چه مقدار کلسترول در روز برای سلامت مفید است؟

کلسترول برای بسیاری از افراد یک نگرانی سلامتی است، به خصوص وقتی صحبت از رژیم غذایی باشد.

پیش از این، متخصصان تغذیه به افراد توصیه می‌کردند که میزان مصرف کلسترول روزانه خود را به کمتر از ۳۰۰ میلی‌گرم محدود کنند و برای افرادی که در معرض خطر بیماری قلبی هستند، مصرف کمتر از ۲۰۰ میلی‌گرم توصیه می‌شد.

با این حال، طبق گفته کلینیک کلیولند، دستورالعمل‌های جدید دیگر محدودیت‌های خاصی برای کلسترول روزانه تعیین نمی‌کنند.

جولیا زومپانو، متخصص تغذیه ساکن آمریکا، می‌گوید کلسترول غذایی آنطور که قبلاً فکر می‌کردیم بر سطح کلسترول خون تأثیر نمی‌گذارد. با این حال، این بدان معنا نیست که می‌توانید هر غذایی را آزادانه بخورید. چربی اشباع عامل بزرگتری است که برای سلامت قلب و عروق مضر است.

چربی اشباع شده می‌تواند کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش دهد و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهد.

غذاهای سرشار از کلسترول اغلب سرشار از چربی اشباع هستند که باعث افزایش کلسترول خون می‌شود.

توصیه‌های کلی در مورد کلسترول

دستورالعمل‌های غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) برای آمریکایی‌ها توصیه می‌کند که کلسترول غذایی را تا حد امکان پایین نگه دارید، بدون اینکه به ارزش غذایی خود آسیبی برسانید.

غذاهای سرشار از کلسترول اغلب سرشار از چربی اشباع هستند که سطح کلسترول خون را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش می‌دهد.

به جای تمرکز بر شمارش کلسترول، متخصصان توصیه می‌کنند از یک رژیم غذایی سالم برای قلب پیروی کنید، رژیمی که قند و نمک کمی داشته باشد و سرشار از میوه، سبزیجات، آجیل، لوبیا و غلات کامل باشد.

طبق توصیه‌های انجمن قلب آمریکا، شما باید کمتر از ۶٪ از کالری روزانه خود را از چربی اشباع‌شده دریافت کنید.

شرایطی که بر سطح کلسترول تأثیر می‌گذارند

اگر کلسترول بالایی دارید، کاهش چربی اشباع و کلسترول در رژیم غذایی شما بسیار مهم است. این به کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک می‌کند.

با این حال، همه افراد به کلسترول موجود در غذا واکنش یکسانی نشان نمی‌دهند. برخی افراد بسیار حساس هستند و در صورت خوردن مقدار زیادی غذای حاوی کلسترول، مستعد افزایش کلسترول خون می‌باشند.

علاوه بر این، افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ یا اختلالات ژنتیکی کلسترول نیز در صورت مصرف زیاد کلسترول در معرض خطر بالای بیماری قلبی عروقی هستند.

برخی از غذاهایی که کلسترول بالایی دارند، چربی اشباع کمی دارند و همچنان می‌توانند انتخاب‌های سالمی باشند، که نمونه بارز آن تخم‌مرغ است.

غذاهای حاوی کلسترول

بیشتر غذاهایی که کلسترول بالایی دارند، چربی اشباع‌شده‌ی بالایی هم دارند، مانند گوشت‌های فرآوری‌شده، غذاهای سرخ‌شده و غیره.

با این حال، برخی از غذاهایی که کلسترول بالایی دارند، چربی اشباع کمی دارند و همچنان می‌توانند انتخاب‌های سالمی باشند، که نمونه بارز آن تخم مرغ است.

طبق گفته انجمن قلب آمریکا، افرادی که کلسترول سالمی دارند می‌توانند روزانه یک تخم مرغ بخورند.

سایر غذاهایی که کلسترول بالایی دارند اما چربی اشباع کمی دارند شامل گوشت‌های اندامی و غذاهای دریایی می‌شوند.

منبع: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm