چه مقدار کلسترول در روز برای سلامتی مفید است؟

کلسترول برای بسیاری از افراد یک نگرانی سلامتی است، به خصوص وقتی صحبت از رژیم غذایی باشد.

پیش از این، متخصصان تغذیه به افراد توصیه می‌کردند که میزان مصرف کلسترول روزانه خود را به کمتر از ۳۰۰ میلی‌گرم و برای افرادی که در معرض خطر بیماری قلبی هستند، به کمتر از ۲۰۰ میلی‌گرم محدود کنند.

با این حال، طبق گفته کلینیک کلیولند، دستورالعمل‌های جدید دیگر محدودیت‌های خاصی برای مصرف روزانه کلسترول تعیین نمی‌کنند.

به گفته جولیا زومپانو، متخصص تغذیه ساکن آمریکا، کلسترول موجود در غذا آنطور که قبلاً فکر می‌کردیم بر سطح کلسترول خون تأثیر نمی‌گذارد. با این حال، این بدان معنا نیست که می‌توانید هر غذایی را که می‌خواهید بخورید. چربی‌های اشباع در واقع تهدید بسیار بزرگتری برای سلامت قلب و عروق هستند.

چربی‌های اشباع‌شده می‌توانند کلسترول بد (LDL) را در خون افزایش دهند و منجر به افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی شوند.

غذاهای سرشار از کلسترول اغلب حاوی مقدار زیادی چربی اشباع هستند که باعث افزایش سطح کلسترول خون می‌شود.

توصیه‌های کلی در مورد کلسترول

دستورالعمل‌های غذایی وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) برای آمریکایی‌ها توصیه می‌کند که سطح کلسترول غذایی را تا حد امکان پایین نگه دارید، بدون اینکه به تغذیه آسیبی وارد شود.

غذاهای سرشار از کلسترول اغلب حاوی مقدار زیادی چربی اشباع هستند که سطح کلسترول خون را افزایش داده و خطر ابتلا به بیماری قلبی را بالا می‌برد.

به جای تمرکز بر محاسبه سطح کلسترول، متخصصان شما را تشویق می‌کنند که یک رژیم غذایی سالم برای قلب، مانند رژیم غذایی کم قند و نمک و سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، لوبیا و غلات کامل، را در پیش بگیرید.

طبق توصیه‌های انجمن قلب آمریکا، شما باید چربی اشباع شده را کمتر از ۶٪ از کالری دریافتی روزانه خود مصرف کنید.

شرایطی که بر سطح کلسترول تأثیر می‌گذارند

اگر کلسترول بالایی دارید، کاهش چربی اشباع و کلسترول در رژیم غذایی شما مهم است. این به کاهش کلسترول LDL (بد) و افزایش کلسترول HDL (خوب) کمک می‌کند.

با این حال، همه افراد به کلسترول موجود در غذا واکنش یکسانی نشان نمی‌دهند. برخی افراد بسیار حساس هستند و با خوردن مقدار زیادی غذای سرشار از کلسترول، به راحتی افزایش کلسترول خون را تجربه می‌کنند.

علاوه بر این، افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ یا اختلالات ارثی کلسترول نیز در صورت مصرف مقادیر بالای کلسترول در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی هستند.

برخی از غذاهایی که کلسترول بالایی دارند، چربی اشباع کمی دارند و همچنان می‌توانند یک انتخاب سالم باشند، تخم مرغ یک نمونه بارز است.

غذاهای حاوی کلسترول

بیشتر غذاهایی که کلسترول بالایی دارند، مانند گوشت‌های فرآوری شده و غذاهای سرخ‌شده، حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع نیز هستند.

با این حال، برخی از غذاهایی که کلسترول بالایی دارند، چربی اشباع کمی دارند و همچنان می‌توانند یک انتخاب سالم باشند، تخم مرغ یک نمونه بارز است.

طبق توصیه انجمن قلب آمریکا، افرادی که سطح کلسترول سالمی دارند می‌توانند روزانه یک تخم مرغ بخورند.

سایر غذاهایی که کلسترول بالایی دارند اما چربی اشباع کمی دارند شامل گوشت‌های اندامی و غذاهای دریایی هستند.

منبع: https://thanhnien.vn/bao-nhieu-cholesterol-moi-ngay-la-tot-cho-suc-khoe-185241231202125901.htm