کدام مواد مغذی روند پیری مغز را کند می‌کنند؟

یک مطالعه جدید، سرعت پیری مغز را به مواد مغذی موجود در رژیم غذایی ما مرتبط دانسته است.

رژیم غذایی ضد پیری

محققان دانشگاه ایلینوی و دانشگاه نبراسکا-لینکلن، اسکن‌های مغزی را بر اساس مصرف مواد مغذی ۱۰۰ داوطلب ۶۵ تا ۷۵ ساله نقشه‌برداری کردند و به دنبال ارتباط بین رژیم‌های غذایی خاص و کندتر شدن روند پیری مغز بودند.

دانشمندان دو نوع متمایز از پیری مغز را شناسایی کرده‌اند. کندتر شدن سرعت پیری با مصرف مواد مغذی مشابه با رژیم غذایی مدیترانه‌ای مرتبط است - که در مطالعات قبلی نشان داده شده است که یکی از بهترین رژیم‌های غذایی برای بدن است.

آرون باربی، متخصص علوم اعصاب از دانشگاه ایلینوی، گفت: «ما نشانگرهای زیستی تغذیه‌ای خاصی مانند ترکیب اسیدهای چرب را بررسی کردیم که در علم تغذیه به عنوان عوامل بالقوه مؤثر بر سلامتی شناخته می‌شوند.»

او افزود: «این یافته با تحقیقات گسترده در این زمینه که اثرات مثبت رژیم غذایی مدیترانه‌ای بر سلامت را نشان می‌دهند، سازگار است.»

نکته مهم این است که دانشمندان به گزارش رژیم غذایی شرکت‌کنندگان در مطالعه تکیه نکردند. در عوض، نمونه‌های خون را برای یافتن نشانگرهای زیستی تغذیه‌ای تجزیه و تحلیل کردند. این امر شواهد علمی محکمی از آنچه این افراد مسن می‌خوردند و می‌نوشیدند، ارائه داد.

اسیدهای چرب، مانند اسیدهای چرب موجود در ماهی و روغن زیتون، و آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E که در اسفناج و بادام یافت می‌شوند، از جمله نشانگرهای زیستی مفیدی هستند که شناسایی شده‌اند، همانطور که کاروتنوئیدها - رنگدانه‌های گیاهی موجود در هویج و کدو تنبل که قبلاً مشخص شده است که التهاب را کاهش می‌دهند و سلول‌ها را از آسیب محافظت می‌کنند - نیز شناسایی شده‌اند.

یکی دیگر از نشانگرهای زیستی مفید مرتبط با کند شدن روند پیری، کولین است که در غلظت‌های بالا در زرده تخم مرغ، گوشت اندام‌های داخلی و سویای خام یافت می‌شود.

تغذیه نقش مهمی دارد

محققان پیری مغز را با استفاده از اسکن‌های MRI و ارزیابی‌های شناختی ارزیابی کردند. این دو رویکرد، تصویری از انعطاف‌پذیری عصبی واقعی، همراه با جزئیات دقیق‌تر پیکربندی نورونی، ارائه دادند.

باربی گفت: «این مطالعه به ما اجازه داد تا درک عمیق‌تری از رابطه بین این عوامل ایجاد کنیم. ما همزمان ساختار، عملکرد و متابولیسم مغز را بررسی کردیم و ارتباط مستقیمی بین ویژگی‌های مغز و توانایی شناختی نشان دادیم.»

اکنون شواهد فزاینده‌ای وجود دارد که نشان می‌دهد تغذیه نقش مهمی در پیری مغز دارد. هر مطالعه جدید درک عمیق‌تری از چگونگی ارتباط پیچیده مغز با سایر قسمت‌ها و عملکردهای بدن ارائه می‌دهد. این تحقیق تنها یک تصویر لحظه‌ای از زمان است و به اندازه کافی جامع نیست تا علت و معلول را اثبات کند.

با این حال، یک مطالعه در سال ۲۰۲۳ با پیگیری شرکت‌کنندگان به مدت ۱۲ سال به نتیجه مشابهی رسید و همچنین ارتباطی بین رژیم غذایی مدیترانه‌ای (که شامل خوردن ماهی بیشتر - ماهی سفید و روغنی، گوشت قرمز کمتر و مقدار زیادی میوه و سبزیجات، لوبیا، عدس، آجیل، دانه‌ها و غلات کامل) و سطوح پایین‌تر زوال شناختی یافت.

در مرحله بعد، این تیم می‌خواهد آزمایش‌های بالینی را در یک دوره زمانی قابل توجه بررسی کند تا ببیند چگونه رژیم غذایی و تغذیه می‌تواند بر پیری مغز تأثیر بگذارد. ممکن است تنظیمات ساده رژیم غذایی بتواند به کاهش خطر بیماری‌های عصبی مانند آلزایمر کمک کند.

باربی توضیح داد: «مطالعه‌ی حاضر الگوهای نشانگر زیستی تغذیه‌ای خاصی را شناسایی می‌کند که امیدوارکننده هستند و ارتباط مثبتی با معیارهای عملکرد شناختی و سلامت مغز دارند.» این مطالعه در مجله‌ی npj Aging منتشر شده است.

منبع: https://tuoitre.vn/chat-dinh-duong-nao-lam-cham-qua-trinh-lao-hoa-nao-20240524140952718.htm