داماد ویتنامی در تایلند کاغذ برنج کبابی می‌فروشد و «به راحتی» چند میلیون در روز درآمد دارد

نه تابلویی، نه مقیاسی و نه تبلیغات بلندی، اما مغازه‌ی «سیار» فروش کاغذ برنج کبابیِ لِ دین دوی (۳۱ ساله، اهل فو کوک، کین جیانگ ) و نان (نام واقعی‌اش وینیسا سودویلای، ۳۱ ساله، با ملیت تایلندی) در استان سورات تانی، تایلند، همیشه پر از مشتری است.

نکته خاص این است که مغازه آدرس ثابتی ندارد، هر روز مرتباً تغییر می‌کند و فقط حدود ۲-۳ ساعت در روز باز است.

«ما کاغذ برنج کبابی را در بانکوک و برخی استان‌های همسایه می‌فروشیم، اما عمدتاً در بازارهای استان سورات تانی مانند بازار کانچانادیت، بازار بانادئوم، بازار کیم کونگ و غیره.

دوی گفت: «بازار اینجا عمدتاً به صورت دوره‌ای برگزار می‌شود، بنابراین بسته به روز، این زوج در مکان‌های مختلفی اجناس خود را می‌فروشند.»

مغازه کاغذ برنج فروشی این زوج جوان همیشه شلوغ و پر از مشتری است.

به گفته داماد ویتنامی، به جای تجارت در یک منطقه ثابت، فروشگاه سیار برنج کبابی به آنها کمک می‌کند تا به مشتریان در مناطق بیشتری دسترسی داشته باشند.

9X افزود: «این امر همچنین شرایط مساعدی را برای این زوج ایجاد می‌کند تا غذاهای ویتنامی را به مردم در سراسر استان‌ها و شهرهای تایلند معرفی و به طور گسترده پخش کنند.»

پیش از این، دوی و نان یک دکه خیابانی برای فروش اسپرینگ رول سرخ‌شده در بانکوک باز کرده بودند، اما به دلیل کمبود مشتری خیلی زود آن را تعطیل کردند. آن‌ها به امتحان کردن غذاهای ویتنامی دیگری مانند نودل گوشت گاو سرخ‌شده، حلزون، بان زئو و غیره ادامه دادند، اما هنوز این کار امکان‌پذیر نبود.

«وقتی کاغذ برنج کبابی ویتنامی برای بسیاری از مردم تایلند شناخته شد و در شبکه‌های اجتماعی به یک «تب» تبدیل شد، تصمیم گرفتیم به فروش این میان وعده روی بیاوریم.

خوشبختانه، این غذا مورد علاقه بسیاری از مردم تایلند قرار گرفت و از آن به بعد مغازه کبابی روی کاغذ برنج این زوج شلوغ‌تر شد.»

مغازه فروش کاغذ برنج کبابی مکان ثابتی ندارد و فقط چند ساعت در روز باز است.

قبل از اینکه فروشگاه را برای فروش باز کند، دوی مجبور شد خودش آن را کشف کند، به ویدیوهای آموزشی آنلاین در مورد طرز تهیه کاغذ برنج کبابی مراجعه کند، سپس بارها آزمایش کند تا به مناسب‌ترین دستور غذا برسد.

در مورد کاغذ برنج، مرد کین گیانگ کاغذ برنج زردچوبه‌ای وارداتی از دا لات را انتخاب کرد و به تایلند فرستاد. این نوع کاغذ برنج ضخامت متوسطی دارد و پس از فرآوری، همچنان تردی، عطر و رنگ جذابی را تضمین می‌کند.

در مورد مواد داخل پیتزا، 9X از مواد آشنایی مانند گوشت چرخ‌کرده، سوسیس، چوب خرچنگ، پیازچه و غیره استفاده می‌کند، سپس آن را مطابق با ذائقه مردم محلی چاشنی می‌زند.

غذای ویتنامی کبابی با کاغذ برنجی مورد علاقه بسیاری از دانشجویان تایلندی است.

در ابتدا، دوی و نان، کاغذ برنج کبابی را در مناطق مدرسه می‌فروختند که با استقبال پرشور دانش‌آموزان محلی روبرو شد. بعداً، آنها به بازارهای سنتی نقل مکان کردند تا به کارگران و گردشگران خدمت‌رسانی کنند.

«از آنجا که بازارها در تایلند معمولاً جلساتی دارند، تاجرانی که می‌خواهند کالا بفروشند باید برای گرفتن شماره قرعه‌کشی کنند، بنابراین مکان‌های فروش ما ثابت نیستند و روزانه تغییر می‌کنند.»

من خوش شانس بودم که مکان‌های زیبایی را در بازار انتخاب کردم تا مشتریان بیشتری از من مطلع شوند و به من مراجعه کنند.»

داماد ویتنامی همچنین فاش کرد که برای اطمینان از سلامتی‌شان، این زوج به جای فروش تمام روز، فقط در عرض چند ساعت مقدار مناسبی از مواد اولیه را برای فروش آماده می‌کنند. روزهایی هست که مشتریان زیادی وجود دارند، آنها موجودی خود را تمام می‌کنند و تنها پس از ۱-۲ ساعت فروشگاه را زود تعطیل می‌کنند.

پسر اهل کین گیانگ از اینکه می‌تواند در معرفی فرهنگ و غذاهای زادگاهش به دوستان بین‌المللی‌اش نقش داشته باشد، بسیار خوشحال و مفتخر است.

این زوج جوان، بسته به مواد داخل نان، رول‌های برنجی کبابی را به قیمت هر کدام 30 تا 40 بات (معادل 22000 تا 29000 دونگ ویتنامی) می‌فروشند. علاوه بر مواد شور، مشتریان می‌توانند برای سفارش پنیر یا افزایش حجم آن، پول بیشتری بپردازند.

آنها همچنین در حال تحقیق و تولید کاغذ برنج کبابی با مواد پر شده با غذاهای دریایی (میگو، ماهی مرکب) هستند که قیمت فروش پیش‌بینی شده برای هر عدد آن ۵۰ تا ۶۰ بات (حدود ۳۷۰۰۰ تا ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنام) خواهد بود.

«وقتی به دانشجویان می‌فروشیم، قیمت را کمی پایین می‌آوریم. وقتی در بازار می‌فروشیم، قیمت ثابت می‌ماند.»

دوی گفت: «قیمت هر عدد کاغذ برنج کبابی معمولی ۳۰ بات (حدود ۲۲۰۰۰ دونگ ویتنامی)، قیمت هر عدد کاغذ برنج کبابی با پنیر ۳۵ بات (حدود ۲۶۰۰۰ دونگ ویتنامی) و قیمت هر عدد کاغذ برنج دو بار کبابی با پنیر ۴۰ بات (حدود ۲۹۰۰۰ دونگ ویتنامی) است.»

این زوج همچنین چای میوه‌ای می‌فروشند.

این مرد ۲۹ ساله فاش کرد که فروش کاغذ برنج درآمد پایداری برای این زوج به ارمغان می‌آورد. آنها به طور متوسط ​​روزانه حدود ۲۰۰۰ بات (معادل ۱.۴ میلیون دونگ ویتنامی) درآمد دارند و در ساعات اوج مصرف می‌تواند بیشتر هم باشد.

به گفته او، این عدد کمی نیست و در مقایسه با میانگین سطح زندگی مردم محلی کاملاً خوب است.

گفته می‌شود که دوی نان و همسرش علاوه بر کاغذ برنجی کبابی، چای لیموی میوه‌ای نیز برای پذیرایی از مشتریانی که به نوشیدنی نیاز دارند، درست می‌کنند. این زوج امیدوارند غذاهای ویتنامی را به مردم تایلند معرفی و ترویج کنند.

دوی و همسرش اغلب غذاهای ویتنامی می‌پزند و مردم محلی تایلند را برای لذت بردن از آنها دعوت می‌کنند.

در مغازه کاغذ برنج، دوی همچنین چند کلاه مخروطی شکل را تزئین می‌کند و تصاویر آشنایی مانند آئو دای، گل نیلوفر آبی و غیره را روی آنها می‌کشد. نان اغلب آئو با با می‌پوشد و هنگام فروش، موهایش را از دو طرف می‌بافد، مانند تصویر زنان در مناطق رودخانه‌ای ویتنام.

او امیدوار است فرصتی داشته باشد تا عشق خود را به این سرزمین S شکل نشان دهد و زیبایی‌های فرهنگی و سنت‌های «وطن دوم» خود را گسترش دهد.

این زوج قصد دارند برای مدتی محصولات خود را در بازارها بفروشند تا برند خود را بسازند. در آینده، وقتی پول داشته باشند، رستورانی در تایلند افتتاح خواهند کرد که غذاهای مخصوص ویتنامی می‌فروشد.

عکس: دوی نیسا

سرآشپز آمریکایی فوی ترکیبی شمال-جنوب را در شهر هوشی مین امتحان می‌کند و از آن تعریف و تمجید می‌کند. به گفته یک سرآشپز آمریکایی، فوی اینجا طعم قوی گوشت گاو و رایحه معطر دارچین دارد. رشته فرنگی‌های فو در محل با دست درست می‌شوند و طعم آن «به فوی شمالی نزدیک است اما با مقداری ادویه به سبک مرکزی و جنوبی سرو می‌شود.»

منبع: https://vietnamnet.vn/chang-re-viet-ban-banh-trang-nuong-o-thai-lan-kiem-vai-trieu-ngay-nhe-tenh-2323967.html