چرا کلیه‌ها در اثر مصرف بیش از حد نمک و پروتئین در معرض آسیب قرار دارند؟

رژیم غذایی سرشار از نمک و پروتئین، فشار زیادی به کلیه‌ها وارد می‌کند. با گذشت زمان، این می‌تواند منجر به آسیب به گلومرول‌ها شود که می‌تواند منجر به از دست رفتن دائمی عملکرد فیلتراسیون خون شود.

وقتی نمک و پروتئین زیادی مصرف می‌کنید، کلیه‌ها از طریق مکانیسم‌های زیر مستعد آسیب هستند:

نمک فشار فیلتراسیون گلومرولی را افزایش می‌دهد

نمک سرشار از سدیم است. وقتی نمک زیادی می‌خورید، بدن شما با حفظ آب برای متعادل کردن سطح سدیم واکنش نشان می‌دهد. این فرآیند باعث افزایش حجم و فشار خون در سیستم عروقی، به ویژه در مویرگ‌های گلومرول‌ها می‌شود. به گفته وب‌سایت سلامت Medical News Today (بریتانیا)، گلومرول‌ها جایی هستند که فرآیند تصفیه خون در آن انجام می‌شود.

رژیم غذایی سرشار از پروتئین و نمک، کلیه‌ها را تحت فشار قرار می‌دهد.

عکس: هوش مصنوعی

فشار خون بالای طولانی مدت به اندوتلیوم رگ‌های خونی آسیب می‌رساند و باعث ضخیم شدن دیواره‌های مویرگی می‌شود که منجر به آسیب به عملکرد فیلتراسیون طبیعی کلیه‌ها می‌شود. به این مکانیسم، فشار خون بالای گلومرولی گفته می‌شود.

وقتی گلومرول‌ها مجبور باشند خون را با فشار بالا برای مدت طولانی فیلتر کنند، سلول‌های فیلترکننده آسیب می‌بینند و باعث پروتئینوری می‌شوند. این وضعیتی است که در آن پروتئین به ادرار نشت می‌کند و یکی از اولین نشانه‌های بیماری مزمن کلیه است.

پروتئین، فشار متابولیکی بر کلیه‌ها وارد می‌کند

رژیم غذایی سرشار از پروتئین، به خصوص پروتئین حیوانی، باعث می‌شود کلیه‌ها برای دفع محصولات جانبی متابولیسم پروتئین مانند اوره، کراتینین و اسید اوریک سخت‌تر کار کنند.

تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف بیش از ۱.۵ گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز می‌تواند باعث افزایش موقت فیلتراسیون گلومرول شود. این وضعیتی است که در آن کلیه‌ها سرعت فیلتر کردن خون برای پردازش مواد زائد را افزایش می‌دهند. اگر این وضعیت ادامه یابد، سلول‌های فیلترکننده را فرسوده می‌کند و منجر به کاهش عملکرد کلیه می‌شود.

وقتی هایپرفیلتراسیون گلومرولی رخ می‌دهد، کلیه‌های افراد سالم می‌توانند برای مدتی خود را وفق دهند. با این حال، در افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای مانند فشار خون بالا یا دیابت دارند، خوردن پروتئین زیاد عاملی است که باعث می‌شود آسیب کلیوی سریع‌تر پیشرفت کند.

اسید بیش از حد

غذاهای غنی از پروتئین حیوانی مانند گوشت قرمز، تخم مرغ و غذاهای دریایی، هنگام متابولیزه شدن، ترکیبات حاوی گوگرد تولید می‌کنند. این ترکیبات بیشتر به اسید سولفوریک اکسید می‌شوند و اسیدیته خون را کمی افزایش می‌دهند و کلیه‌ها را مجبور می‌کنند برای خنثی کردن و حفظ pH پایدار، سخت‌تر کار کنند. این فرآیند انرژی زیادی مصرف می‌کند و فشار متابولیکی روی کلیه‌ها را افزایش می‌دهد.

علاوه بر این، اگر سطح اسید خون افزایش یابد، کلیه‌ها کلسیم را از استخوان‌ها برای خنثی کردن اسید جمع‌آوری می‌کنند که منجر به پوکی استخوان و افزایش خطر سنگ کلیه می‌شود.

در همین حال، منابع پروتئین گیاهی مانند عدس، سویا یا کینوا سرشار از پتاسیم و منیزیم هستند که به خنثی کردن اسید و کاهش بار کلیه‌ها کمک می‌کنند، در حالی که به طور غیرمستقیم از استخوان‌ها بهتر محافظت می‌کنند.

افزایش استرس اکسیداتیو در کلیه

وقتی رژیم غذایی شامل نمک زیاد و پروتئین زیاد، به ویژه گوشت فرآوری شده باشد، متابولیسم رادیکال‌های آزاد بیشتری تولید می‌کند که باعث افزایش استرس اکسیداتیو و التهاب ریزعروق کلیوی می‌شود.

علاوه بر این، طبق گزارش Medical News Today ، استرس اکسیداتیو طولانی مدت به غشای سلول‌های کلیه نیز آسیب می‌رساند، توانایی بافت کلیه را برای ترمیم خود کاهش می‌دهد و خطر ابتلا به گلومرولواسکلروز را افزایش می‌دهد.

منبع: https://thanhnien.vn/vi-sao-than-de-bi-ton-thuong-khi-an-qua-nhieu-muoi-va-protein-185251025133553441.htm