خوردن مرغ در تعطیلات تت باید ران، بال و اندام‌ها را محدود کند.

ران، بال، گردن و اندام‌های مرغ سرشار از کلسترول بد هستند و سنگدان حاوی باکتری‌های زیادی است و نباید خورده شود.

دکتر هوین تان وو، عضو هیئت علمی طب سنتی، بیمارستان دانشگاه پزشکی و داروسازی، شهر هوشی مین، پردیس ۳، گفت که مرغ در گروه گوشت سفید قرار دارد و پروتئین زیادی را تأمین می‌کند، که گروه اصلی موادی است که ساختار سلول‌ها را تشکیل می‌دهند و بر رشد وزن، قد و مغز انسان تأثیر می‌گذارند. مرغ کلسترول کمتری نسبت به گوشت قرمز دارد و به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

در طب سنتی، گوشت مرغ، که نهوک (ke nhuc) نامیده می‌شود، بر این اساس، گوشت خروس، هونگ که نهوک و گوشت مرغ، ثو که نهوک (thu ke nhuc) است. گوشت مرغ طعمی شیرین، خواصی گرم و غیرسمی دارد. مرغ‌های پر سفید، طحال و معده را تنظیم می‌کنند؛ مرغ‌های پر زرد، بیماری‌های گوارشی را درمان می‌کنند؛ مرغ‌های پر قرمز، معده را گرم، ریه‌ها را گرم و بیماری‌های خونی را درمان می‌کنند؛ مرغ‌های پر سیاه، طحال را تقویت، خون و چی را تنظیم، کلیه‌های ضعیف و روماتیسم را درمان و برای زنان پس از زایمان بسیار مفید هستند.

مرغ اغلب با جینسینگ هندی و برگ توت برای تغذیه بدن، با دانه‌های نیلوفر آبی برای درمان سوء تغذیه، با لوبیا قرمز برای درمان ورم و با گیاه درمنه برای زنان رنگ‌پریده و ضعیف پخته می‌شود. فرنی گوشت مرغ همچنین دارویی برای درمان ناتوانی جنسی است.

گوشت مرغ ارزش غذایی زیادی دارد و برای سلامتی مفید است، اما بعضی از قسمت‌های آن را نباید زیاد خورد. عکس: Woks of life — گوشت مرغ ارزش غذایی زیادی دارد و برای سلامتی مفید است، اما بعضی از قسمت‌های آن را نباید زیاد خورد. عکس: *Woks of life*

به گفته دکتر وو، گوشت مرغ در مکان‌های مختلف از نظر پروتئین، چربی و میزان چربی، ارزش غذایی متفاوتی خواهد داشت. سینه مرغ با ارزش‌ترین بخش تغذیه مرغ است، در هر ۱۰۰ گرم سینه مرغ ۱۸ گرم پروتئین وجود دارد، حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که برای جلوگیری از آب مروارید و اختلالات پوستی مفید است، ایمنی را افزایش می‌دهد و همچنین چربی کمی دارد.

در همین حال، گوشت ران، بال، گردن و اندام‌های داخلی مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول بد است، بنابراین نباید آن را بخورید. کلسترول بد، که به عنوان کلسترول LDL نیز شناخته می‌شود، می‌تواند به شریان‌هایی که خون را از قلب به بقیه بدن منتقل می‌کنند، آسیب برساند. به طور خاص، اندام‌های داخلی مرغ در معرض خطر ابتلا به کرم، باکتری، ویروس یا بقایای داروهای حاصل از فرآیند پرورش هستند.

کیسه شنا و پوست زیر گردن نیز قسمت‌هایی هستند که نباید خورده شوند زیرا غدد لنفاوی در آنجا متمرکز شده‌اند، مانند انبار باکتری‌ها.

ران و بال مرغ در بین بسیاری از مردم محبوب است، به خصوص گوشت ران که اغلب سفت است، ماهیچه و تاندون زیادی دارد و ترد و خوشمزه است و از سینه مرغ محبوب‌تر است. با این حال، گوشت ران حاوی کلسترول بیشتری نسبت به سینه مرغ است. این دو قسمت همچنین محل‌هایی هستند که کشاورزان اغلب برای تزریق واکسن یا دارو برای جلوگیری از بیماری‌های طیور انتخاب می‌کنند، بنابراین احتمال وجود باقیمانده دارو در گوشت را نمی‌توان رد کرد.

به گفته دکتر وو، مرغ یک غذای خوشمزه است که در سینی تت ضروری است، با این حال، باید در مصرف آن تعادل رعایت شود و قسمت‌های ناسالم آن مانند موارد بالا محدود شوند. افرادی که سنگ کلیه دارند نباید زیاد از این گوشت بخورند، زیرا این گوشت سرشار از پروتئین است و باعث افزایش مقدار اگزالات در ادرار و در نتیجه تشکیل سنگ می‌شود.

توی کوین

لینک منبع