غذاهای ویژه و برجسته شمال غربی کدامند؟ 10 غذای معروف برتر با طعم‌های تند کوهستانی و جنگلی

منطقه شمال غربی نه تنها با مناظر باشکوه خود، بلکه با غذاهای خاص و منحصر به فرد شمال غربی که با هویت فرهنگی گروه‌های قومی کوهستانی عجین شده‌اند، گردشگران را به خود جذب می‌کند. هر غذای خاص شمال غربی داستانی درباره مردم و طبیعت اینجا دارد و هر کسی را که تا به حال آن را چشیده است، مجذوب خود می‌کند.

سفر شما به شمال غربی ویتنام زمانی کامل‌تر خواهد شد که از غذاهای خاص این منطقه کوهستانی لذت ببرید. از گوشت‌های دودی معطر گرفته تا غذاهای مخصوص تهیه شده از مواد اولیه کوهستانی منحصر به فرد، هر غذای لذیذ شمال غربی ویتنام طعمی متمایز دارد که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود.

۱. گوشت بوفالو دودی

گوشت بوفالو دودی اصیل به سبک شمال غربی (منبع تصویر: Collected)

هنگام بازدید از مقاصد گردشگری در شمال غربی ویتنام، گوشت بوفالوی دودی غذایی است که حتماً باید امتحان کنید. این گوشت از بهترین گوشت بوفالو تهیه می‌شود، با ادویه‌های مخصوص مردم آن قوم مزه‌دار می‌شود و سپس در تیرهای سقف آشپزخانه آویزان می‌شود تا برای روزهای زیادی دودی شود. فرآیند دودی کردن نه تنها گوشت را حفظ می‌کند، بلکه طعمی منحصر به فرد و مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند. گوشت بوفالوی دودی اغلب روی زغال کباب می‌شود و عطری دل‌انگیز و شیرینی طبیعی گوشت را ایجاد می‌کند.

۲. خوکی که زیر بغل حمل می‌شود

«خوک زیر بغل» - غذای مخصوص منطقه کوهستانی شمال (منبع تصویر: Collected)

«خوک زیر بغل» یکی از غذاهای مخصوص شمال غربی ویتنام، به ویژه در استان‌های سون لا و دین بین است. این یک نژاد محلی از خوک است که به صورت آزاد در جنگل پرورش داده می‌شود و از ریشه‌ها و میوه‌های طبیعی تغذیه می‌کند و در نتیجه گوشت سفت و خوش طعمی دارد. نام «خوک زیر بغل» از اندازه کوچک این خوک گرفته شده است که به مردم اجازه می‌دهد به راحتی آن را به خانه ببرند. گوشت این خوک اغلب به روش‌های مختلفی مانند کبابی، آب‌پز یا دودی تهیه می‌شود که هر روش طعم منحصر به فردی دارد.

۳. لارو زنبور وحشی

لارو زنبورهای وحشی - "عسل شیرین" منطقه کوهستانی که مشتریان را مجذوب خود می‌کند (منبع تصویر: Collected)

در طول سفر به شمال غربی ویتنام، لارو زنبور وحشی غذایی است که ریشه عمیقی در سنت‌های آشپزی منطقه دارد. لارو زنبور که از کندوهای زنبور وحشی در اعماق جنگل برداشت می‌شود، غذایی بسیار مغذی با طعمی بی‌نظیر است. مردم محلی معمولاً آن را با سرخ کردن با برگ‌های فوفل و سایر سبزیجات وحشی یا کباب کردن مستقیم روی زغال تهیه می‌کنند. بافت غنی و ترد و عطر متمایز آن، این غذا را به یک غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری از گردشگران تبدیل کرده است.

۴. پا پون توپ

پا پون توپ کبابی (منبع تصویر: Collected)

پا پون توپ (Pa Pỉnh Tộp) یک غذای مخصوص گروه قومی تایلندی در شمال غربی ویتنام است که از ماهی تازه جویبار تهیه می‌شود. ماهی با ادویه‌های مخصوص خوابانده می‌شود، سپس روی زغال کباب می‌شود تا طلایی-قهوه‌ای و معطر شود. ویژگی خاص این غذا در سس مخصوص آن نهفته است که از ماک خِن (نوعی ادویه وحشی)، فلفل چیلی، سیر و انواع گیاهان وحشی تهیه می‌شود. هنگام صرف این غذا، مشتریان شیرینی طبیعی ماهی را که با طعم تند ادویه‌ها ترکیب شده است، تجربه خواهند کرد.

