۵ نوع سبزیجات نارنجی-قرمز که افراد دیابتی باید بخورند.

یکی از راه‌های ساده اما مؤثر برای کنترل قند خون، خوردن سبزیجات نارنجی و قرمز است. آن‌ها حاوی ترکیبات گیاهی زیادی هستند که جذب قند را کند می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند و برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.

برای کنترل قند خون، افراد مبتلا به دیابت باید سبزیجات نارنجی و قرمز زیر را مصرف کنند:

هویج

هویج سرشار از فیبر محلول است که به کاهش سرعت هضم غذا کمک می‌کند و از افزایش سریع قند خون پس از خوردن غذا جلوگیری می‌کند. بنابراین، طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health (ایالات متحده آمریکا)، هویج برای گنجاندن در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت مناسب است.

هویج، سیب‌زمینی شیرین و چغندر، همگی از جمله غذاهایی هستند که به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک می‌کنند.

عکس: هوش مصنوعی

در واقع، هویج وقتی تازه باشد، کمترین شاخص گلیسمی را دارد. میزان قند موجود در هویج با پختن بیش از حد افزایش می‌یابد. بنابراین، بهترین راه برای افراد مبتلا به دیابت برای خوردن هویج، خام، بخارپز یا آب‌پز کردن سریع آن است.

کدو تنبل

کدو تنبل به رنگ نارنجی پررنگ است و سرشار از بتاکاروتن و پلی ساکاریدها، نوعی نشاسته پیچیده، می‌باشد. برخی شواهد تحقیقاتی نشان می‌دهد که عصاره‌های پلی ساکارید کدو تنبل اثرات مفیدی دارند. این ماده قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش می‌دهد و به کاهش سطح قند خون ناشتا و بعد از غذا کمک می‌کند.

سیب‌زمینی شیرین با گوشت نارنجی

سیب‌زمینی شیرین سرشار از فیبر، پتاسیم، بتاکاروتن و سایر مواد مغذی است. به طور خاص، سیب‌زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول، جذب گلوکز از روده‌ها به جریان خون را کند می‌کند، در حالی که فیبر نامحلول، حرکت روده را افزایش می‌دهد، هضم منظم را بهبود می‌بخشد و خطر اختلالات قند خون را کاهش می‌دهد.

با این حال، روش پخت بسیار مهم است. شواهد علمی نشان می‌دهد که آب‌پز کردن به سیب‌زمینی کمک می‌کند تا شاخص گلیسمی پایین تا متوسطی داشته باشد. در همین حال، پختن، سرخ کردن در ماهیتابه یا سرخ کردن عمیق، شاخص گلیسمی را افزایش می‌دهد. افراد مبتلا به دیابت می‌توانند یک وعده غذایی اصلی با یک سیب‌زمینی شیرین آب‌پز متوسط ​​​​همراه با غذاهای غنی از پروتئین مانند تخم‌مرغ، لوبیا، ماهی و سبزیجات غیرنشاسته‌ای مانند بوک چوی، کلم پیچ یا کلم بروکلی میل کنند.

فلفل دلمه‌ای قرمز

فلفل دلمه‌ای به عنوان یک سبزی غیرنشاسته‌ای طبقه‌بندی می‌شود. این به این معنی است که کالری کمی دارد و شاخص گلیسمی آن پایین است.

علاوه بر این، فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های C و A و همچنین آنتی‌اکسیدان‌هایی است که برای مدیریت وزن، سلامت قلب و عروق و تنظیم قند خون مفید هستند.

چغندر

چغندر حاوی خواص بیولوژیکی است که به طور غیرمستقیم به کاهش قند خون کمک می‌کند. به طور خاص، چغندر حاوی نیترات‌های طبیعی است. هنگام مصرف، این نیترات‌ها می‌توانند به اکسید نیتریک تبدیل شوند که عملکرد عروق را بهبود می‌بخشد و حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهد و به گلوکز موجود در خون اجازه می‌دهد تا راحت‌تر وارد سلول‌ها شود.

علاوه بر این، طبق گفته Verywell Health ، بتالائین، یک رنگدانه طبیعی قرمز مایل به بنفش که در چغندر فراوان است، به کاهش استرس اکسیداتیو، که یک عامل مؤثر در مقاومت به انسولین و عوارض دیابت است، کمک می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm