هویج برای چشم مفید است، اما آیا خوردن زیاد آن باعث زردی پوست می‌شود؟

هویج به لطف محتوای غنی مواد مغذی، به ویژه آنتی‌اکسیدان‌ها، به محافظت از چشم‌ها در برابر آسیب و بیماری کمک می‌کند.

خوردن منظم هویج می‌تواند بینایی را بهبود بخشد و خطر بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید یا دژنراسیون ماکولا را کاهش دهد.

نه تنها این، بلکه طبق گفته سایت سلامت Verywell Health ، هویج همچنین توانایی بازیابی بینایی را برای افرادی که به دلیل کمبودهای تغذیه‌ای دچار اختلال بینایی شده‌اند، دارد.

هویج برای سلامت کلی بدن عالی است.

فواید هویج برای بینایی

سبزیجات زرد، نارنجی و قرمز، به ویژه هویج، سرشار از کاروتنوئیدها هستند، نوعی رنگدانه گیاهی که می‌تواند از بینایی محافظت کرده و آن را بهبود بخشد.

بدن به خودی خود کاروتنوئیدها را تولید نمی‌کند، بنابراین باید آنها را از طریق رژیم غذایی خود دریافت کنید.

طبق گفته موسسه ملی بهداشت ایالات متحده، کاروتنوئیدها هنگام ورود به بدن به ویتامین A تبدیل می‌شوند که یک ماده مغذی ضروری برای چشم‌ها است. ویتامین A به حفظ سلامت قرنیه و شبکیه، دو بخش مهم چشم، کمک می‌کند.

علاوه بر این، کاروتنوئیدها دارای خواص آنتی‌اکسیدانی نیز هستند و از چشم‌ها در برابر اثرات مضر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند و خطر بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را کاهش می‌دهند.

به طور خاص، سه نوع کاروتنوئید، لوتئین، زآگزانتین و مزوزآگزانتین، نقش مهمی در محافظت از ماکولا - ناحیه مرکزی شبکیه، جایی که سلول‌های گیرنده نور متمرکز شده‌اند و به ما کمک می‌کنند تا به وضوح ببینیم - دارند.

با این حال، توجه به این نکته مهم است که هویج تنها بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای چشم است. برای داشتن چشمانی درخشان و سالم، باید مصرف مقدار زیادی سبزیجات سبز، میوه‌ها، آجیل و غذاهای سرشار از امگا ۳ را با هم ترکیب کنید. علاوه بر این، محافظت از چشمان در برابر آفتاب، استراحت کافی و معاینات منظم چشم نیز مهم هستند.

خوردن هویج به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های چشمی مانند دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک می‌کند.

نحوه استفاده از هویج برای داشتن چشم‌های زیبا

شما می‌توانید هویج را به روش‌های مختلفی مصرف کنید، از خوردن آن به صورت خام، آب‌پز، بخارپز، کبابی گرفته تا آبمیوه‌گیری. هر روش آماده‌سازی، طعم‌ها و محتوای غذایی متفاوتی را به همراه خواهد داشت.

با این حال، مطالعات نشان می‌دهد که بخارپز کردن یا پختن هویج در مایکروویو، ویتامین C و بتاکاروتن را بهتر از سایر روش‌ها حفظ می‌کند.

هویج تازه، منجمد و کنسروی، همگی مواد مغذی مورد نیاز شما را تأمین می‌کنند. با این حال، هویج تازه معمولاً سطح بالاتری از بتاکاروتن نسبت به هویج منجمد دارد.

فرآیند کنسروسازی از گرما استفاده می‌کند که می‌تواند برخی از مواد مغذی را کاهش دهد. ویتامین C به راحتی در اثر گرما از بین می‌رود، در حالی که ویتامین‌های A و E گرما را به خوبی تحمل می‌کنند.

هنگام خرید هویج تازه، باید هویج‌هایی را انتخاب کنید که نارنجی پررنگ، سفت و بدون کبودی باشند.

نکات مهم هنگام خوردن هویج

طبق گفته سیستم سلامت دانشگاه دوک (آمریکا)، مانند بسیاری از غذاهای دیگر، خوردن بیش از حد هویج خوب نیست. متخصصان تغذیه یک رژیم غذایی متعادل و متنوع را توصیه می‌کنند.

اگرچه هویج سرشار از مواد مغذی مفید است، اما تمرکز روی فقط یک ماده غذایی می‌تواند بدن شما را با کمبود سایر مواد مغذی ضروری مواجه کند.

خوردن بیش از حد هویج می‌تواند باعث ایجاد بیماری به نام کاروتنمی شود که باعث می‌شود پوست شما به رنگ نارنجی درآید. این به دلیل تجمع بیش از حد کاروتن در خون شماست. خوشبختانه، این بیماری معمولاً بی‌ضرر است و اگر مصرف هویج خود را کاهش دهید، خود به خود از بین می‌رود.

منبع: https://thanhnien.vn/ca-rot-tot-cho-mat-nhung-an-nhieu-co-bi-vang-da-185241031114444115.htm