با یک کاسه «سوپ رشته فرنگی ضد گرسنگی» فقط با ۱۲۰۰۰ دونگ در شهر هوشی مین غافلگیر شدم

رستوران کوچکی به نام «بان کان کو هانگر» که در خیابان ترونگ سا (منطقه بین تان، شهر هوشی مین) واقع شده، متعلق به خانم نگوین تی های ین (۲۹ ساله) است. اگرچه کمتر از یک ماه است که افتتاح شده، اما تعداد مشتریان آن ثابت مانده است.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 1. — خانم نگوین تی های ین (۲۹ ساله)، صاحب یک مغازه نودل فروشی برای کمک به رفع گرسنگی با ۱۲۰۰۰ دانگ ()

پا جای پای عمه‌اش می‌گذارد

خانم های ین گفت که این غذای نودل مدت زیادی است که وجود دارد. در آن زمان، این غذا در نها ترانگ فقط به قیمت چند صد دونگ فروخته می شد، اما اکنون قیمت هر کاسه حدود ۸۰۰۰ دونگ است.

خانم ین در پاسخ به این سوال که چرا از این نام برای رفع گرسنگی استفاده می‌شود، گفت افرادی هستند که هنوز از نظر اقتصادی در وضعیت نامساعدی قرار دارند و درآمد کمی دارند، مانند فروشندگان بلیط بخت‌آزمایی و دانشجویان. یک کاسه کوچک فقط برای کیف پول کافی است و معده را گرم می‌کند و به پر کردن معده و رفع گرسنگی کمک می‌کند. خانم ین افزود: «چون برای رفع گرسنگی است و قیمت آن ارزان است، کاسه بان کانه باید از سایر غذاها کوچکتر باشد.»

خانم ین با آوردن سوپ رشته فرنگی به سایگون برای فروش، گفت که بخشی از آن می‌خواسته غذاهای نها ترنگ به افراد بیشتری معرفی شود و بخش دیگر حفظ غذای سنتی عمه شوهرش بود. خانم ین گفت: «دستور پخت سوپ رشته فرنگی رستوران توسط عمه‌ای در نها ترنگ آموزش داده شده است، اکنون او پیر شده است، بنابراین باید بازنشسته شود.»

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 2. — یک کاسه سوپ رشته فرنگی کیک ماهی ۱۲۰۰۰ دونگ، کیفیت بسیار خوبی دارد.

حفظ طعم سنتی سوپ رشته فرنگی نها ترانگ

خانم ین گفت که رستوران فقط یک ماه است که باز شده اما تعداد مشتریانی که وارد و خارج می‌شوند ثابت است، یک گروه از مشتریان بیرون می‌روند و گروه دیگری وارد می‌شوند. بیشتر آنها مشتریان نها ترانگ، جوانان و مشتریان کنجکاو به دلیل نام "سوپ رشته فرنگی برای کمک به قحطی" هستند.

خانم ین در مورد فرآیند تهیه یک کاسه سوپ رشته فرنگی داغ گفت که بیشتر مواد اولیه را از نها ترانگ وارد می‌کند. پس از اینکه ماهی به ساحل آورده شد، گوشت و استخوان ماهی در مصب رودخانه جدا شده و به شهر هوشی مین منتقل می‌شود. او گفت: «من گوشت را آنقدر چرخ می‌کنم تا نرم و لطیف شود، سپس کیک ماهی خوشمزه خواهد شد. از استخوان‌ها برای تهیه آبگوشت استفاده می‌شود و طعم شیرینی به آن می‌دهد.»

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 3. — کیک ماهی نها ترانگ

خانم نگوک کویین (۳۲ ساله، ساکن منطقه بین تان) گفت که در همان نزدیکی زندگی می‌کند و شنیده که رستوران تازه افتتاح شده و خانواده‌اش گفته‌اند که خوب است، بنابراین برای غذا خوردن به آنجا رفته است. خانم کویین گفت: «این اولین بار است که اینجا غذا می‌خورم، اما آبگوشت اینجا را خیلی دوست دارم. طعم غنی دارد، نه خیلی شور و نه خیلی شیرین است، کیک‌های ماهی جویدنی هستند و حس تردی دارند، بسیار خوشمزه هستند. یک کاسه ۱۲۰۰۰ دونگ ویتنامی مثل این واقعاً ارزش پولش را دارد و باید آن را امتحان کنم.»

خانم ین دلیل فروش به قیمت ۱۲۰۰۰ دونگ ویتنامی را اینگونه بیان کرد: «به نظر من قیمت فروش در این دوران سخت اقتصادی که بسیاری از کارخانه‌ها در حال تعدیل نیرو هستند، منطقی است.»

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 4. — از حلزون برای تهیه سالاد استفاده می‌شود.

یک کاسه سوپ رشته فرنگی داغ، فقط کمی فلفل چیلی اضافه کنید، کمی لیمو روی آن بچکانید و با کمی سس ماهی میل کنید، همین برای گرم شدنتان کافی است.

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 5. — یک کاسه سوپ رشته فرنگی با تمام مواد لازم

صاحب رستوران پس از تمام کردن کاسه سوپ رشته فرنگی خانم شوان (۵۹ ساله، منطقه بین تان) در پاسخ به این سوال که طعم آبگوشت برای من کمی شیرین است، گفت: «برای ذائقه من کمی شیرین است.»

Bất ngờ tô bánh canh cứu đói '12.000 đồng' - Ảnh 6. — سوپ رشته فرنگی کیک ماهی آبگوشت

خانم ین افزود که سوپ رشته فرنگی رستوران، طعم اصلی مردم نها ترنگ است. خانم ین گفت: «بر اساس بازخورد مشتریان، طعم آن را تنظیم خواهم کرد، اما همچنان طعم معمول نها ترنگ، شهر ساحلی، را حفظ خواهم کرد.»

لینک منبع