عروس، کسب و کار مادر شوهر را به ارث برد و در عرض ۳ ساعت فروخته شد

شلوغ

یک روز در اواسط هفته، خیلی زود از خواب بیدار شدم، با موتورسیکلت از خانه به مغازه نودل ورمیشل خانم فام تی لونگ (۵۴ ساله) که در کوچه‌ای کوچک در بن ون دان (منطقه ۴) واقع شده بود، رفتم. دلیلی برای زود بیدار شدن وجود داشت، چون بارها ساعت ۸:۳۰ برای غذا خوردن به اینجا می‌آمدم و با این جمله مواجه می‌شدم: «عزیزم، دیگر نودل ورمیشل نمی‌خواهی!» و صاحب مغازه هم لبخندی زیبا می‌زد. بنابراین، گرسنه از مغازه بیرون آمدم!

مغازه ساعت ۶ صبح باز می‌شود.

رستوران کوچک است، فقط چند میز و یک تابلوی اعلانات ساده جلوی آن نصب شده: «فروش بون سونگ». وقتی رسیدم، حدود ساعت ۷ بود و میزها از قبل پر از مشتری بودند. خیلی‌ها جایی برای نشستن نداشتند، بنابراین یک میز استیل ضد زنگ بلندتر از یک کافه نزدیک قرض گرفتند تا غذا بخورند و نوشیدنی‌های بیشتری سفارش دادند.

بعضی روزها تا ساعت ۸ یا ۸:۳۰ تمام می‌شود. بعضی روزها تا ساعت ۹ و بعضی وقت‌ها تا ساعت ۱۰ تمام می‌شود.

خانم فام تی لونگ، مالک

در این زمان، اعضای خانواده‌اش «بی‌وقفه» برای خدمت‌رسانی به مشتریان تلاش می‌کنند. پیش از آن، او مجبور بود ساعت ۲ بامداد از خواب بیدار شود تا مواد اولیه را آماده کند، به‌خصوص آنها را بپزد تا بتواند به موقع آنها را بفروشد.

وقتی مشتریان سفارش می‌دهند، صاحب رستوران از آنها می‌پرسد که کدام نوع غذا را می‌خواهند، کاسه مخصوص، دنده کباب یا ژامبون. صاحب رستوران با یک کاسه پر، به سرعت مقداری رشته فرنگی برنجی برمی‌دارد و آنها را در قابلمه‌ای جداگانه می‌جوشاند و در کاسه می‌گذارد، سپس موادی مانند ژامبون، گوشت خوک، خوک، میگو، خون خوک، ماهی مرکب خشک شده... را به آن اضافه می‌کند.

یک کاسه ورمیشل با ترکیبی هماهنگ از مواد اولیه فراوان.

همه در آبگوشت غلیظی خوابانده می‌شوند، خانم لونگ فراموش نکرده که برای عطر بیشتر، مقداری پیاز هم روی آن اضافه کند. این غذای نودل بسته به درخواست مشتری با بشقابی از سبزیجات خام یا سبزیجات آب‌پز سرو می‌شود. یک کاسه نودل مخصوص در این رستوران حدود ۵۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی قیمت دارد.

او با خنده گفت: «خاص‌ترین چیز در مورد کاسه نودل من، سونگ است که طبق یک دستور پخت مخفی که از مادرم به ارث رسیده، تهیه می‌شود. بسیاری از مشتریان اغلب یک کاسه سونگ دیگر هم سفارش می‌دهند تا از آن لذت ببرند. بسیاری از مردم چندین سکه طلا به من می‌دهند تا به آنها نشان دهم که چگونه آن را دقیقاً به روشی که می‌فروشم درست کنند، اما حتی اگر بمیرم، چیزی نمی‌گویم چون این نان و کره خانواده من است.»

خانم ترام آن (۴۲ ساله) که از کودکی در این رستوران بون سونگ خورده، اغلب برای لذت بردن از طعم دوران کودکی‌اش به اینجا می‌آید. مشتری اظهار داشت: «وقتی اینجا زندگی می‌کردم، هر روز اینجا غذا می‌خوردم. از وقتی به منطقه ۱۰ نقل مکان کردم، هر دو هفته یکبار به اینجا می‌آیم. در جاهای زیادی غذا خورده‌ام، اما هرگز طعمی مثل اینجا پیدا نکرده‌ام.»

او رستوران را از مادرشوهرش به ارث برده بود.

خانم لونگ در طول بیش از 30 سال فروش، آشنایان و مشتریان جدید زیادی دارد، اما هر مشتری با استقبال گرم صاحب رستوران مواجه می‌شود. صاحب رستوران با هیجان گفت: «من همیشه زوجی را با یک کودک در خیابان دوآن ون بو (منطقه 4) به یاد دارم که 13 روز متوالی در رستوران من غذا خوردند. هر بار که می‌آیند، تعداد روزهایی را که اینجا غذا می‌خورند، می‌شمارند. من هم به شوخی می‌پرسم که آیا از غذا خوردن در اینجا خسته نمی‌شوند، چون مدام همین‌طور غذا می‌خورند. مدت زیادی است که اینجا غذا نخورده‌ام، بنابراین آنها هم حتماً حوصله‌شان سر رفته است!»

تمام خانواده با هم می‌فروشند

خانم لونگ هنوز نمی‌داند که غرفه ورمیشل خانواده‌اش از چه زمانی شروع به فروش کرده است، زیرا از زمانی که عروس شده، به مادرشوهرش در فروش کمک می‌کند. صاحب مغازه به یاد می‌آورد: «فقط می‌دانم که این غرفه از زمان مادر شوهر مادرشوهرم وجود داشته و من نسل سوم هستم. من در سن ۱۹ سالگی ازدواج کردم و بعد از ۲ سال، به مادرم کمک کردم تا غرفه را تصاحب کند، زیرا حالش خوب نبود، اما با این حال تا الان فروش داشته است.»

وقتی او برای اولین بار رستوران را به دست گرفت، بسیاری از مشتریان دائمی مردد بودند و می‌پرسیدند مادرشوهرش کجاست، زیرا می‌ترسیدند غذای عروسش به خوبی غذای مادرش نباشد. به تدریج، همه طعم غذاهایش را مانند قبل یافتند، بنابراین به بازگشت به آنجا ادامه دادند و تعداد مشتریان هنوز به اندازه زمانی بود که مادرشوهرش رستوران را اداره می‌کرد.

خیلی‌ها مشتری ثابت رستوران هستند.

«به لطف دستور پخت مادرم، می‌توانم مثل الان غذاهای خوشمزه بپزم. اما یادگیری آن آسان نبود، مخصوصاً طرز تهیه‌ی آن. فقط میگوی چرخ‌کرده بود، در آرد غلتانده می‌شد و سپس پخته می‌شد، اما خیلی سخت بود. در ابتدا، مدام اشتباه می‌کردم و غذا نرم و له می‌شد. آن روز، فکر کردم سرمایه‌ام از دست رفته است!» با این حال، صاحب رستوران همچنان پافشاری کرد و آن را با مهارت پخت، همانطور که الان هم همینطور است.

در حال حاضر، رستوران هیچ کارمندی ندارد، فقط این زوج و دخترشان آشپزی می‌کنند و به مشتریان خدمات می‌دهند. هر یک از اعضای خانواده شغلی دارد، شوهر خرید می‌کند، غرفه را برپا می‌کند، زن آشپزی می‌کند، دختر به مشتریان خدمات می‌دهد و به مادرش در کارهای متفرقه کمک می‌کند.

[کلیپ]: رستوران بون سونگ متعلق به نسل سوم در شهر هوشی مین، در عرض ۳ ساعت به فروش رسید.

صاحب رستوران مصمم است تا زمانی که مادرش دیگر توانی نداشته باشد، رستوران را به ارث برده و توسعه دهد.

«من وقتی کلاس هفتم بودم، با مادرم شروع به فروش کردم. حالا 30 ساله هستم، بیش از ده سال. انجام این کار سرگرم کننده است زیرا می‌توانم به والدینم نزدیک باشم، با مشتریان ملاقات کنم و برای اداره زندگی‌ام پول دربیاورم. فکر می‌کنم سعی کنم مغازه نودل مادرم را به ارث ببرم.» این را نگوین لونگ نگوک (دختر خانم لونگ) گفت.

تمام شادی خانواده خانم لونگ این است که دور هم جمع شوند و کاسه‌های سنتی رشته فرنگی ورمیشل بپزند و به مشتریان خدمت کنند. او گفت که تا زمانی که دیگر نتواند بفروشد، خواهد فروخت زیرا این مغازه ورمیشل شور و اشتیاق و اعتمادی است که مادر شوهر و مشتریانش به او داده‌اند...

لینک منبع: https://thanhnien.vn/quan-bun-suong-o-tphcm-truyen-3-doi-con-dau-ke-thua-me-chong-ban-trong-3-tieng-185230706093553555.htm