کارشناسان فواید روغن پخت و پز ترکیبی از ۳ ماده را توضیح می‌دهند

دکتر ترونگ هونگ سون - معاون دبیرکل انجمن پزشکی ویتنام، مدیر موسسه پزشکی کاربردی ویتنام (VIAM)

روغن پخت و پزی را انتخاب کنید که ترکیبی از برنج قهوه‌ای، آفتابگردان و سویا باشد.

به گفته دکتر ترونگ هونگ سون - معاون دبیرکل انجمن پزشکی ویتنام، مدیر موسسه پزشکی کاربردی ویتنام (VIAM) - همه روغن‌های پخت و پز یکسان نیستند.

ماده اصلی، عاملی است که ارزش غذایی را تعیین می‌کند و بر سلامت کاربر تأثیر می‌گذارد.

به گفته دکتر بی. اس، هر نوع روغن پخت و پز ارزش غذایی جداگانه‌ای را فراهم می‌کند و هیچ نوع روغنی نمی‌تواند به طور کامل نیازهای چربی را تأمین کند.

بنابراین، به جای استفاده از فقط یک نوع روغن یا استفاده متناوب از هر نوع، زنان خانه‌دار می‌توانند روغن پخت و پزی را انتخاب کنند که فرمول آن ترکیبی از ۳ ماده‌ی اصلی باشد: روغن برنج قهوه‌ای، روغن آفتابگردان، روغن سویا تا فواید سلامتی آن برای کل خانواده بهینه شود.

این پزشک افزود: در حال حاضر در جهان، روغن برنج قهوه‌ای، روغن آفتابگردان و روغن سویا سه نوع روغنی هستند که توسط سازمان بهداشت جهانی و سازمان‌های بهداشتی معتبر مانند FDA و موسسه ملی بهداشت ایالات متحده (NIH) در مورد فواید سلامتی آنها به نتیجه رسیده‌اند.

روغن نپتون لایت ترکیبی از ۳ روغن است.

دکتر دائو تی ین فی - رئیس سابق بخش تغذیه و ایمنی مواد غذایی، دانشگاه پزشکی فام نگوک تاچ، شهر هوشی مین - با همین دیدگاه که استفاده از ترکیبی از روغن‌های پخت و پز توصیه می‌شود، تحلیل کرد: «استفاده از ترکیبی از روغن‌های پخت و پز به تأمین انواع چربی‌های سالم کمک می‌کند و از مزایای هر نوع روغن بهره می‌برد.»

به طور خاص، با توجه به ۳ نوع روغن ذکر شده در بالا، روغن برنج قهوه‌ای حاوی گاما اوریزانول و فیتواسترول فراوان است که به کاهش جذب کلسترول از غذا و جلوگیری از چربی خون کمک می‌کند.

روغن آفتابگردان منبع طبیعی ویتامین E است، یک آنتی‌اکسیدان قوی که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. روغن سویا سرشار از امگا ۳، ۶ و ۹ است که برای سلامت قلب مفید هستند.

دکتر دائو تی ین فی - رئیس سابق دپارتمان تغذیه و ایمنی مواد غذایی، دانشگاه پزشکی فام نگوک تاچ، شهر هوشی مین

نکات آشپزی خوشمزه، فواید سه‌گانه برای سلامتی

با بیش از 10 سال سابقه به عنوان سرآشپز، سرآشپز فصل اول ویتنام، سرآشپز نگو تان هوآ کسی است که به چراغ نپتون اعتماد دارد و از آن استفاده می‌کند. این سرآشپز مشهور معتقد است: «روغن پخت و پز به ایجاد غذاهای خوشمزه، برجسته کردن طعم غذا و کامل‌تر کردن غذا کمک می‌کند.»

سرآشپز می‌گوید که هر روغن، مواد تشکیل‌دهنده‌ی منحصر به فرد و برجسته‌ی خودش را دارد، اما روغن نپتون لایت شامل هر سه روغن طبیعی ممتازی است که او دوست دارد.

همانطور که بیش از 10 سال است می‌دانم، روغن برنج قهوه‌ای یکی از بهترین روغن‌ها است که فواید زیادی برای سلامتی دارد.

روغن آفتابگردان سرشار از ویتامین E و روغن سویا با امگا ۳، ۶ و ۹ برای قلب مفید هستند. هر دو روغن‌های باکیفیتی هستند که معمولاً در داخل و خارج از کشور مورد استفاده قرار می‌گیرند.

MasterChef Vietnam فصل 1، استاد آشپز Ngo Thanh Hoa

سرآشپز ارشد احساس می‌کند که این روغن برای بسیاری از روش‌های مختلف پخت و پز از سرخ کردن، تفت دادن و تفت دادن با روغن داغ مناسب است و همچنین می‌تواند برای پخت و پز و سس سالاد استفاده شود زیرا بوی غذا را تحت الشعاع قرار نمی‌دهد.

علاوه بر این، فرمول ویژه‌ای که روغنی نرم و چسبناک ایجاد می‌کند که می‌تواند در برابر حرارت بالا مقاومت کند، مزیتی است که به غذاهای سرخ‌شده و کبابی کمک می‌کند تا بدون چرب شدن، براق‌تر و جذاب‌تر شوند.

از همه مهم‌تر، هر نوع روغن فواید سلامتی خاص خود را دارد و به شما کمک می‌کند تا با خیال راحت از آن برای تهیه غذاهای خوشمزه استفاده کنید و با روندهای آشپزی که نه تنها بر ظاهر و طعم تمرکز دارند، بلکه فواید سلامتی مواد تشکیل دهنده غذا را نیز در نظر می‌گیرند، مطابقت داشته باشید.

اخیراً، مینتل، یک واحد تحقیقات بازار پیشرو در جهان ، نپتون را به عنوان اولین برند روغن پخت و پز در ویتنام با فرمولی ترکیبی از ۳ ماده اولیه: روغن برنج قهوه‌ای، روغن آفتابگردان و روغن سویا، تأیید کرد.

این‌ها همچنین ۳ نوع روغنی هستند که توسط متخصصان و سرآشپزهای چیره‌دست در بالا توصیه شده‌اند. بر این اساس، این روغن پخت و پز قطعاً انتخاب برتر خانواده‌های ویتنامی برای مراقبت از سلامت خود در هر وعده غذایی خواهد بود.

منبع: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-ly-giai-loi-ich-cua-dau-an-ket-hop-3-thanh-phan-2024091715061444.htm