خبرگزاری فرانسه شایعاتی مبنی بر اینکه مصرف بیش از حد اسید فولیک می‌تواند باعث سرطان شود را تکذیب کرد.

اخیراً شایعاتی در رسانه‌های اجتماعی منتشر شده است مبنی بر اینکه مصرف بیش از حد اسید فولیک می‌تواند سمی باشد یا منجر به سرطان شود. اما حقیقت چیست؟

غنی‌سازی با اسید فولیک یک برنامه بسیار مهم بهداشت عمومی است - عکس: FREEPIK

خبرگزاری فرانسه تأیید کرد که هشدارها مبنی بر اینکه عموم مردم باید از مصرف اسید فولیک خودداری کنند و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به اثرات مضر از جمله سرطان شود ، گمراه‌کننده بوده‌اند.

درک صحیح از نقش اسید فولیک

در یک پست فیسبوکی در تاریخ ۲۷ ژوئن آمده است: «بعضی از غلات غنی‌شده (غلات تصفیه‌شده با مواد مغذی اضافه‌شده - PV) مغذی‌تر نیستند. فرآوری، مواد مغذی طبیعی را از بین می‌برد، سپس آنها را با اسید فولیک مصنوعی - یک نسخه مصنوعی از ویتامین B9 - اسپری می‌کنند.»

در این مقاله همچنین آمده است: «تا ۶۰ درصد از افراد حامل جهش ژن MTHFR هستند که سوخت و ساز اسید فولیک را برای آنها دشوار یا حتی غیرممکن می‌کند. بدن آنها به جای استفاده از اسید فولیک، آن را به عنوان یک سم ذخیره می‌کند.»

در تیک تاک، مردی ادعا کرد: «مطالعات نشان می‌دهد ۹۰ درصد افرادی که غذاهای غنی‌شده یا آرد مصرف می‌کنند، اسید فولیک متابولیزه نشده در بدنشان دارند. این می‌تواند ایمنی را مختل کند و در برخی افراد با انواع خاصی از سرطان مرتبط است.»

به گزارش خبرگزاری فرانسه، فولات نوعی ویتامین B است که به طور طبیعی در غذاهایی مانند سبزیجات برگ سبز تیره، لوبیا و تخم مرغ یافت می‌شود. نشان داده شده است که شکل مصنوعی اسید فولیک که به غذاها و مکمل‌ها اضافه می‌شود، جذب بهتری دارد.

فولات برای ایجاد DNA و اصلاح پروتئین مورد نیاز است و به ویژه در دوران بارداری اهمیت دارد زیرا به جلوگیری از نقص لوله عصبی مانند اسپینا بیفیدا کمک می‌کند.

سازمان بهداشت عمومی ایالات متحده مصرف مکمل اسید فولیک را قبل و در اوایل بارداری توصیه می‌کند، زیرا بیشتر نقص‌های لوله عصبی در چهار هفته اول رخ می‌دهد.

در مواجهه با خطر کمبود فولات، چندین کشور افزودن اسید فولیک به نان، غلات و ماکارونی را الزامی کرده‌اند - اقدامی که از زمان معرفی آن در سال ۱۹۹۸، میزان نقص لوله عصبی را در ایالات متحده و کانادا به طرز چشمگیری کاهش داده است.

پروفسور والتر ویلت، اپیدمیولوژیست و متخصص تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی هاروارد تی اچ چان (ایالات متحده آمریکا)، تأکید کرد: «غنی‌سازی اسید فولیک یک برنامه بهداشت عمومی بسیار مهم است.»

اسید فولیک فواید زیادی دارد

در خارج از دوران بارداری، به بزرگسالان توصیه می‌شود روزانه ۴۰۰ میکروگرم فولات مصرف کنند. پروفسور والتر ویلت به شواهدی استناد می‌کند که نشان می‌دهد اسید فولیک علاوه بر کاهش خطر نقص لوله عصبی، به کاهش خطر سکته مغزی نیز کمک می‌کند.

پروفسور ویلت از طریق ایمیل به خبرگزاری فرانسه گفت: «در عصری که نگرانی‌های زیادی وجود دارد، مکمل‌های اسید فولیک موجود در مواد غذایی جزو آنها نیستند. با این حال، مصرف بیش از ۴۰۰ میکروگرم در روز ضروری نیست، مگر اینکه از نظر پزشکی تجویز شده باشد. مصرف بیش از حد هر چیزی بد است.»

موسسه ملی بهداشت (NIH) حداکثر مصرف روزانه ۱۰۰۰ میکروگرم اسید فولیک را توصیه می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف طولانی مدت این مقدار ممکن است کمبود ویتامین B12 را پنهان کند.

در مورد این گونه ژنی، مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری‌های ایالات متحده (CDC) تأیید کردند: «افرادی که گونه ژن MTHFR را حمل می‌کنند، هنوز می‌توانند انواع فولات، از جمله اسید فولیک را متابولیزه کنند.»

به طور مشابه، بیمارستان کودکان دانشگاه کارولینای شمالی اعلام کرد که دستورالعمل‌های فعلی آزمایش MTHFR را توصیه نمی‌کنند زیرا این گونه‌های ژنی در جامعه رایج هستند و تأثیر قابل توجهی بر سلامت یا درمان بالینی ندارند.

از منظری دیگر، استاد پزشکی رافائل کومو (دانشگاه کالیفرنیا، سن دیگو) به خبرگزاری فرانسه گفت که شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد مکمل‌های اسید فولیک می‌توانند به پیشگیری از سرطان کمک کنند.

اگر روزانه کمتر از ۲۰۰ میکروگرم دریافت کنید، خطر ابتلا به سرطان حتی ممکن است افزایش یابد. او تأکید کرد: فولات برای حفظ عملکرد سالم سلول ضروری است.

یک مطالعه همچنین نشان داد که مصرف کافی فولات ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در افرادی که مرتباً الکل مصرف می‌کنند، کمک کند.

برخی مقالات توصیه می‌کنند که از مصرف اسید فولیک خودداری شود و به جای آن از متیل‌فولات، شکل فعال بیولوژیکی فولات، استفاده شود. با این حال، پروفسور کومو ادعا می‌کند: « هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد نوع خاصی از فولات باعث سرطان می‌شود .»

او گفت، این نگرانی عمدتاً مربوط به افرادی است که سرطان یا ضایعات پیش‌سرطانی داشته‌اند. در موارد استفاده طولانی‌مدت از دوزهای بالای اسید فولیک، «شواهد کمی وجود دارد که نشان دهنده افزایش خطر عود سرطان باشد.»

اما اگر خطری وجود داشته باشد، احتمالاً به دلیل مصرف منظم مکمل‌ها است، نه خود غذاهای غنی‌شده.

طبق تعریف سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA)، مکمل‌های غذایی محصولاتی هستند که به صورت خوراکی مصرف می‌شوند و حاوی یک "ماده غذایی" مانند ویتامین‌ها، مواد معدنی، گیاهان دارویی، اسیدهای آمینه و ... برای تکمیل یا پشتیبانی از رژیم غذایی هستند. آنها همچنین می‌توانند به شکل عصاره یا اسانس‌های غلیظ باشند و در اشکال مختلفی مانند قرص، کپسول، سافت ژل، کپسول ژله‌ای، مایعات یا پودر وجود دارند.

طبق تعریف سازمان بهداشت جهانی (WHO)، غذاهای غنی‌شده، غذاها یا ادویه‌هایی هستند که با یک یا چند ویتامین و ماده معدنی تکمیل شده‌اند تا ارزش غذایی آنها افزایش یابد، از دست دادن ریزمغذی‌ها در طول فرآوری جبران شود و مزایای سلامت عمومی را با کمترین خطر ممکن فراهم کنند.

بازگشت به موضوع

نها لین

منبع: https://tuoitre.vn/afp-lam-ro-tin-don-dung-qua-nhieu-axit-folic-co-the-gay-ung-thu-20250711001249543.htm