۳ غذای خنک برای روزهای تابستانی با گوش فیل، هنگام تهیه، مراقب باشید که دچار خارش نشوید

۳ غذای دلچسب با سیب‌زمینی هندی پای فیل

با دستورهای خانم نگا لین ( هانوی )، می‌توانید یک غذای تابستانی خوشمزه و دلچسب درست کنید: ورمیشل با دنده خوک و قارچ.

* ورمیشل گوشت خوک و کوفته قلقلی

+ مواد لازم برای تهیه ورمیشل با دنده خوک و کوفته قلقلی

- دنده‌های ۰.۵ کیلوگرمی

- ۱ کیلوگرم استخوان خوک

- 0.3 کیلوگرم - 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده خوک

- قارچ شیتاکه، قارچ گوش چوبی، موسیر، پیازچه، گشنیز

- ۲۰۰ گرم جوانه لوبیا

- ۶-۷ تکه ساقه تارو

- 6 عدد گوجه فرنگی

- 100 میلی لیتر مخمر شراب

- پودر چاشنی، فلفل، پودر چاشنی، سس ماهی، مونوسدیم گلوتامات

- گیاهان معطر به دلخواه

+ طرز تهیه ورمیشل با دنده خوک و کوفته قلقلی

مرحله ۱: استخوان‌های گوشت خوک را بشویید، آنها را حدود ۲ دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس با آب بشویید تا کف سیاه از بین برود. سپس استخوان‌ها را در قابلمه قرار دهید، آب، موسیر و پودر چاشنی را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید، گاهی اوقات کف را جدا کنید تا آبگوشت شفاف‌تر شود. تا زمانی که استخوان‌ها نرم شوند، بجوشانید، سپس آنها را در بشقاب بریزید.

قارچ‌های گوش چوبی و شیتاکه را خیس کنید، سپس آنها را خرد کرده و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید. کمی فلفل، سس ماهی و مونوسدیم گلوتامات اضافه کنید تا کوفته‌ها طعم‌دارتر شوند، سپس حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کوفته‌ها سفت شوند و راحت‌تر به شکل توپ درآیند.

سیب‌زمینی هندی پای فیل را پوست بگیرید، آن را از طول به قطعات کوچک برش دهید، نمک اضافه کنید و چند بار فشار دهید، سپس آن را بشویید. آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، کمی نمک اضافه کنید و بجوشانید، سپس سیب‌زمینی هندی پای فیل را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید، سپس آن را خارج کرده و زیر آب جاری بشویید تا سیب‌زمینی هندی پای فیل تردتر شود.

نیمی از گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید و نیمه دیگر را به صورت خلالی برش دهید.

مرحله ۲:

پیازها را تفت دهید تا عطرشان بلند شود، سپس گوجه فرنگی‌های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند و آبگوشت رنگ بگیرد. سپس گوجه فرنگی‌های حلقه‌ای را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید، سپس آبگوشت استخوان را اضافه کنید. دوباره بجوشانید، سپس سرکه، پودر چاشنی و سس ماهی را متناسب با ذائقه خانواده خود اضافه کنید. در نهایت، کوفته قلقلی‌ها را اضافه کنید و بپزید تا روی آب شناور شوند.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 2. — *ماش بون داک یک غذای خوشمزه و آسان برای خوردن در روزهای گرم است.*

* ساقه تارو سرخ شده با میگوی تازه

+ مواد لازم برای گوش فیل سرخ شده با میگو

- ۵ ساقه تارو

- میگو ۲۰۰ گرم

- پیازچه، سیر خرد شده

- روغن مایع، نمک، ادویه، فلفل...

+ طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ‌شده پای فیل با میگو

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید:

ساقه تارو را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و حدود ۱۵ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید تا شیره آن گرفته شود، سپس آن را خارج کرده و فشار دهید تا خشک شود.

میگو را بشویید، سر و دم آن را جدا کنید، پوست آن را بگیرید و به مدت ۵ دقیقه با ۱/۴ قاشق چایخوری نمک مزه دار کنید.

