تحت تأثیر پروژه استارتاپی تایر سالت اند پپر قرار گرفتم

پروژه «تولید و تجارت نمک و فلفل تایر» توسط خانم لو نگوین تائو، مالک کارخانه فلفل کییت تونگ (آن دین، شهر بن کت، بین دونگ - اکنون شهر هوشی مین) به تازگی جایزه اول مسابقه ارائه ایده‌های خلاقانه استارتاپی ۲۰۲۵ را که توسط اتحادیه زنان استانی بین دونگ (که اکنون اتحادیه زنان شهر هوشی مین است) برگزار شده بود، از آن خود کرد. نکته چشمگیر در مورد این پروژه نه تنها خلاقیت و پایداری آن، بلکه سفر استارتاپی مالک این کارخانه نیز هست.

تحقق رویای ناتمام شوهرش

فلفل بلند نام‌های دیگری نیز دارد، مانند: فلفل بلند، فلفل گمشده، فلفل برگ قلبی. این نوعی فلفل است که مدت‌هاست توسط خانواده شوهر خانم لو نگوین تائو پرورش داده می‌شود. وقتی مادر شوهرش پیر و ضعیف شد و دیگر قدرت کافی برای مراقبت از باغ را نداشت، شوهرش این نوع فلفل را برای کاشت در زمین این زوج در بین دونگ آورد.

اگرچه این یک نوع فلفل قدیمی است که عمدتاً در منطقه جنوب شرقی کشت می‌شود، اما فلفل بلند به اندازه فلفل سیاه قوی نیست، بنابراین افراد کمی از آن اطلاع دارند.

در سال ۲۰۲۰، فاجعه‌ای خانواده خانم تائو را تحت تأثیر قرار داد، زمانی که شوهرش ناگهان درگذشت، زمانی که فرزندش تنها ۵ سال داشت. «شوهرم کشاورزی را خیلی دوست دارد. در سال ۲۰۱۶، او بذر فلفل تایر را برای کاشت آورد و با صبر و حوصله یک باغ فلفل ساخت.»

بعد از آن، خانواده‌ام کسب و کاری در زمینه فروش فلفل خشک و محصولات OCOP سه ستاره راه انداختند. بعد از فوت همسرم، فکر کردم اگر باغ فلفلی را که او آنقدر برای پرورش آن زحمت کشیده بود، رها کنم، تمام تلاش‌هایش بی‌فایده خواهد بود. نمی‌توانستم تحمل کنم...» خانم تائو این را به اشتراک گذاشت.

در ژوئن ۲۰۲۲، خانم تائو تصمیم گرفت شغل خود را در یک شرکت ژاپنی مستقر در استان بین دونگ - که در آن مسئول منابع انسانی بود - ترک کند. او تمام تلاش خود را صرف به دست گرفتن و توسعه کارخانه فلفل کییت تونگ کرد.

خانم لو نگوین تائو محصولات خود را معرفی می‌کند

خانم تائو تنها به پرورش و فروش فلفل خشک بسنده نمی‌کند و همچنان به تحقیق و نوآوری برای افزایش ارزش فلفل با توسعه محصولات نمک فلفل ادامه می‌دهد. او می‌خواهد با استفاده از فلفل پرورش یافته در خانه، یک محصول نمک فلفل طبیعی و تمیز تولید کند که هم طعم سنتی را حفظ کند و هم خاطرات زیبای همسرش را زنده نگه دارد.

داشتن یک شیشه نمک و فلفل استاندارد کار ساده‌ای نیست. خانم تائو بیش از یک سال را صرف تحقیق و تولید برای ایجاد یک محصول کامل کرد. در طول فرآیند آزمایش، او متوجه شد که اگر از نمک معمولی موجود در بازار استفاده کند، ایمن نخواهد بود، گاهی اوقات حتی بوی سفیدکننده می‌دهد.

