حفظ برند و افزایش ارزش چایوته تام دائو.

چایوت مدت‌هاست که با منطقه تام دائو - مکانی با آب و هوای خنک و خاک مرطوب خاص - مرتبط بوده است که به این سبزی سبز کمک می‌کند تا رشد کند و به منبع اصلی درآمد بسیاری از خانوارها در روستاهای دامنه کوه تام دائو، مانند دونگ تان و لانگ ها تبدیل شود. با این حال، در میان رقابت شدید در بازار کشاورزی، این محصول معروف چایوت هنوز جایگاه خود را تثبیت می‌کند و هدف آن ساخت محصولی است که مطابق با استانداردهای OCOP باشد و یک برند پایدار برای منطقه تام دائو ایجاد کند.

تأکید بر ارزش محصولات تخصصی محلی.

چایوت نه تنها در منطقه توریستی کوهستان تام دائو مشهور است، بلکه اکنون در بسیاری از روستاهای دامنه کوه‌ها، مانند دونگ تان و لانگ ها (شهرستان تام دائو)، به یک محصول اصلی تبدیل شده است. مردم محلی عمدتاً چایوت را برای برداشت شاخه‌های آن پرورش می‌دهند که به دلیل تردی، شیرینی و سهولت تهیه محبوب هستند. آقای لو ون دونگ، رئیس روستای دونگ تان، گفت: در حال حاضر کل روستا ۲۴ هکتار چایوت کشت می‌کند که بیش از ۷۰ درصد از کل منطقه کشت شده را تشکیل می‌دهد.

کشاورزان در تام دائو پس از تأثیر طوفان شماره 10، فوراً در حال ایجاد داربست و مراقبت از گیاهان چایوت هستند.

چایوت در درجه اول از ابتدای ژوئیه تا آگوست در تقویم قمری کاشته می‌شود و برداشت آن پس از ۲ تا ۳ ماه آغاز می‌شود. با این حال، در سال ۲۰۲۵، پرورش‌دهندگان چایوت در تام دائو به دلیل تأثیر متوالی طوفان‌های شماره ۱۰ و ۱۱ که باعث باران‌های شدید و سیل شدند و به کل محصول و نهال‌ها آسیب جدی رساندند، با مشکلاتی روبرو شدند. بسیاری از کشاورزان چایوت همه چیز خود را از دست دادند و مجبور شدند از ابتدا دوباره کشت کنند. خانم لو تی تو، اهل روستای لانگ ها، که بیش از ۱۰ سال در کشت چایوت فعالیت داشته است، گفت: «خانواده من ۷ سائو (تقریباً ۰.۷ هکتار) زمین دارند که هر سائو در صورت مساعد بودن هوا و برداشت خوب، حدود ۵۰ تا ۶۰ میلیون دانگ ویتنامی برای هر محصول به دست می‌دهد. اما امسال، طوفان‌ها همه چیز را نابود کردند و اکنون ما باید برای هر سائو صد کیلوگرم نهال چایوت را برای کاشت مجدد هزینه کنیم.»

گونه‌های باکیفیت چایوت به تضمین عملکرد و کیفیت محصول جدید سبزیجات در پایان سال ۲۰۲۵ کمک خواهند کرد.

چایوت در تام دائو سال‌هاست که طبق استانداردهای VietGAP کشت می‌شود. این فرآیند تولید مستلزم آن است که کشاورزان مراحل آماده‌سازی خاک، استفاده از کودهای آلی، کنترل منابع آب تا برداشت و نگهداری محصول را به شدت رعایت کنند. لو ون دونگ، رئیس روستای دونگ تان، گفت: «کشت چایوت طبق استانداردهای VietGAP به زمان و تلاش بیشتری نسبت به روش‌های سنتی نیاز دارد، زیرا کشاورزان باید کود آلی را کمپوست کنند، بیماری‌ها را کنترل کنند و خاک را با دقت آماده کنند. اگرچه این کار پر زحمت‌تر است، اما نتیجه این است که چایوت تام دائو از کیفیت بالایی برخوردار است، برای مصرف‌کنندگان بی‌خطر است و مورد اعتماد بازرگانان و بازار است و با قیمتی 10 تا 20 درصد بالاتر از حد معمول به فروش می‌رسد.»

هنگام برداشت چایوت، مردم محلی معمولاً آن را مستقیماً از مزارع به بازرگانانی می‌فروشند که سپس آن را به بازارهای عمده‌فروشی در داخل و خارج از استان منتقل می‌کنند و حتی آن را به برخی از مشتریان خارجی صادر می‌کنند. در ژانویه، زمانی که هوا در کوهستان سرد است (معمولاً زیر 10 درجه سانتیگراد)، گیاهان چایوت رشد ضعیفی دارند، بنابراین مردم محلی سبزیجات را به مناطق توریستی در کوهستان منتقل می‌کنند تا نیازهای مصرفی گردشگران را تأمین و تأمین کنند.

با این حال، با وجود کیفیت خوب و برند محلی شناخته‌شده، چایوت تام دائو هنوز با مشکلاتی در مصرف و تبلیغ مواجه است، زیرا این محصول هنوز برند خود را تثبیت نکرده یا گواهینامه OCOP را دریافت نکرده است، مقیاس تولید هنوز کوچک و پراکنده است و عدم ارتباط بین خانوارها منجر به قیمت‌های ناپایدار شده است. در دو سال گذشته، فروش نشانه‌هایی از رکود را نشان داده است، در حالی که هزینه کود و بذر افزایش یافته است. آقای دونگ اظهار داشت: «ما امیدواریم که در مورد بذرهای گیاهی، کودهای زیستی و برنامه‌های تبلیغ برند حمایت بیشتری دریافت کنیم.»

برای تبدیل شدن به یک محصول نقدی با ارزش افزوده بالا.

اگرچه چایوت تام دائو از قبل شناخته شده و بسیار ارزشمند است، اما برای ایجاد یک برند برای این محصول کشاورزی و تبدیل آن به یک محصول قابل فروش با ارزش افزوده، دولت محلی و مردم تام دائو باید تلاش بیشتری برای گسترش مقیاس تولید، بهبود کیفیت و افزایش ارزش برند این محصول کشاورزی انجام دهند. مدل کشت چایوت پاک طبق استانداردهای VietGAP باید بیشتر گسترش یابد؛ تعاونی‌های کشاورزی باید تشویق شوند تا پیوندهای مصرفی را افزایش داده و اعتبار محصول را در بازار ایجاد کنند.

جوانه‌های جدید چایوت که دوباره سبز می‌شوند، نوید فصل برداشت نویدبخش را می‌دهند.

توسعه تولید چایوت مرتبط با اکوتوریسم، نقطه قوت ذاتی تام دائو است. پیش از این، گردشگران فقط با غذاهای چایوت در رستوران‌های بالای کوه آشنا بودند؛ اکنون می‌توانند تجربه خود را گسترش دهند و شامل بازدید از مزارع تمیز چایوت، چیدن سبزیجات در باغ‌ها و یادگیری در مورد فرآیند کشت آن شود. این امر نه تنها به ترویج برند چایوت تام دائو کمک می‌کند، بلکه به تنوع منابع درآمد برای مردم محلی نیز کمک می‌کند.

برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) فرصت‌های جدیدی را برای چایوت تام دائو جهت اخذ گواهینامه و افزایش ارزش آن فراهم می‌کند. در حال حاضر، روستاها در حال هماهنگی با دولت محلی برای تکمیل پرونده‌های درخواست گواهینامه محصول OCOP در سطح استانی هستند. چایوت تام دائو پس از اخذ گواهینامه، فرصت بازاریابی گسترده، تبلیغ و ایجاد یک برند پایدارتر را خواهد داشت. مردم محلی امیدوارند فراتر از محصولات سنتی، در زمینه تکنیک‌های کشاورزی مدرن، استفاده از کودهای زیستی و گونه‌های پربازده برای کاهش هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری تولید آموزش ببینند.

با وجود چالش‌های فراوان در ایجاد یک برند و دستیابی به استانداردهای OCOP، تصویر مزارع سرسبز چایوت که به تدریج پس از طوفان در حال بهبود هستند و کشاورزانی که با پشتکار آنها را کشت می‌کنند، نشان دهنده اعتقاد آنها به برداشت جدید است. وقتی هر سبزی سبز فقط یک محصول کشاورزی نباشد، بلکه داستانی از کار، پشتکار و آرزو را نیز در خود جای دهد، سفر برای فتح بازار OCOP برای چایوت تام دائو دیگر دور از دسترس نخواهد بود.

نگوک آنه

منبع: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm