خوردن جعفری به بهبود قند خون کمک می‌کند و برای کبد و کلیه‌ها مفید است.

(دن تری) - جعفری کالری کمی دارد اما سرشار از مواد مغذی مهم مانند ویتامین‌های A، K و C است؛ که فواید سلامتی زیادی مانند تقویت سلامت کبد، پشتیبانی از عملکرد کلیه و... را به همراه دارد.

سرشار از مواد مغذی

جعفری سرشار از مواد مغذی مهمی مانند ویتامین‌های A، K و C است. ویتامین A یک ماده مغذی ضروری است که نقش کلیدی در تقویت سیستم ایمنی و سلامت چشم دارد.

علاوه بر این، برای پوست مهم است و می‌تواند بیماری‌های پوستی مانند آکنه را بهبود بخشد.

ویتامین K از سلامت استخوان و قلب پشتیبانی می‌کند. در واقع، ۸ گرم جعفری بیشتر از نیاز روزانه شما ویتامین K را تأمین می‌کند. ویتامین K علاوه بر نقش آن در سلامت استخوان و قلب، برای لخته شدن خون نیز مورد نیاز است که می‌تواند به جلوگیری از خونریزی بیش از حد کمک کند.

مطالعات بسیاری فواید بی‌شمار جعفری برای سلامتی را نشان داده‌اند (عکس: Istock).

در همین حال، ویتامین C به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند و برای سیستم ایمنی بدن مهم است. ویتامین C همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و سلول‌ها را از آسیب ناشی از مولکول‌های ناپایدار به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند.

جعفری همچنین منبع خوبی از سایر مواد مغذی مانند منیزیم، پتاسیم، فولات، آهن و کلسیم است.

ممکن است سطح قند خون را بهبود بخشد

طبق گفته بیمارستان نگوین تری فونگ (HCMC)، علاوه بر دیابت، قند خون بالا می‌تواند به دلیل رژیم غذایی ناسالم یا عدم ورزش رخ دهد. قند خون بالا می‌تواند خطر عوارضی مانند مقاومت به انسولین، دیابت، بیماری قلبی و سندرم متابولیک را افزایش دهد.

مطالعات حیوانی نشان می‌دهد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جعفری می‌توانند به طور مؤثر سطح قند خون را کاهش دهند.

برای مثال، یک مطالعه روی موش‌های مبتلا به دیابت نوع ۱ نشان داد که موش‌هایی که عصاره جعفری دریافت کرده بودند، کاهش قند خون بیشتری داشتند و عملکرد پانکراس آنها نسبت به گروه کنترل بهبود یافته بود. اضافه کردن جعفری به وعده‌های غذایی همراه با یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به حفظ سطح قند خون سالم کمک کند.

برای درک بهتر اثرات جعفری بر قند خون، مطالعات انسانی مورد نیاز است.

ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد

جعفری حاوی ترکیبات گیاهی زیادی از جمله آنتی‌اکسیدان‌های کاروتنوئیدی است که با کاهش عوامل خطر بیماری قلبی، برای سلامت قلب مفید هستند.

نشان داده شده است که رژیم‌های غذایی سرشار از کاروتنوئیدها، عوامل خطر بیماری‌های قلبی مانند التهاب مزمن، فشار خون بالا و سطح کلسترول LDL (بد) را بهبود می‌بخشند. مطالعات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی سرشار از کاروتنوئیدها ممکن است خطر بیماری‌های قلبی مانند بیماری عروق کرونر قلب را کاهش دهند.

جعفری همچنین حاوی ویتامین C است، یک آنتی‌اکسیدان قوی که ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد. مطالعه‌ای روی ۱۳۴۲۱ نفر نشان داد افرادی که بیشترین میزان مصرف ویتامین C را دارند، در مقایسه با افرادی که کمترین میزان مصرف را دارند، خطر ابتلا به بیماری قلبی به طور قابل توجهی کاهش یافته است.

ممکن است از عملکرد کلیه پشتیبانی کند

کلیه‌ها اندام‌های حیاتی هستند که به طور مداوم خون را فیلتر می‌کنند و مواد زائد و آب اضافی را از بین می‌برند و سپس آن را از طریق ادرار دفع می‌کنند. گاهی اوقات، وقتی ادرار غلیظ می‌شود، رسوبات معدنی می‌توانند تشکیل شوند و منجر به سنگ کلیه شوند.

جعفری به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌هایی از جمله فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها و ویتامین C، خواص ضد التهابی دارد.

علاوه بر این، جعفری می‌تواند با کاهش فشار خون، که یک عامل خطر اصلی برای بیماری کلیوی است، به سلامت کلیه‌های شما کمک کند.

جعفری سرشار از نیترات است که به گشاد شدن رگ‌های خونی، بهبود جریان خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که غذاهای غنی از نیترات مانند جعفری می‌توانند به حفظ سطح فشار خون سالم کمک کنند.

خواص ضد التهابی جعفری، همراه با توانایی آن در تنظیم pH ادرار و کاهش فشار خون، ممکن است به سلامت کلیه‌های شما کمک کند و خطر ابتلا به سنگ کلیه را کاهش دهد. با این حال، لازم به ذکر است که جعفری حاوی اگزالات نسبتاً بالایی است، بنابراین مصرف بیش از حد آن ممکن است خطر ابتلا به سنگ کلیه را افزایش دهد.

سایر مزایای بالقوه

جعفری همچنین ممکن است به روش‌های زیر سلامت را بهبود بخشد:

- خواص ضد باکتری.

جعفری حاوی روغن‌های ضروری از جمله آپیول و میریستیسین است که اثرات ضد باکتریایی دارند و با باکتری‌های بالقوه مضر مانند استافیلوکوکوس اورئوس مبارزه می‌کنند.

- ممکن است برای سلامت استخوان مفید باشد.

جعفری سرشار از ویتامین K، پتاسیم، منیزیم و کلسیم است که همگی برای سلامت استخوان‌ها ضروری هستند.

- می‌تواند ایمنی را افزایش دهد.

تحقیقات نشان می‌دهد که آپیژنین، یک آنتی‌اکسیدان موجود در جعفری، با کاهش التهاب و جلوگیری از آسیب سلولی، عملکرد سیستم ایمنی را تنظیم می‌کند.

- ممکن است سلامت کبد را بهبود بخشد.

مطالعات انجام شده روی موش‌های دیابتی نشان می‌دهد که عصاره جعفری می‌تواند از آسیب کبدی جلوگیری کند، عملکرد کبد را بهبود بخشد و سطح آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش دهد.

منبع: https://dantri.com.vn/suc-khoe/an-rau-mui-tay-vua-giup-cai-thien-duong-mau-vua-tot-cho-gan-than-20250828105900112.htm