هویج برای چشم مفید است، اما آیا خوردن زیاد آن باعث زردی می‌شود؟

هویج به لطف مواد مغذی فراوان، به ویژه آنتی‌اکسیدان‌ها، به محافظت از چشم‌ها در برابر آسیب و بیماری کمک می‌کند.

مصرف منظم هویج می‌تواند بینایی را بهبود بخشد و خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد.

علاوه بر این، طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health ، هویج می‌تواند به بازیابی بینایی در افرادی که به دلیل کمبودهای تغذیه‌ای بینایی خود را از دست داده‌اند، کمک کند.

هویج برای سلامت کلی بدن بسیار مفید است.

فواید هویج برای بینایی

سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز، به ویژه هویج، سرشار از کاروتنوئیدها هستند. اینها نوعی رنگدانه گیاهی هستند که می‌توانند از بینایی محافظت کرده و آن را بهبود بخشند.

بدن به خودی خود کاروتنوئیدها را تولید نمی‌کند، بنابراین باید آنها را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنید.

طبق گفته موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، کاروتنوئیدها پس از ورود به بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند که یک ماده مغذی ضروری برای چشم‌ها است. ویتامین A به حفظ سلامت قرنیه و شبکیه، دو بخش حیاتی چشم، کمک می‌کند.

علاوه بر این، کاروتنوئیدها دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند و از چشم‌ها در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را کاهش می‌دهند.

به طور خاص، سه کاروتنوئید - لوتئین، زآگزانتین و مزوزآگزانتین - نقش مهمی در محافظت از ماکولا، ناحیه مرکزی شبکیه که سلول‌های گیرنده نوری که ما را قادر به دیدن واضح می‌کنند، در آن متمرکز شده‌اند، ایفا می‌کنند.

با این حال، توجه به این نکته مهم است که هویج تنها بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای داشتن چشمانی سالم است. برای داشتن چشمانی درخشان و سالم، باید هویج را با مقدار زیادی سبزیجات سبز، میوه‌ها، آجیل و غذاهای سرشار از امگا ۳ ترکیب کنید. علاوه بر این، محافظت از چشمان در برابر نور خورشید، استراحت کافی و معاینه منظم چشم نیز بسیار مهم است.

خوردن هویج به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک می‌کند.

چگونه از هویج برای تقویت چشم استفاده کنیم

شما می‌توانید هویج را به روش‌های مختلفی مصرف کنید، از خوردن آن به صورت خام، آب‌پز، بخارپز، کبابی گرفته تا آب گرفتن. هر روش آماده‌سازی، طعم‌ها و محتوای غذایی متفاوتی را ارائه می‌دهد.

با این حال، مطالعات نشان می‌دهد که بخارپز کردن یا پختن در مایکروویو، ویتامین C و بتاکاروتن موجود در هویج را بهتر از سایر روش‌ها حفظ می‌کند.

هویج تازه، منجمد یا کنسروی می‌توانند مواد مغذی ضروری را برای شما فراهم کنند. با این حال، هویج تازه معمولاً بتاکاروتن بیشتری نسبت به هویج منجمد دارد.

فرآیند کنسروسازی از گرما استفاده می‌کند که می‌تواند برخی از مواد مغذی را کاهش دهد. ویتامین C به راحتی در اثر گرما از بین می‌رود، در حالی که ویتامین‌های A و E در برابر حرارت مقاوم‌تر هستند.

هنگام خرید هویج تازه، باید آنهایی را انتخاب کنید که رنگ نارنجی پررنگ، سفت و بدون کبودی باشند.

نکاتی که هنگام خوردن هویج باید به آنها توجه کنید

طبق گفته سیستم سلامت دانشگاه دوک (ایالات متحده آمریکا)، مانند بسیاری از غذاهای دیگر، خوردن بیش از حد هویج برای شما مفید نیست. کارشناسان تغذیه یک رژیم غذایی متعادل و متنوع را توصیه می‌کنند.

اگرچه هویج سرشار از مواد مغذی مفید است، اما تمرکز صرف روی یک ماده غذایی می‌تواند منجر به کمبود سایر مواد ضروری شود.

اگر هویج زیادی بخورید، ممکن است وضعیتی به نام کاروتنمیا رخ دهد که باعث می‌شود پوست شما به رنگ زرد-نارنجی درآید. این به دلیل تجمع بیش از حد کاروتن در خون است. خوشبختانه، این وضعیت معمولاً بی‌ضرر است و با کاهش مصرف هویج، خود به خود برطرف می‌شود.

منبع: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm