گونه‌های جدید برنج با کیفیت بالا - کلید گشودن در بازار جهانی برای برنج ویتنامی

دکتر هوانگ شوان ترونگ - معاون مدیر مرکز تحقیق و توسعه سیستم‌های کشاورزی ، موسسه محصولات غذایی و گیاهان غذایی - این مطلب را در سمینار « توسعه محصولات برنج فرآوری شده برای افزایش ارزش صنعت برنج ویتنام » که توسط مرکز ملی ترویج کشاورزی با هماهنگی موسسه محصولات غذایی و گیاهان غذایی در های دونگ در 9 اکتبر برگزار شد، بیان کرد.

آقای هوانگ شوان ترونگ، معاون مدیر مرکز تحقیق و توسعه سیستم‌های کشاورزی، زنجیره ارزش در صنعت برنج ویتنام را مورد بحث قرار داد. عکس: نگیا لی

زنجیره ارزش برنج ویتنام هنوز با مشکلات زیادی روبرو است

مروری بر سمینار «توسعه محصولات برنج فرآوری شده برای افزایش ارزش صنعت برنج ویتنام» که توسط مرکز ملی ترویج کشاورزی با همکاری موسسه محصولات غذایی و گیاهان غذایی در های دونگ در 9 اکتبر برگزار شد. عکس: نگییا لی

نگوین ون دین، معاون مدیر مرکز ترویج کشاورزی تای بین، در سمینار سخنرانی کرد. گفت: صنعت کشاورزی در تای بین به عنوان یک ستون قدرت و معیار پیشرو در توسعه اقتصادی در نظر گرفته می‌شود، میانگین تولید برنج ۱۶۰،۰۰۰ هکتار در سال است، با این حال، عمدتاً به مصرف داخلی می‌رسد و به دلیل مشکلات فرآوری برنج در استان صادر نمی‌شود. تأسیسات فرآوری برنج هنوز عقب مانده هستند و ظرفیت لازم را ندارند.

معاون مدیر مرکز ترویج کشاورزی تای بین، نگوین ون دین، در این سمینار درباره مشکلات کشاورزی برنج تای بین صحبت کرد. عکس: نگییا لی

در حال حاضر، فعالیت‌های فرآوری برنج در تای بین عمدتاً بر تولید ورمیشل، کیک، شراب و کاغذ برنج متمرکز است. آقای دین امیدوار است که تای بین بتواند زنجیره ارزش تولید برنج را بهبود بخشد، به خصوص با گونه برنج TBR97 که به شدت در حال رشد است و به لطف عملکرد بالای خود پتانسیل صادرات دارد.

به همین ترتیب، های دونگ استانی با منطقه کشت وسیع برنج با میانگین تولید سالانه حدود ۷۰۰۰۰۰ تن است که از این میزان، حدود ۵۰۰۰۰۰ تن به مصرف داخلی استان می‌رسد و ۲۰۰۰۰۰ تن آن برای ذخایر ملی، مصرف در استان‌ها، شهرها و صادرات در نظر گرفته شده است.

این استان بیش از ۳۰۰۰ کارخانه برنج‌کوبی دارد که برنج را برای شرکت‌های صادرکننده برنج، برای شیرینی‌پزی و تولید الکل فرآوری می‌کنند. برخی از شیرینی‌های برنجی مخصوص مانند کیک گای و کیک خائو از های دونگ از نقاط قوت این استان هستند که به بهبود زندگی مردم و جذب گردشگران کمک می‌کنند.

معاون مدیر مرکز ترویج کشاورزی های دونگ، نگوین فو توی، گفت که اگرچه های دونگ تعدادی کارخانه فرآوری دارد که در فناوری مدرن سرمایه‌گذاری کرده‌اند، اما به دلیل محدودیت‌های سرمایه و فضا، عمدتاً از فناوری قدیمی استفاده می‌کنند.

علاوه بر این، این استان اقدامات زیادی را برای استانداردسازی مناطق کشت برنج و ایجاد برندهای برنج، از جمله اعطای کد برای مناطق کشت مطابق با استانداردهای صادراتی، انجام داده است. با این حال، زنجیره تأمین هنوز به دلیل وابستگی به بازرگانان با مشکلات زیادی روبرو است که بر قیمت‌ها و منافع کشاورزان تأثیر می‌گذارد.

