رژیم کتو ممکن است به شما در کاهش وزن کمک کند، اما لزوماً برای قلب و روده شما مفید نیست.

در عوض، یک رژیم غذایی کم قند ممکن است انتخاب بهتری باشد. طبق یک مطالعه جدید که در Cell Reports Medicine منتشر شده است، افرادی که رژیم کتو دارند، تنوع میکروبیوم روده‌شان کاهش یافته و کلسترول کل آنها افزایش یافته است.

افرادی که رژیم کتو دارند اغلب نشاسته را از رژیم غذایی خود حذف می‌کنند. این رژیم زمانی در ویتنام مد بود - عکس: TTO

در همین حال، افرادی که رژیم غذایی کم قند داشتند، تأثیر کمتری بر میکروبیوتای روده خود نشان دادند و همچنین سطح کلسترول LDL (کلسترول "بد") پایین‌تری داشتند.

رژیم کتوژنیک (خوردن کربوهیدرات بسیار کم یا بدون کربوهیدرات) با خوردن چربی بیشتر و کربوهیدرات کمتر، در کاهش وزن و بهبود کنترل قند خون مؤثر است. با این حال، این رژیم غذایی می‌تواند عواقب منفی برای سلامت قلب و سیستم گوارش داشته باشد.

در اینجا آنچه متخصصان و تحقیقات جدید می‌گویند، و همچنین اینکه چرا رژیم غذایی کم قند ممکن است انتخاب سالم‌تری نسبت به رژیم کتو باشد، آورده شده است.

رژیم کتو چه تاثیری بر بدن دارد؟

در این مطالعه، دانشمندان در ابتدا می‌خواستند بفهمند که چرا رژیم‌های کم کربوهیدرات باعث کاهش وزن می‌شوند و کالری‌هایی را که افراد هنگام پیروی از رژیم کتو در زندگی روزمره خود مصرف می‌کردند، بررسی کردند.

به گفته نویسنده این مطالعه، پروفسور خاویر گونزالس، از مرکز تغذیه، ورزش و متابولیسم دانشگاه بث (بریتانیا)، نتایج جالب زیادی در مورد تأثیر رژیم غذایی کم کربوهیدرات بر شاخص‌های سلامت وجود دارد.

این تیم تحقیقاتی ۵۳ فرد بالغ سالم بین ۱۸ تا ۶۵ سال را انتخاب و آنها را به سه گروه تقسیم کردند: یک گروه رژیم غذایی معمولی با شاخص گلیسمی متوسط ​​را دنبال کردند، در حالی که دو گروه دیگر یا رژیم غذایی کم گلیسمی یا رژیم کتوژنیک را دنبال کردند.

هیچ قانون دقیقی برای این رژیم‌ها وجود ندارد، اما انجمن قلب آمریکا توصیه می‌کند که یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات نباید بیش از ۶٪ کالری از قندهای افزوده داشته باشد. در مقابل، رژیم کتو نیاز به توزیع دقیق مواد مغذی دارد.

ورونیکا راوس، نویسنده کتاب آشپزی، می‌گوید: «رژیم کتو با کربوهیدرات بسیار کم و پروتئین متوسط ​​مشخص می‌شود و افراد برای تأمین کالری مورد نیاز خود عمدتاً به چربی متکی هستند.»

این توزیع معمولاً شامل ۵۵ تا ۶۰ درصد کالری از چربی، ۳۰ تا ۳۵ درصد از پروتئین و ۵ تا ۱۰ درصد از کربوهیدرات‌ها است.

در مطالعه‌ای که در Cell Reports Medicine منتشر شد، تیم پروفسور گونزالس رژیم غذایی کم کربوهیدرات را رژیمی تعریف کرد که کمتر از ۵٪ کالری آن از قندهای افزوده باشد، در حالی که رژیم کتو به عنوان رژیمی تعریف شد که کربوهیدرات‌های آن کمتر از ۸٪ کل کالری را تشکیل دهند.

طی ۱۲ هفته، محققان نمونه‌های ادرار، مدفوع و خون شرکت‌کنندگان را برای ارزیابی سلامت متابولیک، قلبی عروقی و گوارشی آنها تجزیه و تحلیل کردند.

آنها دریافتند که رژیم کتو باعث افزایش کلسترول و آپولیپوپروتئین B، پروتئینی که معمولاً برای تعیین خطر تصلب شرایین استفاده می‌شود، می‌شود.

