۵ نوع سبزیجات نارنجی-قرمز که افراد دیابتی باید بخورند

یک راه ساده اما موثر برای کمک به کنترل قند خون، خوردن گیاهان نارنجی و قرمز است. آنها حاوی ترکیبات گیاهی زیادی هستند که جذب قند را کند می‌کنند، التهاب را کاهش می‌دهند و برای سلامت قلب مفید هستند.

برای کنترل قند خون، افراد مبتلا به دیابت باید گیاهان نارنجی و قرمز زیر را مصرف کنند:

هویج

هویج سرشار از فیبر محلول است که به کند شدن روند هضم کمک می‌کند، بنابراین قند خون پس از خوردن غذا خیلی سریع افزایش نمی‌یابد. بنابراین، طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health (ایالات متحده آمریکا)، هویج برای گنجاندن در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت مناسب است.

هویج، سیب‌زمینی شیرین نارنجی و چغندر، همگی از جمله غذاهایی هستند که به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک می‌کنند.

عکس: هوش مصنوعی

در واقع، هویج وقتی تازه است، کمترین شاخص گلیسمی را دارد. مقدار قند موجود در هویج وقتی بیش از حد پخته شود، افزایش می‌یابد. بنابراین، بهترین راه برای خوردن هویج برای افراد دیابتی، خوردن آن به صورت خام، بخارپز یا آب‌پز سریع است.

کدو تنبل

کدو حلوایی به رنگ نارنجی پررنگ و سرشار از بتاکاروتن و پلی‌ساکاریدها، نوعی نشاسته پیچیده، است. برخی شواهد تحقیقاتی نشان می‌دهد که عصاره‌های پلی‌ساکارید کدو حلوایی ممکن است اثرات ضد التهابی داشته باشند. قند خون را در بیماران دیابتی کاهش می‌دهد، به کاهش قند خون ناشتا و بعد از غذا کمک می‌کند.

سیب زمینی شیرین نارنجی

سیب زمینی شیرین سرشار از فیبر، پتاسیم، بتاکاروتن و فیبر است. به طور خاص، سیب زمینی شیرین حاوی مقدار زیادی فیبر محلول و نامحلول است. فیبر محلول، جذب گلوکز از روده به خون را کند می کند، در حالی که فیبر نامحلول، حرکات روده را افزایش می دهد، به هضم منظم غذا کمک می کند و خطر اختلالات قند خون را کاهش می دهد.

با این حال، روش پخت مهم است. شواهد علمی نشان می‌دهد که سیب‌زمینی آب‌پز شاخص گلیسمی پایین تا متوسطی دارد. پختن، تفت دادن یا سرخ کردن، شاخص گلیسمی را افزایش می‌دهد. افراد مبتلا به دیابت می‌توانند برای وعده غذایی اصلی، یک سیب‌زمینی شیرین آب‌پز متوسط، همراه با غذاهای غنی از پروتئین مانند تخم‌مرغ، لوبیا یا ماهی و سبزیجات غیرنشاسته‌ای مانند کلم بوک چوی، کلم بوک چوی یا کلم بروکلی مصرف کنند.

فلفل دلمه‌ای قرمز

فلفل دلمه‌ای به عنوان سبزیجات غیرنشاسته‌ای طبقه‌بندی می‌شود. این به این معنی است که کالری کمی دارند و شاخص گلیسمی آنها پایین است.

علاوه بر این، فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین‌های C و A نیز هست، آنتی‌اکسیدان‌هایی که برای کنترل وزن، سلامت قلب و تنظیم قند خون مفید هستند.

چغندر

چغندر حاوی خواص بیولوژیکی است که به طور غیرمستقیم به کاهش قند خون کمک می‌کند. به طور خاص، چغندر حاوی نیترات طبیعی است. هنگام ورود به بدن، این نیترات می‌تواند به اکسید نیتریک تبدیل شود که به بهبود عملکرد رگ‌های خونی و افزایش حساسیت به انسولین کمک می‌کند و به گلوکز خون کمک می‌کند تا راحت‌تر وارد سلول‌ها شود.

علاوه بر این، بتالائین یک رنگدانه قرمز-بنفش طبیعی است که به وفور در چغندر یافت می‌شود. طبق گفته Verywell Health ، این ماده به کاهش استرس اکسیداتیو که عامل مؤثر در مقاومت به انسولین و عوارض دیابت است، کمک می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/5-loai-rau-mau-cam-do-nguoi-tieu-duong-nen-an-185250820184939581.htm