معاون مدیر مرکز ترویج کشاورزی های دونگ، نگوین فو توی، در این سمینار وضعیت فعلی تولید، فرآوری و صادرات برنج در های دونگ را در دوره 2022-2024 مورد بحث قرار داد. عکس: نگییا لی

آقای توی معتقد است که برای غلبه بر این وضعیت، باید سیاست‌هایی برای تشویق توسعه سیستم آسیاب مدرن و تثبیت بازار داخلی وجود داشته باشد و پایه محکمی برای برند برنج های دونگ ایجاد کند. آقای توی اعلام کرد: «ما در تلاشیم تا سیاست‌هایی را برای جذب سرمایه‌گذاری و حمایت از کشاورزان، به سمت کشاورزی پایدارتر و مؤثرتر، اجرا کنیم.»

ترویج تحقیق و توسعه ارقام جدید برنج با کیفیت

دکتر هوآنگ شوان ترونگ - معاون مدیر مرکز تحقیقات و توسعه سیستم‌های کشاورزی، در خصوص راهکارهای توسعه زنجیره‌های ارزش کشاورزی، به ویژه زنجیره‌های برنج، گفت: ترویج انتشار اسناد و ارائه جهت‌گیری‌های استراتژیک روشن برای کشاورزی کشور ضروری است.

بر این اساس، آقای ترونگ ۵ استراتژی مهم را پیشنهاد کرد: سرمایه‌گذاری در تحقیق و تولید انواع برنجی که بتوانند با تغییرات اقلیمی سازگار شوند، در برابر خشکسالی و شوری مقاومت کنند و به‌کارگیری بیوتکنولوژی در این فرآیند. سرمایه‌گذاری در حفظ و فرآوری برای به حداقل رساندن ضایعات پس از برداشت و افزایش ظرفیت ذخیره‌سازی برای کسب‌وکارها. توسعه مدل‌های مشارکتی نیز یک عامل کلیدی است که به کشاورزان کمک می‌کند تا با یکدیگر ارتباط برقرار کنند و رقابت‌پذیری خود را افزایش دهند.

آقای ترونگ همچنین ایجاد، حفاظت و توسعه برند برنج ویتنامی را توصیه کرد. این شامل ایجاد کدهای منطقه کشت برنج برای صادرات و نشانه‌های جغرافیایی برای حفاظت از برند برنج ویتنامی می‌شود. در نهایت، او پیشنهاد توسعه یک مدل تولید برنج پایدار و سازگار با محیط زیست را داد تا اطمینان حاصل شود که صنعت برنج نه تنها رشد می‌کند، بلکه به طور مثبت به حفاظت از اکوسیستم نیز کمک می‌کند.

نماینده موسسه محصولات غذایی و گیاهان غذایی گفت که در سال‌های اخیر، این واحد تحقیق و توسعه گونه‌های جدید برنج را به سمت کیفیت و پایداری بهتر، معمولاً Gia Loc 601 و HD12، ارتقا داده است. این گونه‌های برنج دارای ویژگی‌های برتر هستند و نیازهای مواد اولیه برای تولید ورمیشل و کیک را برآورده می‌کنند و به رشته‌های ورمیشل و کیک کمک می‌کنند تا جویدنی و با کیفیت باشند.

گونه برنج GL601 که توسط موسسه محصولات غذایی و گیاهان غذایی نمایش داده و معرفی شده است. عکس: نگیا لی

نمایندگانی از مناطق مختلف نیز تمایل خود را برای داشتن اطلاعات بیشتر در مورد فناوری فرآوری برنج ابراز کردند تا بتوانند به کشاورزان در به کارگیری آن مشاوره و راهنمایی دهند و در نتیجه ارزش تولید را افزایش دهند و در عین حال پیشنهاد همکاری نزدیک‌تر با دانشمندان در تحقیق و انتخاب گونه‌های برنج با عملکرد و کیفیت مناسب برای فرآوری عمیق را ارائه دادند.

فرآوری برنج در ویتنام در سال‌های اخیر با قدرت بیشتری توسعه یافته است و دارای ۳ سطح است. سطح ۱: فرآوری اولیه شامل مراحل برداشت، خشک کردن، آسیاب کردن برنج و... است؛ سطح ۲: فرآوری ثانویه، مرحله فرآوری برنج برای تولید کیک، رشته فرنگی، ورمیشل، فو... و سایر محصولات است؛ سطح ۳: فرآوری عمیق شامل جداسازی و کشف مواد مفید و کمیاب در محصولات برنج است.

منبع: https://danviet.vn/giong-lua-moi-chat-luong-cao-chia-khoa-tot-mo-canh-cua-ra-cho-toan-cau-cho-gao-viet-nam-20241010123313617.htm