Trayendo un molinillo de maíz desde Ha Giang (anteriormente) al Día del Pho - Foto: HUU HANH
A diferencia de muchos otros restaurantes de pho que abrieron sus puertas a las 7 a. m. el 13 de diciembre, Pho H'Mong Village solo abrió en la tarde del mismo día, el Día del Pho.
Esto ha provocado que quienes trajeron pho de maíz de Ha Giang para promocionarlo entre los lugareños y turistas de Ciudad Ho Chi Minh se sientan inquietos y preocupados desde la tarde del 12 de diciembre hasta esta mañana.
Durante toda la tarde, este fue uno de los puestos más populares, con clientes formando largas colas para poder probar su oferta.
La preparación de rollos de fideos de maíz atrae a los comensales - Foto: QUANG DINH
Los clientes estaban entusiasmados con la demostración de fideos de maíz - Foto: QUANG DINH
¡Estoy tan feliz, compatriotas!
Mientras hacían cola, viendo al Sr. Vuong Duc Bang, a la Sra. Vang Thi Sung y a la Sra. Lo Thi Chang de la aldea Pho H'Mong moler maíz, hacer papel de arroz, cortar fideos y verter caldo en tazones de pho, los clientes exclamaban: "¡Es tan bueno!", "¡Es tan divertido, compatriotas!"
La Sra. Ho Thi Cam Giang y su pequeña familia llegaron al Pho Day por la tarde. En cuanto entraron, decidió probar el pho de maíz porque era tan nuevo que nunca había oído hablar de él.
Dando el último sorbo de caldo a su tazón, la Sra. Cam Giang expresó su alegría por probar un nuevo tipo de pho: "Es la primera vez que como pho de maíz. Puedo sentir claramente el sabor de la maicena, especialmente al mezclarlo con el caldo; es muy armonioso y delicioso".
Elogió el sabor ligero y fresco del caldo, claramente diferente al de otros tipos de pho que había probado. "Comparado con el pho del norte y del sur, prefiero el sabor del pho de maíz porque me deja muy fresca", comparó.
El puesto de fideos de maíz atrae a los clientes la tarde del 13 de diciembre - Foto: HUU HANH, QUANG DINH
Mientras hacía fila para comprar pho, un cliente comentó que llevaba mucho tiempo trabajando en la región noroeste y que el pho de maíz era uno de sus platos favoritos. Lo especial del pho de maíz es que contiene un mayor porcentaje de maíz que de arroz, mientras que los fideos pho normales se hacen con arroz.
Después de cambiar de trabajo, no tuvo muchas oportunidades de disfrutar de este pho, así que hoy estaba decidido a probarlo para ver si sabía como la versión original del noroeste de Vietnam.
También haciendo fila, el Sr. Van Dung (Ciudad Ho Chi Minh) comentó con humor que no sabía qué era el pho de maíz, pero al ver a todos esperando, decidió probarlo. "Quién sabe, quizá descubra otro tipo de pho delicioso. Además, mi esposa y yo también queríamos comer para apoyar a quienes vinieron de lejos", dijo con una sonrisa a Tuoi Tre Online.
La Sra. Ho Thi Cam Giang y su familia disfrutan del pho de maíz en el Día del Pho - Foto: HUU HANH
Reencuentro con el hogar en el Día del Pho
La Sra. Nguyen Thi Thu Ha (nacida en 1975, de la antigua provincia de Ha Giang, ahora parte de la provincia de Tuyen Quang ) ha estado en Ciudad Ho Chi Minh durante 12 años y no ha regresado a su ciudad natal durante mucho tiempo.
Al saber que el pho de maíz de Ha Giang estaba disponible el Día del Pho, mi esposo y yo decidimos probarlo esta tarde. Ella no paraba de dar vueltas por el puesto de pho de maíz, filmándose moliendo maíz, haciendo fideos de pho y rebanándolos; no quería irse.
"La provincia de Ha Giang se ha fusionado con la de Tuyen Quang para formar la provincia de Tuyen Quang. Es como si hubiera perdido parte de mi memoria, pero venir aquí y ver el pho de maíz es como redescubrir mi tierra natal. Estoy muy feliz", compartió.
El pho de maíz no es un plato tradicional de la gente de Ha Giang; este plato sólo se ha creado en los últimos años.
Según la Sra. Ha, «antiguamente, todos los niños de Ha Giang comían men men, un plato típico del pueblo H'Mong hecho con harina de maíz al vapor». Por lo tanto, comer pho de maíz le traía recuerdos del pasado, lo que la emocionó profundamente.
La Sra. Thu Ha (izquierda) se conmovió al reencontrarse con su ciudad natal en el Día de Pho - Foto: HUU HANH
La gente hace fila para disfrutar del pho de maíz - Foto: HUU HANH
Casi pierdo la cita.
Según Vuong Duc Bang, ganador del premio Golden Star Anise 2022, el viaje para llevar el pho desde Ha Giang a la ciudad de Ho Chi Minh enfrentó muchos obstáculos.
El camión que transportaba los materiales se averió en medio del camino, dejando a la pareja varada toda la noche. Solo encontraron otro vehículo cerca del amanecer para continuar su viaje.
Vierta el caldo en el recipiente con el pho de maíz.
Un tazón de pho de maíz evoca gratos recuerdos del Día del Pho - Foto: QUANG DINH
"Estábamos tan ansiosos que no pudimos dormir en toda la noche. No conseguimos transporte a Ciudad Ho Chi Minh hasta las 4 de la mañana", relató el Sr. Bang, con la voz aún cansada tras el largo viaje.
Sin embargo, el mayor consuelo para la pareja provino del acogedor recibimiento que recibieron por parte de los clientes el día del Pho.
Mucha gente conoció el pho de maíz H'Mong a través de artículos del periódico Tuoi Tre, mientras que otros simplemente sentían curiosidad por un plato de pho con un nombre tan inusual. Muchos clientes esperaban pacientemente, preguntando constantemente por el horario del puesto para poder experimentar de primera mano el sabor único del pho de maíz.
El programa Pho Day 12-12, ahora en su noveno año con el tema "Elevando el arroz vietnamita - Extendiéndolo a través de los cinco continentes", se llevará a cabo durante dos días, el 13 y el 14 de diciembre, en el área de la antigua tienda departamental de impuestos, 135 Nguyen Hue Street, Saigon Ward, Ciudad Ho Chi Minh.
El programa presenta casi 30 marcas de pho famosas y únicas del norte y el sur de Vietnam, mostrando una amplia variedad de platos de pho que reflejan las características de diferentes regiones y culturas locales.
Con un precio de 40.000 VND por plato, se espera que el festival del Día del Pho, que se celebrará el 12 de diciembre de 2025, sirva más de 20.000 raciones en dos días. Los organizadores donarán al menos el 10 % de las ventas de pho al programa "Pho del Amor", que cocinará y servirá pho a las personas de las zonas afectadas por las inundaciones de la provincia de Dak Lak (anteriormente Phu Yen ), que recientemente sufrieron daños por desastres naturales.
El programa Pho Day 12-12 está apoyado y coordinado por el Departamento de Asuntos Exteriores y Diplomacia Cultural - Ministerio de Asuntos Exteriores, el Departamento de Promoción Comercial - Ministerio de Industria y Comercio, el Departamento de Industria y Comercio de la ciudad de Ho Chi Minh y la Asociación de Cultura Culinaria de Vietnam, con la asociación de diamantes de Acecook Vietnam Joint Stock Company durante muchos años, y este año con el apoyo adicional de Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Fuente: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
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