۳ عادت روزانه که باعث افزایش سریع چربی خون می‌شوند

(دن تری) - متخصصان تغذیه می گویند که اختلال چربی خون خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و اختلالات متابولیک را افزایش می دهد. برای کنترل خطر اختلال چربی خون، ۳ عادت روزانه زیر را تغییر دهید.

طبق تعریف موسسه تغذیه، دیس‌لیپیدمی (اختلال چربی خون) وضعیت غیرطبیعی یک یا چند شاخص چربی خون شامل کلسترول تام بالا، LDL-C بالا (کلسترول بد)، تری‌گلیسیرید بالا یا HDL-C پایین (کلسترول خوب) است.

دکتر بویی تی توی - از دپارتمان مشاوره تغذیه بزرگسالان، موسسه تغذیه، گفت که اکثر موارد اختلالات متابولیسم لیپید به دلیل رژیم‌های غذایی ناسالم، عادات کم‌تحرکی (کمبود ورزش) و علل ثانویه ناشی از اضافه وزن، چاقی و اختلالات متابولیک است.

رژیم غذایی ناسالم:

به گفته پروفسور تران تان دونگ، مدیر موسسه تغذیه، مردم ویتنام غذاهای ناسالم می‌خورند و عدم تعادل در مواد مغذی دارند. در واقع، مردم ویتنام گوشت و چربی حیوانی زیادی مصرف می‌کنند اما سبزیجات سبز و میوه کمی می‌خورند. به همین دلیل خطر ابتلا به چاقی، فشار خون بالا، دیابت، نقرس و اختلال چربی خون افزایش می‌یابد.

غذاهای فرآوری شده و فست فودها به طور فزاینده‌ای برای بسیاری از مردم ویتنام آشنا می‌شوند (تصویر: گتی).

به طور خاص، عادت مصرف بیش از حد چربی اشباع، چربی ترانس، غذاهای فوق فرآوری شده و قندهای آزاد در بین جوانان رو به افزایش است و منجر به افزایش شیوع اختلالات چربی در جوانان می‌شود.

غذاهای سرخ‌شده (سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ سوخاری، خمیر استیک سوخاری، کیک سوخاری...)؛ کلوچه‌های صنعتی، کیک، کیک خامه‌ای؛ چیپس، رشته فرنگی فوری؛ سوسیس، بیکن؛ نوشیدنی‌های گازدار... نه فقط جوانان، بلکه بسیاری از مردم ویتنام نیز با آنها آشنا می‌شوند.

این غذاها سرشار از چربی اشباع، چربی ترانس و قندهای آزاد هستند - گروه‌های غذایی که برای سلامت قلب مفید نیستند و می‌توانند خطر ابتلا به دیس‌لیپیدمی، چاقی، دیابت و سایر بیماری‌های مزمن را افزایش دهند.

کمبود فعالیت بدنی

طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی (WHO) برای سال ۲۰۲۴، میزان بی‌تحرکی فیزیکی در سطح جهان همچنان نگران‌کننده است و ۳۱ درصد از بزرگسالان به اندازه کافی فعالیت بدنی ندارند.

پیش‌بینی می‌شود این نرخ تا سال ۲۰۳۰ به ۳۵ درصد افزایش یابد، به طور خاص ۳۸ درصد در زنان و ۳۲ درصد در مردان.

در ویتنام، آمارها نشان می‌دهد که حدود ۲۵ درصد از بزرگسالان به اندازه کافی فعالیت بدنی ندارند.

در گروه سنی نوجوانان، تنها ۱ نفر از هر ۴ نوجوان ۱۳ تا ۱۷ ساله به هدف فعالیت بدنی حداقل یک ساعت در روز دست می‌یابد.

کمبود فعالیت بدنی (سبک زندگی بی‌تحرک) توانایی بدن در سوخت و ساز لیپیدها را کاهش می‌دهد، که این امر نیز در دشواری کنترل بیماری نقش دارد.

سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که بزرگسالان باید حداقل ۱۵۰ دقیقه در هفته ورزش با شدت متوسط ​​و حداقل ۷۵ دقیقه فعالیت با شدت زیاد انجام دهند.

علاوه بر این، برای افزایش مزایای سلامتی، زمان فعالیت متوسط ​​را به ۳۰۰ دقیقه در هفته یا فعالیت شدید را به ۱۵۰ دقیقه در هفته (یا ترکیبی معادل) افزایش دهید.

به دلیل ژنتیک، سایر اختلالات متابولیک

دکتر توی گفت که اختلالات چربی خون همچنین می‌تواند ناشی از عوامل ژنتیکی باشد، یا دلایل ثانویه‌ای مانند اضافه وزن یا چاقی، دیابت، فشار خون بالا یا بیماری مزمن کلیه داشته باشد...

بنابراین، تغذیه نیز عامل مهمی در کنترل و درمان دیس لیپیدمی است.

طبق دستورالعمل‌های تشخیص و درمان اختلالات چربی خون که توسط وزارت بهداشت در سال ۲۰۲۰ صادر شده است (تصمیم شماره ۳۷۶۲/QD-BYT)، رژیم غذایی نقش مهمی در کنترل سطح کلسترول خون و پیشگیری از عوارض قلبی عروقی دارد.

رژیم غذایی توصیه شده برای افراد مبتلا به اختلالات چربی خون به شرح زیر است:

- چربی اشباع را به کمتر از 7 تا 10 درصد کل انرژی روزانه کاهش دهید، چربی ترانس موجود در غذاهای سرخ شده، غذاهای فرآوری شده و شیرینی‌های صنعتی را به حداقل برسانید یا کاملاً حذف کنید.

- افزایش مصرف چربی‌های غیراشباع، به ویژه امگا ۳ از ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ماهی خال مخالی و روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون یا کانولا را تشویق کنید.

- افزایش مصرف فیبر، به ویژه فیبر محلول (از جو دوسر، سبزیجات سبز، میوه‌های پوست کنده و حبوبات) نیز مهم است، و توصیه می‌شود حداقل 20 تا 30 گرم فیبر در روز مصرف شود.

رژیم غذایی سرشار از سبزیجات سبز از خطر ابتلا به چربی خون جلوگیری می‌کند (عکس: هونگ های).

- رژیم غذایی باید کلسترول را به کمتر از ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی‌گرم در روز محدود کند، از خوردن مقدار زیادی زرده تخم مرغ، اندام‌های حیوانات و گوشت قرمز چرب خودداری کند.

- مصرف قندهای آزاد و الکل را محدود کنید، به خصوص زمانی که تری گلیسیرید خون بالا است، و مصرف نمک را به کمتر از 5 گرم در روز کاهش دهید.

- رژیم غذایی باید غلات کامل مانند جو دوسر و برنج قهوه‌ای؛ سبزیجات و میوه‌های تازه با شکر کم؛ ماهی دریایی؛ سویا و محصولات لوبیا؛ همراه با آجیل‌های بدون نمک یا بدون قند مانند گردو و بادام را در اولویت قرار دهد.

- غذاهایی که باید از آنها اجتناب کنید شامل چربی‌های حیوانی، کره، پنیرهای چرب، گوشت‌های فرآوری شده (سوسیس، بیکن و غیره)، فست فود، نوشابه‌های گازدار و شیر کامل است.

- برای دستیابی به نتایج درمانی مطلوب، غذا خوردن باید به ۳ تا ۵ وعده غذایی در روز تقسیم شود، سر وقت خورده شود، شام‌های دیرهنگام محدود شود و با فعالیت بدنی منظم (حداقل ۱۵۰ دقیقه در هفته) ترکیب شود.

- این توصیه‌ها باید با توجه به وضعیت جسمی، بیماری‌های مرتبط و سن هر بیمار تنظیم شوند تا از شخصی‌سازی و اثربخشی طولانی‌مدت اطمینان حاصل شود.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/3-thoi-quen-hang-ngay-khien-mo-mau-tang-nhanh-20250729171410927.htm