افرادی که این رژیم غذایی را دنبال می‌کردند، فراوانی بیفیدوباکتری‌ها و سایر باکتری‌های مفید در روده‌شان نیز کاهش یافته بود. در همین حال، رژیم غذایی کم‌قند، کلسترول LDL و کلسترول کل را بدون تغییر تنوع میکروب‌های روده کاهش داد.

هر دو رژیم منجر به کاهش وزن شدند، که بیشترین میزان آن در ۴ هفته اول و سپس ثابت ماندن روند کاهش وزن بود.

یک رژیم غذایی متنوع برای سلامتی شما بهتر است - عکس تصویرسازی

چرا قطع مصرف کربوهیدرات می‌تواند بر سلامت روده و قلب تأثیر بگذارد؟

برخی از متخصصان سلامت می‌گویند از اینکه تحقیقات جدید نشان داده است رژیم کتو می‌تواند بر روده و قلب تأثیر منفی بگذارد، در حالی که رژیم‌های کم کربوهیدرات تأثیر معکوس دارند، تعجب نکرده‌اند.

رژیم کتو مدت‌هاست که به عنوان رژیمی مضر برای قلب مورد انتقاد قرار گرفته است، که دلیل اصلی آن تمرکز بر مصرف مقادیر زیادی کالری از چربی، به ویژه چربی اشباع شده، است.

نویسنده‌ی مقاله، راوس، می‌گوید: «رژیم‌های غذایی سرشار از چربی اشباع‌شده می‌توانند کلسترول LDL را افزایش دهند که به تجمع پلاک و افزایش خطر بیماری قلبی کمک می‌کند. این دقیقاً همان چیزی است که این مطالعه نشان می‌دهد.»

کاهش مصرف قند با تغییرات مثبت در سلامت قلب مرتبط دانسته شده است. به عنوان مثال، یک مطالعه در سال ۲۰۲۲ به این نتیجه رسید که محدود کردن قند به کمتر از ۱۰٪ از کالری روزانه، خطر بیماری قلبی را کاهش می‌دهد.

علاوه بر این، رژیم کتو اغلب فیبر کمی دارد که می‌تواند بر سلامت قلب و روده تأثیر منفی بگذارد.

نویسنده‌ی این مقاله، راوس، توضیح می‌دهد: «کمبود فیبر در رژیم کتو می‌تواند منفی باشد، زیرا فیبر محلول در کاهش کلسترول بسیار مفید است.»

مصرف کم فیبر همچنین احتمالاً مسئول تغییرات منفی در تنوع باکتری‌های روده است که تیم پروفسور گونزالس در افراد دارای رژیم کتو مشاهده کردند.

کیم کولپ، متخصص سلامت روده، توضیح می‌دهد: «تنوع غذاهای گیاهی به ایجاد تنوع در میکروبیوم روده کمک می‌کند.» از آنجا که رژیم کتو غذاهای گیاهی را محدود می‌کند، میکروب‌های روده مواد مغذی کمتری دریافت می‌کنند که منجر به کاهش تعداد و تنوع آنها می‌شود.

در مقابل، رژیم‌های غذایی کم‌قند معمولاً غذاهای مغذی مانند میوه‌ها، غلات کامل و حبوبات را که به حفظ سلامت روده کمک می‌کنند، محدود نمی‌کنند.

آیا باید به جای کتو، رژیم کم کربوهیدرات را برای کاهش وزن انتخاب کنم؟

از آنجا که مطالعه‌ی منتشر شده در Cell Reports Medicine محدود بود، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر اثرات رژیم کتو بر سلامت قلب و روده مورد نیاز است.

اگر این موضوع برای شما نگران کننده است، جوانب مثبت و منفی را با پزشک خود بسنجید و ببینید آیا رژیم غذایی کم قند مناسب تر است یا خیر.

یکی از پزشکان گفت: «اگرچه رژیم کتو ممکن است برای برخی از مشکلات سلامتی مفید باشد، اما اثرات طولانی مدت مصرف فیبر کمتر و چربی بیشتر ممکن است برای سلامت روده خوب نباشد.»

نویسنده راوس نکته مشابهی را در مورد سلامت قلب مطرح می‌کند: او می‌گوید: «رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای سلامت قلب مفیدتر از رژیم کتو است، زیرا امکان مصرف بیشتر میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل را فراهم می‌کند که فیبر محلول مهمی را فراهم می‌کنند که به کاهش کلسترول بد LDL کمک می‌کند.»

.

منبع: https://tuoitre.vn/che-do-an-keto-co-the-giup-giam-can-nhung-khong-han-tot-cho-tim-mach-va-duong-ruot-20241122233437625.htm