به گزارش دیلی‌میل، این نوع جدید قهوه در منطقه کوهستانی استان چیانگ رای، در شمال تایلند تولید می‌شود. این محصول جدید به سرعت تاج و تخت گران‌ترین قهوه جهان را از آن خود کرد و با قیمت ۲۰۰۰ دلار آمریکا در هر کیلوگرم (در مقایسه با قیمت حدود ۱۰۰۰ دلار آمریکا در هر کیلوگرم قهوه سیوت) به فروش رسید.
حدود ۲۰ فیل در اینجا زندگی می‌کنند که وظیفه‌شان خوردن و دفع دانه‌های قهوه است. بلیک دینکین، خالق این قهوه عجیب، گفته است که اسید موجود در روده فیل، پروتئین موجود در دانه‌های قهوه (که عامل طعم تلخ است) را از بین می‌برد و در نتیجه طعم خاصی ایجاد می‌کند که دیگر مانند قهوه معمولی تلخ نیست.
بلیک به اشتراک گذاشت: «فرآیند تخمیر طبیعی در روده فیل، طعمی از قهوه ایجاد می‌کند که قطعاً با انواع دیگر قهوه امکان‌پذیر نیست.» او ۳۰۰۰۰۰ دلار آمریکا برای تبدیل ایده‌اش به واقعیت هزینه کرد.
نه تنها این، بلکه قهوه‌ای که توسط فیل‌ها دفع می‌شود طعم میوه‌ای نیز دارد زیرا همراه با موز، نیشکر و برخی چیزهای دیگر هضم می‌شود و از زمانی که فیل دانه‌ها را می‌خورد تا زمانی که به "محصول نهایی" تبدیل شود، ۱۵ تا ۳۰ ساعت طول می‌کشد. در طول فرآیند هضم، بسیاری از دانه‌ها قبل از دفع شدن جویده، شکسته یا ناپدید می‌شوند، بنابراین حدود ۳۳ کیلوگرم دانه برای تهیه یک کیلوگرم عاج سیاه خام استفاده می‌شود.
این همچنین بخشی از دلیل قیمت بالای این قهوه است. در ابتدا، فقط چند هتل لوکس در تایلند آن را می‌فروختند، اکنون جمهوری مالدیو و امارت ابوظبی نیز آن را می‌فروشند. قیمت هر فنجان قهوه بلک ایوری تا 50 دلار آمریکا (حدود بیش از یک میلیون دونگ ویتنام) است.
بلک ایوری همچنین برای همسران فیل‌داران محلی شغل ایجاد می‌کند، کسانی که در میان انبوهی از مدفوع فیل‌ها جستجو می‌کنند تا دانه‌های قهوه سالم را انتخاب کنند، سپس آنها را شسته و قبل از ارسال به کارخانه‌های برشته‌کاری در بانکوک، دسته‌بندی می‌کنند.
به نقل از دیلی‌میل
منبع
نظر (0)