مرحله ۲:

سیر خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود، میگو را اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید تا میگو پخته و سفت شود، سپس گوش فیل را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه با میگو روی حرارت زیاد تفت دهید. به میزان دلخواه چاشنی بزنید و تفت دهید تا پخته شود، سپس با پیازچه خرد شده و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید و نوش جان کنید.

گوش فیل سرخ‌شده با میگو، یک غذای بی‌نظیر با طعم ترد گوش فیل و شیرینی میگو است.

* سوپ ترش ساقه تارو با صدف

+ مواد لازم برای سوپ ترش با صدف و گوش فیل

- 1 کیلوگرم صدف زنده

- ۲ ساقه تارو

- ۵ عدد بامیه

- گوجه فرنگی

- ¼ آناناس تمیز شده

- سیر، فلفل قرمز، گیاهانی مانند گشنیز، گشنیز

- تمر هندی، سس ماهی، روغن پخت و پز، نمک، پودر چاشنی، شکر

+ طرز تهیه سوپ ترش با صدف و گوش فیل

مرحله ۱: مواد لازم را آماده کنید

- صدف‌ها را تمیز کنید، آنها را در آب نمک رقیق شده و فلفل چیلی خیس کنید تا آلودگی‌ها از بین بروند، حدود ۲ ساعت، سپس آبکشی کنید.

- سیب‌زمینی هندی پا فیلی را پوست بگیرید، بشویید و نازک برش دهید. بامیه را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه‌فرنگی‌ها و آناناس را خرد کنید. سیر را له کرده و ریز خرد کنید.

مرحله دوم: پختن سوپ:

صدف‌های تمیز شده را بجوشانید. وقتی صدف‌ها باز شدند، گوشت آنها را با قاشق جدا کنید و آب آنها را نگه دارید.

- سیر خرد شده را تفت دهید، گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا له شود، سپس گوشت صدف را اضافه کنید. سپس به میزان دلخواه چاشنی بزنید. تمر هندی را له کنید یا آن را در آب گرم خیس کنید تا آب ترش آن گرفته شود و آن را داخل قابلمه سوپ بریزید. وقتی آب جوش آمد، گوش فیل و بامیه را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 3.

توجه داشته باشید هنگام پردازش برای جلوگیری از خارش، باید دور ریخته شود

تارو ماده‌ای برای تهیه غذاهای خوشمزه است، اما اگر طرز تهیه آن را ندانید، می‌تواند به راحتی باعث خارش شود و مجبور شوید ظرف را دور بیندازید. به گفته لین، هر کسی می‌تواند هنگام تهیه و فرآوری تارو، خارش آن را متوقف کند که بسیار مفید است. بر این اساس، تارو را با نمک می‌فشارید.

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 4. — *ساقه تارو باید با نمک مالیده شود تا خارش کاهش یابد.*

3 món ăn ngon giải nhiệt ngày hè với dọc mùng, khi chế biến cần chú ý để tránh bị ngứa- Ảnh 5.

بعد از اینکه ساقه تارو پوست کنده و شسته شد، برای کاهش خارش، ساقه تارو را به قطعات کوچک برش دهید، کمی نمک روی آن بپاشید، خوب مخلوط کنید و حدود ۱۵ دقیقه خیس کنید. سپس، کمی آب سرد اضافه کنید، دستکش بپوشید و دوباره بشویید، ساقه تارو را به آرامی ورز دهید و بچلانید تا آب آن گرفته شود. پس از اتمام کار، فقط کافی است ساقه تارو را سفید کنید و می‌توانید آن را بدون خارش بپزید.

علاوه بر این، می‌توانید ساقه تارو را پس از تمیز کردن، در آب نمک رقیق خیس کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-delicious-dishes-to-treat-summer-weather-weather-when-prepared-can-chury-to-avoid-guarantee-172240522084655754.htm