خوردن سیب‌زمینی شیرین به جلوگیری از سرطان و کاهش قند خون کمک می‌کند؛ دستورالعمل‌هایی برای نحوه تهیه و لذت بردن از آنها

مهارکننده‌های تریپسین و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب‌زمینی شیرین به مهار رشد سرطان کمک می‌کنند، در حالی که فیبر غنی و شیرینی طبیعی آنها به تأخیر در جذب قند در جریان خون کمک می‌کند.

Ăn khoai lang có tác dụng chống ung thư, hạ đường huyết và hướng dẫn cách chế biến trong ăn uống

افزودن سیب‌زمینی شیرین به رژیم غذایی به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. (منبع: Shutterstock)

سیب زمینی شیرین مانع رشد سلول‌های سرطانی می‌شود

سیب‌زمینی شیرین علاوه بر طعم خوشمزه‌اش، به دلیل داشتن فواید تغذیه‌ای فراوان، مانند سرشار بودن از ویتامین‌ها و مواد معدنی، مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. اما در سال‌های اخیر، توجه بیشتری به اثرات ضد سرطانی سیب‌زمینی شیرین شده است.

بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که برخی از ترکیبات موجود در سیب‌زمینی شیرین می‌توانند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کنند و امید تازه‌ای را برای بیماران سرطانی به ارمغان بیاورند.

در سیب‌زمینی شیرین، مهم‌ترین ترکیب، مهارکننده تریپسین است. تحقیقات نشان داده است که تریپسین به مهار رشد سلول‌های سرطانی کمک می‌کند و در نتیجه رشد تومورها را کند می‌کند.

علاوه بر این، می‌تواند آپوپتوز، که به عنوان خود تخریبی سلول‌های سرطانی نیز شناخته می‌شود، را تقویت کند. این امر سیب‌زمینی شیرین را به یک غذای بالقوه ضد سرطان تبدیل می‌کند.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیب‌زمینی شیرین نیز نقش مهمی در مهار رشد سلول‌های سرطانی دارند. آن‌ها رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کنند و آسیب اکسیداتیو به سلول‌ها را کاهش می‌دهند.

آسیب اکسیداتیو به سلول‌ها یکی از عوامل مهم در ایجاد سرطان است. سیب‌زمینی شیرین سرشار از ویتامین C و بتاکاروتن است که می‌تواند به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک کند و در نتیجه تشکیل و رشد سلول‌های سرطانی را کاهش دهد.

مهمتر از همه، فیبر موجود در سیب زمینی شیرین نقش فعالی در مهار رشد سلول‌های سرطانی نیز دارد. فیبر به راحتی در سیستم گوارش انسان جذب نمی‌شود اما به بهبود سلامت روده کمک می‌کند.

تحقیقات نشان می‌دهد که سلامت روده ارتباط نزدیکی با بروز و توسعه سرطان دارد. سیب‌زمینی شیرین سرشار از فیبر است که می‌تواند میزان مدفوع و دفعات اجابت مزاج را افزایش دهد و به حذف مؤثر مواد زائد و سموم از بدن کمک کند.

سیب‌زمینی شیرین همچنین سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است. این دو ترکیب اثر محافظتی بر پوست و غشاهای مخاطی دارند و می‌توانند تشکیل و توسعه سلول‌های سرطانی را در بافت‌های سطحی بدن کاهش دهند.

اگرچه اثرات ضد سرطانی سیب‌زمینی شیرین توسط بسیاری از مطالعات تأیید و تصدیق شده است، اما نباید آن را جایگزین کاملی برای درمان‌های مرسوم سرطان دانست. به عنوان یک غذای طبیعی، مکانیسم و اثرات ضد سرطانی سیب‌زمینی شیرین نیاز به مطالعه و تأیید بیشتر دارد.

در طول درمان، بیماران سرطانی می‌توانند سیب‌زمینی شیرین را به میزان متعادل مصرف کنند تا به کنترل بیماری و افزایش ایمنی بدن کمک کنند.

اضافه کردن سیب زمینی شیرین به رژیم غذایی روزانه نه تنها می تواند وضعیت تغذیه ای شما را بهبود بخشد، بلکه ایمنی شما را نیز بهبود بخشیده و مقاومت شما را افزایش می دهد.

سیب زمینی شیرین به کاهش قند خون کمک می کند

با تغییرات در سبک زندگی مدرن، دیابت به یکی از مشکلات سلامت جهانی تبدیل شده است. بسیاری از مردم با بهبود عادات غذایی خود، از جمله افزودن سیب زمینی شیرین به رژیم غذایی خود، به دنبال کنترل سطح قند خون خود هستند.

سیب‌زمینی شیرین سرشار از کربوهیدرات، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. به طور خاص، محتوای بالای فیبر با کاهش سطح قند خون ارتباط نزدیکی دارد. فیبر موجود در سیب‌زمینی شیرین می‌تواند جذب قند را به تأخیر بیندازد، ترشح انسولین را کاهش دهد و حساسیت سلول‌ها به انسولین را افزایش دهد.

یک ماده‌ی فعال در سیب‌زمینی شیرین به نام شیرین‌کننده‌های گیاهی طبیعی می‌تواند اثرات انسولین را تقلید کند و در نتیجه حساسیت به انسولین را بهبود بخشد.

علاوه بر این، سیب‌زمینی شیرین سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند بتاکاروتن و کاروتنوئیدها است که می‌توانند سلول‌های تولیدکننده انسولین را از آسیب اکسیداتیو محافظت کرده و عملکرد سالم جزایر لانگرهانس پانکراس را حفظ کنند.

یک مطالعه روی بیماران دیابتی نشان داد که مصرف سیب زمینی شیرین به طور قابل توجهی سطح قند خون ناشتا و افزایش ناگهانی قند خون بعد از غذا را کاهش می‌دهد.

مطالعه دیگری نشان داد که شیرین‌کننده‌های گیاهی موجود در سیب‌زمینی شیرین ممکن است با افزایش ترشح انسولین و حساسیت به انسولین، مقاومت به انسولین را بهبود بخشند.

برای کمک به کنترل موثر سطح قند خون، می‌توانید با استفاده از سیب‌زمینی به عنوان غذای اصلی در فرنی، مصرف خود را افزایش دهید.

علاوه بر این، روش پخت نیز نقش مهمی دارد. شما باید به جای سرخ کردن، سیب زمینی را بخارپز، آب‌پز یا تنوری کنید تا از کالری و چربی اضافی که برای قند خون بالا خوب نیست، جلوگیری شود.

راه‌های گنجاندن سیب‌زمینی شیرین در رژیم غذایی

با لوبیا سرو می‌شود

سیب‌زمینی شیرین و لوبیا به خوبی با هم جور در می‌آیند. لوبیا سرشار از پروتئین و فیبر است، در حالی که سیب‌زمینی شیرین سرشار از ویتامین C، ویتامین B6، فولات و پتاسیم است.

پختن سیب‌زمینی شیرین با حبوباتی مانند لوبیا سیاه، لوبیا قرمز، سویا و غیره می‌تواند ارزش غذایی غذا را افزایش داده و سرعت هضم و جذب پروتئین را بهبود بخشد. در عین حال، شیرینی سیب‌زمینی شیرین می‌تواند طعم حبوبات را متعادل کند و غذا را خوش‌طعم‌تر کند.

با سبزیجات ترکیب کنید

ترکیب سیب‌زمینی شیرین و سبزیجات مختلف نیز تأثیر خوبی دارد. به عنوان مثال، برش سیب‌زمینی شیرین و هویج به قطعات کوچک و پختن آنها با هم نه تنها به غذا رنگ می‌دهد، بلکه فیبر غذا را نیز افزایش می‌دهد، حرکات روده را تقویت می‌کند و عملکرد گوارش را بهبود می‌بخشد.

علاوه بر این، ترکیب سیب‌زمینی شیرین با کلم بروکلی، اسفناج، خربزه تلخ و سایر سبزیجات نه تنها می‌تواند میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی لازم را افزایش دهد، بلکه طعم و ارزش غذایی غذا را نیز بهبود می‌بخشد.

همراه با غذاهای دریایی

ترکیب سیب زمینی شیرین با غذاهای دریایی یک انتخاب خوشمزه و سالم است. غذاهای دریایی سرشار از پروتئین با کیفیت بالا، اسیدهای چرب غیراشباع و عناصر کمیاب هستند که می‌توانند انواع مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان را تأمین کنند.

ویتامین C موجود در سیب‌زمینی شیرین می‌تواند جذب آهن را افزایش داده و به تأمین مقدار لازم آهن برای بدن کمک کند. بنابراین، پختن سیب‌زمینی شیرین با ماهی، میگو یا صدف نه تنها طعم خوشمزه غذا را افزایش می‌دهد، بلکه به غذا کمک می‌کند تا مواد مغذی بیشتری مانند پروتئین و ویتامین C دریافت کند.

منبع