5. خورش گوشت اسب (Thắng cố ngựa)

تانگ کو - غذای مخصوص ها گیانگ با مواد اولیه منحصر به فرد (منبع تصویر: Collected)

هنگام بازدید از مقاصد گردشگری در شمال غربی ویتنام، به ویژه ساپا، بازدیدکنندگان نمی‌توانند خورش گوشت اسب (تانگ کو) را از دست بدهند. این یک غذای سنتی مردم همونگ است که از قسمت‌هایی از بدن اسب به همراه ادویه‌های خاص بسیاری تهیه می‌شود. این غذا نه تنها از نظر طعم بی‌نظیر است، بلکه ارزش‌های فرهنگی زیادی را نیز در خود جای داده است و اغلب در جشنواره‌های مهم این قوم سرو می‌شود.

۶. نام پیا

نام پیا - غذایی که جوانه‌های چشایی مشتریان را به چالش می‌کشد (منبع تصویر: Collected)

نام پویا یک غذای مخصوص و منحصر به فرد از گروه قومی تایلندی در شمال غربی ویتنام است که از قلوه تازه گاومیش به همراه گیاهان معطر مختلف و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود. این غذا نیاز به تکنیک‌های آماده‌سازی پیچیده و دقیقی دارد که منجر به طعمی غنی و فراموش‌نشدنی می‌شود. نام پویا اغلب با شراب ذرت یا شراب سیب میل می‌شود و یک تجربه آشپزی بی‌نظیر را در طول سفر به شمال غربی ویتنام ایجاد می‌کند.

۷. ماهی گابی مدفون در خاکستر

در میان غذاهای مخصوص شمال غربی ویتنام، ماهی گوبی پخته شده در خاکستر، غذای منحصر به فرد اهالی کوهستان است. ماهی گوبی از نهرهای زلال صید شده و سپس با استفاده از یک روش سنتی تهیه می‌شود: دفن شدن در خاکستر داغ زغال. این روش شیرینی طبیعی ماهی را حفظ می‌کند و در عین حال عطر متمایزی از خاکستر زغال ایجاد می‌کند.

۸. شراب سیب وحشی

شراب سیب وحشی یک نوشیدنی ضروری در مقاصد گردشگری شمال غربی ویتنام است. این شراب که از سیب وحشی - میوه‌ای مخصوص منطقه کوهستانی مرتفع - تهیه می‌شود، طعمی شیرین و کمی ترش و عطری متمایز دارد. مردم محلی معتقدند که شراب سیب وحشی نه تنها یک نوشیدنی گوارا است، بلکه فوایدی برای سلامتی نیز دارد.

۹. خزه سنگی کبابی

مجذوب طعم بی‌نظیر و لذیذ خزه کبابی از ها گیانگ شوید (منبع تصویر: گردآوری شده)

خزه سنگ یکی از غذاهای منحصر به فرد شمال غربی ویتنام است که از صخره‌های جنگل برداشت می‌شود. این غذا نیاز به انتخاب و آماده‌سازی دقیق دارد و معمولاً با ادویه‌های مخصوص مناطق کوهستانی کباب می‌شود. طعم سبک و طراوت‌بخش خزه سنگ کبابی، یک تجربه آشپزی فراموش‌نشدنی را برای بازدیدکنندگان ارائه می‌دهد.

۱۰. گوشت گاو سرخ‌شده موک چائو

گوشت گاو سرخ‌شده موک چائو - یک غذای لذیذ معروف و وسوسه‌انگیز از مناطق کوهستانی (منبع تصویر: Collected)

گوشت گوساله سرخ‌شده موک چائو، غذای مخصوص شمال غربی ویتنام است که از گوشت گوساله تازه همراه با خمیر سویای تخمیر شده (چائو) - چاشنی مخصوص مناطق کوهستانی - تهیه می‌شود. گوشت گوساله با چائو سرخ می‌شود و طعمی غنی و مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کند. این غذا اغلب در رستوران‌های موک چائو سرو می‌شود و از نکات برجسته برنامه‌های سفر بسیاری از گردشگران شمال غربی ویتنام است.

هر غذای مخصوص شمال غربی ویتنام، داستان فرهنگی منحصر به فردی را در خود جای داده است، اوج طبیعت و مردم این منطقه. برای لذت بردن کامل از طعم کوه‌ها و جنگل‌ها از طریق این غذاهای متمایز، به مقاصد گردشگری شمال غربی ویتنام سفر کنید. همین امروز تور شمال غربی ویتنام خود را رزرو کنید تا سفر آشپزی جذاب خود را آغاز کنید!

منبع: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx