تحت تأثیر پروژه استارتاپی استفاده از نمک و فلفل تایر قرار گرفتم.

پروژه «تولید و تجارت نمک و فلفل به شکل لاستیک» توسط خانم لو نگوین تائو، مالک مزرعه فلفل کییت تونگ (آن دین، شهر بن کت، بین دونگ - اکنون شهر هوشی مین)، به تازگی جایزه اول مسابقه ارائه ایده‌های خلاقانه استارتاپی ۲۰۲۵ را که توسط اتحادیه زنان استان بین دونگ (که اکنون اتحادیه زنان شهر هوشی مین است) برگزار می‌شود، کسب کرده است. این پروژه نه تنها به دلیل خلاقیت و پایداری، بلکه به دلیل سفر کارآفرینی مالک نیز چشمگیر است.

تحقق رویای ناتمام شوهرم.

فلفل بلند که به فلفل هفت برگ یا فلفل برگ قلبی شکل نیز معروف است، گونه‌ای است که مدت‌هاست توسط خانواده شوهر لو نگوین تائو پرورش داده می‌شود. وقتی مادر شوهرش پیر و ضعیف شد و دیگر قدرت مراقبت از باغ را نداشت، شوهرش این گونه فلفل را برای کاشت در زمینشان در بین دونگ آورد.

با وجود اینکه فلفل «نوک‌دار» از انواع قدیمی فلفل است و عمدتاً در منطقه جنوب شرقی ویتنام کشت می‌شود، اما به خوبی فلفل سیاه رشد نمی‌کند، بنابراین کمتر شناخته شده است.

در سال ۲۰۲۰، فاجعه‌ای خانواده‌ی تائو را فرا گرفت، زمانی که شوهرش ناگهان درگذشت و فرزندش تنها ۵ سال داشت. «شوهرم عاشق کشاورزی بود. در سال ۲۰۱۶، او نهال فلفل را به خانه آورد و با صبر و حوصله باغ فلفل را پرورش داد.»

بعدها، خانواده‌ام کسب و کاری برای فروش دانه‌های فلفل خشک راه انداختند و محصولاتشان گواهینامه ۳ ستاره OCOP را دریافت کردند. بعد از فوت همسرم، فکر کردم اگر باغ فلفلی را که او آنقدر برای پرورش آن زحمت کشیده بود، رها کنم، تمام تلاش‌هایش بیهوده خواهد بود. نمی‌توانستم تحمل کنم...» خانم تائو این را به اشتراک گذاشت.

در ژوئن ۲۰۲۲، خانم تائو تصمیم گرفت از یک شرکت ژاپنی مستقر در استان بین دونگ، جایی که پیش از این مسئول منابع انسانی بود، استعفا دهد. او تلاش‌های خود را وقف تصاحب و توسعه مزرعه فلفل کییت تونگ کرد.

خانم لو نگوین تائو محصولات خود را معرفی می‌کند.

خانم تائو که تنها به پرورش و فروش فلفل خشک بسنده نمی‌کرد، با توسعه‌ی یک محصول نمک فلفل، به تحقیق و نوآوری برای افزایش ارزش دانه‌ی فلفل ادامه داد. او می‌خواست با استفاده از دانه‌های فلفل پرورش‌یافته در مزرعه‌ی خودش، یک محصول نمک فلفل تمیز و کاملاً طبیعی تولید کند که طعم سنتی را حفظ کند و در عین حال خاطرات زیبای همسرش را نیز زنده نگه دارد.

تهیه یک شیشه نمک و فلفل که مطابق با استانداردها باشد، کار آسانی نیست. خانم تائو بیش از یک سال را صرف تحقیق و تولید محصول بی‌نقص کرد. در طول فرآیند آزمایش، او متوجه شد که استفاده از نمک معمولی موجود در بازار بی‌خطر نیست و گاهی اوقات حتی بوی سفیدکننده می‌دهد.

او سفری را در استان‌هایی با مزارع نمک فراوان، مانند بین دین، با ریا - وونگ تاو و کوانگ نگای، آغاز کرد تا منبعی از نمک خالص و سنتی پیدا کند. در نهایت، او نمک بین دین را به عنوان ماده اولیه خود انتخاب کرد. در تأسیسات او، نمک به صورت دستی در گلدان‌های سفالی با استفاده از هیزم جوشانده می‌شود که به کاهش شوری آن کمک می‌کند.

فلفل تایر

وقتی با فلفل سیاه ترکیب می‌شود، طعم آن غنی، تند و معطر می‌شود. خانم تائو گفت: «تمام مراحل، از انتخاب نمک گرفته تا فرآوری و خشک کردن فلفل، بدون مواد افزودنی یا نگهدارنده انجام می‌شود. میزان فلفل سیاه موجود در نمک نیز بسیار زیاد است و طعمی غنی و معطر ایجاد می‌کند.»

خانم تائو با به اشتراک گذاشتن نظرات خود در مورد چالش‌های عرضه محصولات به بازار، اظهار داشت: بازار ادویه در بین دونگ در حال حاضر با رقابت شدیدی، به ویژه در بخش نمک خوراکی و نمک طعم‌دار، مواجه است.

در این استان، بسیاری از کسب‌وکارهای کوچک و متوسط ​​با محصولات نمک چیلی و نمک میگو به طور پایدار فعالیت می‌کنند. بسیاری از برندها با داشتن شبکه‌ای پایدار از مشتریان و سال‌ها تجربه تولید، جایگاه محکمی در بازار ایجاد کرده‌اند. در مواجهه با این نام‌های قدیمی، کسب‌وکار خانم تائو ناگزیر با فشار رقابتی قابل توجهی روبرو است.

با این حال، خانم تائو به جای رقابت بر سر قیمت یا کمیت، استراتژی هدف قرار دادن مشتریانی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند را با تمرکز بر فلسفه «غذای سالم بخور - سبز زندگی کن» انتخاب کرد. با این رویکرد، برند نمک و فلفل او این فرصت را دارد که جایگاه ویژه خود را تثبیت کند و گروه‌های مشتری مانند رستوران‌های گیاهی، فروشگاه‌های مواد غذایی ارگانیک و خانوارهایی را که سبک زندگی سالمی را دنبال می‌کنند، هدف قرار دهد.

محصولات مزرعه فلفل کییت تونگ

«پروژه من بر اساس یک مدل کشاورزی چرخشی، با استفاده از کشت فلفل ارگانیک و روش‌های فرآوری سنتی با استانداردهای علمی مدرن ساخته شده است.»

این مرکز همچنین با مدارس محلی برای سازماندهی تورها و انتشار دانش در مورد صنایع دستی سنتی، محصولات محلی و کارآفرینی کشاورزی همکاری می‌کند و از این طریق روحیه حفظ ارزش‌های سنتی و افزایش آگاهی جامعه، به ویژه در میان نسل جوان را گسترش می‌دهد. خانم تائو گفت: «فکر می‌کنم این چیزی است که مرکز من را از دیگران متمایز می‌کند.»

با بازخورد صادقانه، محصول خود را ارتقا دهید.

خانم تائو گفت: «در ابتدا، توسط اتحادیه زنان محلی به نمایشگاه‌های ترویج تجارت معرفی شدم، جایی که فقط دانه‌های خشک فلفل را معرفی کردم. زنان آنجا اظهار داشتند که این محصول خیلی ساده است. پس از آن، بیشتر در مورد نمک و دانه‌های فلفل تحقیق کردم. آنها همچنان از من حمایت و راهنمایی کردند تا طراحی و بسته‌بندی را بهبود بخشم تا جذاب‌تر و چشم‌نوازتر شود. در ابتدا، من فقط آنها را در شیشه‌های پلاستیکی کوچک مانند ظروف ماست می‌ریختم.»

پروژه استارتاپ تایر نمک و فلفل به ایجاد شغل برای بسیاری از زنان کارگر محلی کمک کرده است. (عکس: ارائه شده توسط شرکت)

آن پیشنهادهای صادقانه او را ناراحت نکرد؛ در عوض، آنها به انگیزه‌ای برای پیشرفت او تبدیل شدند. به لطف حمایت اتحادیه زنان محلی، او در زمینه اصلاح طرح‌های بسته‌بندی و برچسب، آموزش مهارت‌های ارائه، برندسازی و همگام شدن با روندهای بازار، راهنمایی دریافت کرد.

در حال حاضر، باغ فلفل خانم تائو با استفاده از روش کشاورزی ارگانیک دایره‌ای در زمینی به مساحت ۱ هکتار کشت می‌شود. او نه تنها گونه سنتی فلفل را حفظ می‌کند، بلکه برای بسیاری از کارگران زن نیز شغل ایجاد می‌کند، به خصوص در فصل برداشت که کارگران فصلی را استخدام می‌کند و اولویت را به زنان محلی می‌دهد.

«در استان بین دونگ به طور کلی و به ویژه در شهر بن کت، هیچ کسب و کاری وجود ندارد که فلفل بلند پرورش دهد و محصولات ادویه‌ای را صرفاً از فلفل بلند و نمک ویتنامی تولید کند.»

پروژه‌های شرکت‌کننده با دقت آماده شده بودند، ایده‌های متنوعی داشتند و زمینه‌های مختلفی مانند صنایع دستی، غذا، گردشگری و کشاورزی را در بر می‌گرفتند. موضوع مسابقه به طور مؤثر توسط شرکت‌کنندگان بررسی شد. بسیاری از پروژه‌ها آمادگی جدی با برنامه‌های روشن و کاربرد فناوری پیشرفته را نشان دادند. پروژه برنده جایزه اول امسال، که شامل یک محصول تولید تایر بود، بسیار چشمگیر بود. این پروژه به حل مشکلات اشتغال برای افراد محروم، ایجاد درآمد پایدار برای آنها و اشتغال زنان محلی کمک کرد.

آقای فان دین توان آن، مدیر شرکت ANGELS 4 US Co., Ltd. و یکی از اعضای هیئت داوران مسابقه ارائه ایده‌های خلاقانه استارتاپی ۲۰۲۵ که توسط اتحادیه زنان استان بین دونگ برگزار شد.

خانم تائو گفت: «کارخانه ما از منابع محلی استفاده کرده و آنها را توسعه داده و محصولات محلی متمایزی تولید کرده است. محصولات ما دارای گواهینامه OCOP 3 ستاره هستند و به تدریج در وعده‌های غذایی بسیاری از خانواده‌ها قرار می‌گیرند. این موفقیت اولیه نه تنها برای من، بلکه به زنان دیگر نیز انگیزه می‌دهد تا اعتماد به نفس بیشتری داشته باشند، جرات فکر کردن و عمل کردن داشته باشند.»

خانم تائو در حال حاضر برای ارتقاء محصول نمک فلفل تایر خود به گواهینامه OCOP 4 ستاره درخواست داده است. در حال حاضر، کارخانه او چندین خط تولید اصلی دارد، از جمله: نمک فلفل تایر، فلفل تایر خشک شده و نمک پخته شده در گلدان‌های سفالی…

خانم تائو قصد دارد در آینده نزدیک محصولات خود را در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک عرضه کند و شبکه توزیع خود را در بین دونگ و استان‌های همسایه گسترش دهد. در ادامه، او همچنین ایده تولید شراب دارویی ساخته شده از مواد محلی برای ماساژ را در سر می‌پروراند. این نشان‌دهنده یک مسیر جدید با استفاده از مواد اولیه محلی است.

تائو با اشتیاق به اشتراک گذاشت: «من معتقدم که محصول من، با نمک تمیز و دانه‌های فلفل محلی، فرصت بسیار خوبی در بخش ادویه‌های میان‌رده خواهد داشت، به خصوص در شرایطی که مصرف‌کنندگان به طور فزاینده‌ای نگران سلامتی و قابلیت ردیابی هستند.»

منبع: https://phunuvietnam.vn/an-tuong-voi-du-an-khoi-nghiep-tu-muoi-tieu-lop-20250630134746356.htm