او سفر خود را به مناطق زیادی با مزارع نمک فراوان مانند بین دین، با ریا - وونگ تاو ، کوانگ نگای برای یافتن منابع نمک خالص و سنتی آغاز کرد. در نهایت، نمک بین دین را برای واردات مواد اولیه انتخاب کرد. این نمک در کارخانه او به صورت دستی در گلدان‌های سفالی پخته می‌شود و از هیزم برای کاهش شوری استفاده می‌شود.

فلفل خسته

وقتی با فلفل بلند ترکیب می‌شود، طعم آن غنی و تند می‌شود و بوی دلپذیری دارد. خانم تائو گفت: «تمام مراحل از انتخاب نمک، تهیه و خشک کردن فلفل حاوی مواد افزودنی یا نگهدارنده نیست. ماده فلفل بلند موجود در نمک نیز بسیار زیاد است و عطر غنی ایجاد می‌کند.»

خانم تائو با اشاره به چالش‌های عرضه محصولات به بازار، اذعان کرد: بازار ادویه در بین دونگ در حال حاضر بسیار رقابتی است، به خصوص در بخش نمک خوراکی و نمک ادویه.

در این استان، واحدهای کوچک و متوسط ​​زیادی با خطوط تولید نمک چیلی و نمک میگو به طور پایدار فعالیت می‌کنند. بسیاری از برندها جایگاه خاصی در بازار دارند، از شبکه مشتریان پایدار و تجربه تولید طولانی مدت برخوردارند. با توجه به مواجهه با نام‌های قدیمی، کارخانه خانم تائو نمی‌تواند از فشار رقابتی زیاد اجتناب کند.

با این حال، خانم تائو به جای رقابت بر سر قیمت یا کمیت، استراتژی ورود به بخش مشتریانی را انتخاب کرد که بر سلامت تمرکز دارند و معیارهای «تغذیه سالم - زندگی سبز» را هدف قرار می‌دهند. با این جهت‌گیری، Salt and Pepper tire این فرصت را دارد که جایگاه خود را ایجاد کند و گروه‌های مشتری مانند: رستوران‌های گیاهی، فروشگاه‌های مواد غذایی پاک و خانوارهایی را که سبک زندگی سالمی را دنبال می‌کنند، هدف قرار دهد.

محصولات کارخانه فلفل کییت تونگ

«پروژه من بر اساس یک مدل کشاورزی چرخشی، روش کشت فلفل ارگانیک و فرآوری سنتی با استانداردهای علمی مدرن ساخته شده است.»

این مرکز همچنین با مدارس محلی برای سازماندهی تورها، ترویج دانش در مورد روستاهای صنایع دستی، محصولات بومی و استارتاپ‌های کشاورزی هماهنگی می‌کند و از این طریق روحیه حفظ ارزش‌های سنتی و افزایش آگاهی جامعه، به ویژه در میان نسل جوان را گسترش می‌دهد. خانم تائو گفت: «فکر می‌کنم این تفاوت بین مرکز من و سایر واحدها است.»

بهبود محصولات با بازخورد صادقانه

خانم تائو گفت: «در ابتدا، اتحادیه زنان محلی من را برای شرکت در نمایشگاه‌های ترویج تجارت معرفی کرد. من فقط فلفل خشک‌شده را معرفی کردم. زنان اظهار داشتند که این محصول خیلی یکنواخت است. پس از آن، من بیشتر در مورد نمک فلفل تحقیق کردم. آنها همچنان از من حمایت و راهنمایی می‌کردند تا طراحی و بسته‌بندی را به گونه‌ای تکمیل کنم که جذاب و چشم‌نواز باشد. در ابتدا، من فقط آن را در شیشه‌های پلاستیکی کوچک مانند جعبه‌های ماست می‌ریختم.»

پروژه استارتاپی نمک و فلفل تایر به ایجاد شغل برای بسیاری از کارگران زن محلی کمک کرده است. عکس: NVCC

این نظرات صادقانه او را ناراحت نکرد، بلکه انگیزه‌ای برای پیشرفتش شد. به لطف حمایت اتحادیه زنان محلی، او برای ویرایش طرح‌های بسته‌بندی و برچسب راهنمایی شد، در مهارت‌های ارائه، برندسازی آموزش دید و از آخرین روندهای بازار مطلع شد.

در حال حاضر، باغ فلفل تایر خانم تائو در زمینی به مساحت ۱ هکتار به صورت دایره‌ای ارگانیک کشت می‌شود. او نه تنها گونه‌های سنتی فلفل را حفظ می‌کند، بلکه برای بسیاری از کارگران زن، به ویژه در فصل برداشت محصول، شغل ایجاد می‌کند و کارگران فصلی را با اولویت زنان محلی استخدام می‌کند.

«در استان بین دونگ به طور کلی و شهر بن کت به طور خاص، هیچ شرکتی وجود ندارد که فلفل کشت کند و محصولات ادویه‌ای با ترکیبی خالص از فلفل و نمک ویتنامی تولید کند.»

پروژه‌های شرکت‌کننده با دقت سرمایه‌گذاری شده بودند، ایده‌های متنوعی داشتند و در زمینه‌های مختلفی مانند صنایع دستی، غذا، گردشگری، کشاورزی و غیره پراکنده بودند. شرکت‌کنندگان به طور مؤثر از موضوع مسابقه بهره‌برداری کردند. بسیاری از پروژه‌ها آمادگی جدی با برنامه‌های روشن نشان دادند و می‌دانستند چگونه از فناوری پیشرفته استفاده کنند. پروژه‌ای که امسال در زمینه محصولات فلفل تایر جایزه اول را کسب کرد، بسیار چشمگیر بود. این پروژه به حل اشتغال برای افراد محروم، ایجاد درآمد پایدار برای آنها و استخدام کارگران زن محلی کمک کرده است.

آقای فان دین توان آن، مدیر شرکت ANGELS 4 US LLC، عضو هیئت داوران مسابقه ارائه ایده‌های خلاقانه استارتاپی ۲۰۲۵ که توسط اتحادیه زنان استان بین دونگ برگزار شد.

خانم تائو گفت: «کارخانه ما از منابع محلی استفاده کرده و آنها را توسعه داده و محصولات محلی معمولی تولید می‌کند. محصولات ما گواهینامه OCOP سه ستاره دریافت کرده‌اند و به تدریج در وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌ها ظاهر می‌شوند. این موفقیت اولیه نه تنها برای من، بلکه انگیزه‌ای برای سایر زنان نیز هست تا اعتماد به نفس بیشتری داشته باشند، جرات فکر کردن و انجام دادن داشته باشند.»

خانم تائو در حال آماده‌سازی مدارکی برای ارتقاء گواهینامه محصول نمک و فلفل مخصوص لاستیک به OCOP چهار ستاره است. در حال حاضر، این مرکز دارای خطوط تولید اصلی مانند: نمک و فلفل مخصوص لاستیک، فلفل مخصوص لاستیک خشک، نمک خورشتی در گلدان‌های سفالی و غیره است.

خانم تائو قصد دارد در آینده نزدیک محصولات خود را به پلتفرم‌های تجارت الکترونیک بیاورد و شبکه توزیع خود را در بین دونگ و استان‌های مجاور گسترش دهد. علاوه بر این، او ایده تولید شراب فلفل برای ماساژ را نیز در سر می‌پروراند. این یک مسیر جدید از مواد اولیه محلی است.

خانم تائو با هیجان به اشتراک گذاشت: «من معتقدم محصولات من با نمک خالص و فلفل محلی، فرصت بسیار خوبی در بخش ادویه‌های میان‌رده خواهند داشت، به‌ویژه در شرایطی که مصرف‌کنندگان به‌طور فزاینده‌ای نگران سلامت و قابلیت ردیابی هستند.»

منبع: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm