گردشگران خارجی در مورد خوردن فو با قیمت ۱۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی و ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هانوی چه می‌گویند؟

(دن تری) - یک مشتری مالزیایی پس از امتحان کردن دو رستوران معروف چیکن فو در پایتخت با قیمت‌های کاملاً متفاوت، گفت که کاسه ۶۰،۰۰۰ دانگ چیکن فو را ترجیح می‌دهد زیرا با ذائقه‌اش سازگار است.

این مهمان اهل مالزی که بارها برای آشنایی با فرهنگ و تجربه غذاهای ویتنام به این کشور سفر کرده بود، یک کانال شخصی به نام Wander Eats ایجاد کرد که در آن تجربیات خود را به اشتراک می‌گذارد.

او در سفر اخیرش به هانوی ، زمانی را صرف بازدید از رستوران‌های معروف فو مرغ در پایتخت کرد. این مهمان عمداً رستوران‌های فو با قیمت‌های متفاوت، حتی قیمت‌های کاملاً متفاوت، را برای مقایسه انتخاب کرد.

او گفت: «محله قدیمی هانوی محل برخی از بهترین رستوران‌های چیکن فو است، از دکه‌های خیابانی دارای ستاره میشلن گرفته تا رستوران‌های لوکس‌تر. می‌خواهم همه آنها را امتحان کنم تا طعم، قیمت و خوشمزگی را ارزیابی کنم و کاسه فویی را که بیشتر به من می‌آید پیدا کنم.»

یک مشتری در خیابان بائو خان ​​از یک کاسه فو ران مرغ به قیمت ۱۵۰،۰۰۰ دونگ لذت می‌برد (عکس از کلیپ بریده شده است).

اولین رستوران فو که مهمان مالزیایی از آن بازدید کرد، مغازه‌ای واقع در خیابان بائو خان ​​در بخش هانگ ترونگ بود. مهمان یک کاسه مخصوص فو، یک غذای ران مرغ، به قیمت ۱۵۰،۰۰۰ دونگ سفارش داد.

این همان کاسه فو است که رستوران به عنوان "پرفروش‌ترین" بر آن تأکید دارد. در همین حال، قیمت یک کاسه فوی مرغ معمولی ۱۰۰،۰۰۰ دونگ، فوی مرغ مخلوط ۱۵۰،۰۰۰ دونگ و فوی گوشت گاو ۱۲۰،۰۰۰ دونگ است.

اولین برداشت مشتری، یک کاسه پر از فو با ران مرغ خرد شده است. آبگوشت شیرین و شفاف با رشته فرنگی برنجی نازک.

او اظهار داشت: «ران‌های مرغ سفت و آبدار هستند. فو با آبگوشت داغ و پیازچه روی آن عالی است.»

با این حال، مشتری فکر کرد که این مقدار غذا در مقایسه با قیمت کمی کوچک به نظر می‌رسد. با این حال، از آنجا که رستوران در یک منطقه عالی در نزدیکی دریاچه هوان کیم واقع شده است، مشتری فکر کرد که قیمت هنوز هم قابل قبول است.

غرفه مرغ فروشی روبروی ورودی (عکس: نگوین کوانگ هوی).

رستوران بعدی که او انتخاب کرد، یک رستوران محبوب چیکن فو واقع در خیابان فو دوآن، همچنین در بخش هانگ ترونگ بود. این رستوران برای سه سال متوالی در فهرست بیب گورماند راهنمای میشلن (عنوانی که به رستوران‌هایی با غذاهای خوشمزه با قیمت‌های مقرون به صرفه اعطا می‌شود که مشتریان مجبور نیستند پول زیادی برای آن خرج کنند) قرار گرفت.

اینجا، مشتری یک کاسه چیکن فو مشابه رستوران قبلی سفارش داد. قیمت هر کاسه فو ۶۰،۰۰۰ دونگ بود که مشتری را هم از نظر طعم و هم از نظر قیمت شگفت‌زده کرد.

او اظهار داشت که این رستوران از مرغ سفت استفاده می‌کند، نه له شده، و همچنان چربی و آبدار بودن خود را حفظ می‌کند. آبگوشت از رستوران قبلی شفاف‌تر است. رشته فرنگی‌های فو نرم هستند، بافت جویدنی دارند اما همچنان نرمی خود را حفظ کرده‌اند.

مهمان مالزیایی به نظر شخصی خود گفت که اولین مزیت رستوران فو دوم این است که قیمت آن بسیار ارزان‌تر از رستوران اول است. از نظر طعم، او هر دو رستوران را خوشمزه و شایسته‌ی نظرات مثبت مشتریان در بسیاری از پلتفرم‌ها دانست. با این حال، اگر حق انتخاب داشته باشد، او همچنان رستوران فو دوم را ترجیح می‌دهد زیرا با سلیقه‌اش سازگار است.

طبق تحقیقات، دومین رستوران فو که مشتری به آن مراجعه کرده بود، در نزدیکی یک بیمارستان بزرگ واقع شده بود، بنابراین مدت‌هاست که مردم محلی به شوخی آن را «فوی بیمارستانی» می‌نامند. این رستوران کوچک است و حدود ۵۰ متر مربع مساحت دارد.

خانم لی تی مین نگویت، صاحب رستوران فو، فاش کرد که در ابتدا، رستوران فقط یک قابلمه فو کوچک و چند صندلی پلاستیکی در پیاده‌رو داشت. پس از پس‌انداز مقدار مشخصی سرمایه، او رستوران فو مرغ را در سال ۲۰۰۹ افتتاح کرد.

رستوران چیکن فو در خیابان فو دوآن، سه سال متوالی توسط میشلن مورد تقدیر قرار گرفته است (عکس: نگوین کوانگ هوی).

این رستوران از ساعت ۶ صبح تا ۱ بعد از ظهر و ۵ بعد از ظهر تا ۱ بامداد باز است، به خصوص از ساعت ۵ بعد از ظهر تا نیمه شب بسیار شلوغ است.

مشتریان با ورود به رستوران، جذب پیشخوان فرآوری گوشت مرغ با پوست طلایی می‌شوند و در سمت چپ، ۲ دیگ آبگوشت بخارپز قرار دارد. این رستوران هر روز از ۱۵ تا ۲۰ مرغ استفاده می‌کند که از مرغ‌های یک منبع آشنا که با خوراک دام تغذیه نمی‌شوند، تغذیه می‌شوند.

بعد از اینکه گوشت پخته شد، کارکنان آن را به قطعات مرتبی مانند سینه، ران و بال تقسیم می‌کنند. وقتی مشتری سفارش می‌دهد، سرآشپز استخوان‌ها را جدا می‌کند، گوشت را برش می‌دهد و قسمت‌های طلایی‌رنگ و آبدار گوشت را روی کاسه قرار می‌دهد.

راز طعم خاص فو مرغ نگویت در آبگوشتی نهفته است که هر روز از ساعت ۴ صبح بیش از ۲۰ ساعت با حرارت ملایم پخته می‌شود. علاوه بر این، این آبگوشت به مدت ۱۶ ساعت با استخوان‌های خوک پخته می‌شود تا طعمی غنی ایجاد کند و رنگ طلایی چربی مرغ و کمی شیرینی طبیعی را برجسته کند.

تجربه خانم نگویت این است که استخوان ژامبون را انتخاب نکنید زیرا به راحتی آبگوشت را کدر می‌کند. همه مواد در همان روز استفاده می‌شوند، یک شب تا روز بعد نگذارید بماند.

با وجود دریافت نظرات مثبت فراوان از مشتریان، این رستوران فو هنوز هم به دلیل فضای کثیفش مورد انتقاد بسیاری قرار دارد، گاهی اوقات به دلیل اینکه کارکنان هنوز آنجا را تمیز نکرده‌اند، زباله‌ها زیر پا می‌ریزند. به دلیل قرار گرفتن در کنار یک تعمیرگاه موتورسیکلت، بسیاری از مشتریان از بوی چرب ماشین‌آلات ناراحت می‌شوند.

منبع: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm