiantes.

Cuando el clima empieza a refrescar, el fragante olor de las castañas asadas impregna las calles, haciendo que muchas personas se sientan cálidas por dentro.

Pocas personas saben que esta semilla dulce y con sabor a nuez no sólo es un regalo familiar del otoño, sino que también contiene una serie de nutrientes preciosos, comparado con el "ginseng de la estación fría".

La energía saludable del otoño

Las castañas tienen muchos beneficios para la salud (Foto: Getty).

A diferencia de los frutos secos ricos en aceite, como las nueces o las almendras, las castañas tienen un perfil nutricional especial: bajas en grasa pero ricas en almidón, vitamina C, potasio, manganeso y fibra. Gracias a ello, este fruto seco proporciona energía sostenible, ayudando a calentar el cuerpo en los días fríos sin provocar aumento de peso.

Según un estudio de la Universidad de Milán (Italia), añadir castañas a la dieta diaria puede reducir el colesterol malo (LDL), mejorar el metabolismo de las grasas en sangre y favorecer el sistema cardiovascular.

Esto es gracias a la cantidad de ácidos grasos insaturados y polifenoles presentes en las semillas, que ayudan a limpiar los vasos sanguíneos y limitan la acumulación de exceso de grasa en el cuerpo.

Además, las castañas también contienen numerosos antioxidantes potentes, como el ácido gálico, el ácido elágico y compuestos fenólicos. Una revisión publicada en la revista Frontiers in Nutrition demuestra que estos ingredientes activos tienen la capacidad de neutralizar los radicales libres, ralentizar el proceso de envejecimiento celular y ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares o la neurodegeneración.

Beneficios especiales para la digestión y la inmunidad.

Las castañas no solo son buenas para el corazón, sino que también ayudan a mejorar la salud intestinal. Gracias a su alto contenido en fibra, favorecen la digestión cuando el cuerpo bebe menos agua.

La característica especial que distingue a las castañas de otros frutos secos es su contenido natural de vitamina C, aproximadamente 40 mg por cada 100 g de frutos secos frescos. Esta cantidad es poco común en el grupo de los frutos secos, lo que ayuda a aumentar la resistencia, favorece la absorción de hierro y estimula la producción de colágeno, lo cual es muy beneficioso para la piel y el sistema inmunitario.

Según Healthline , consumir castañas con regularidad y moderación puede ayudar a estabilizar el azúcar en sangre, gracias a su almidón de digestión lenta y su bajo índice glucémico. Esto es especialmente útil para diabéticos o quienes necesitan mantener un nivel de energía estable a lo largo del día.

La némesis del cáncer

Algunos estudios de laboratorio también han demostrado que el extracto de castaña puede inhibir el crecimiento de células de cáncer de estómago y de mama gracias a su fuerte actividad antioxidante.

Aunque estos resultados requieren más estudios en humanos, son una señal positiva del potencial medicinal de esta semilla.

Además, las castañas también ayudan a reducir la tensión nerviosa, gracias a que contienen vitaminas del grupo B, especialmente la B6, un factor importante que ayuda a que el sistema nervioso funcione de forma estable y mejora el estado de ánimo.

Gracias a los beneficios mencionados, en muchos países europeos, las castañas se consideran un alimento curativo en la temporada de frío. Es frecuente comerlas asadas con miel, cocinar gachas de castañas o molerlas para hacer harina y nutrir el cuerpo tras una agotadora jornada laboral.

Cómo elegir buenas castañas y conservarlas adecuadamente

Para disfrutar plenamente de su sabor y nutrientes, elija semillas con cáscaras marrones brillantes, sin grietas, sin moho y sin ruido hueco al agitarlas. Las semillas de buena calidad suelen tener pulpa de color amarillo claro, aroma suave y sabor dulce natural.

Si compra castañas frescas, guárdelas en un lugar fresco y seco o en el refrigerador, alejadas de la luz solar directa. Si las asa, déjelas enfriar completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético. Si se hace correctamente, pueden conservar su sabor de 2 a 3 semanas.

Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm