حفظ برند و افزایش ارزش تام دائو چایوته

چایوت مدت‌هاست که با تام دائو - مکانی با آب و هوای خنک و خاک مرطوب - مرتبط بوده است و به این سبزی سبز کمک می‌کند تا رشد کند و به منبع اصلی درآمد بسیاری از خانوارها در روستاهای دامنه کوه تام دائو مانند دونگ تان و لانگ ها تبدیل شود. با این حال، در بازار کشاورزی به شدت رقابتی، این محصول معروف چایوت هنوز جایگاه خود را تثبیت می‌کند و هدف آن تولید محصولاتی مطابق با استانداردهای OCOP و ایجاد یک برند پایدار برای تام دائو است.

تأیید ارزش درختان خاص محلی

چایوت نه تنها در منطقه توریستی کوه تام دائو مشهور است، بلکه اکنون به یک محصول اصلی در بسیاری از روستاهای دامنه کوه مانند دونگ تان و لانگ ها (شهرستان تام دائو) تبدیل شده است. مردم اینجا عمدتاً جوانه‌های چایوت را پرورش داده و برداشت می‌کنند که به دلیل تردی، شیرینی و سهولت فرآوری آنها محبوب هستند. آقای لو ون دونگ، رئیس روستای دونگ تان، گفت: کل روستا در حال حاضر 24 هکتار چایوت دارد که بیش از 70 درصد از منطقه کشت شده را تشکیل می‌دهد.

کشاورزان تام دائو پس از طوفان شماره ۱۰، فوراً داربست‌ها را برپا کرده و از گیاهان چایوت مراقبت می‌کنند.

چایوت عمدتاً از ماه اول ماه هفتم تا هشتم قمری کشت می‌شود و پس از ۲ تا ۳ ماه قابل برداشت است. با این حال، در سال ۲۰۲۵، پرورش‌دهندگان چایوت در تام دائو با مشکلاتی روبرو شدند، زیرا به طور مداوم تحت تأثیر دو طوفان شماره ۱۰ و شماره ۱۱ قرار گرفتند که باعث باران‌های شدید و سیل شد و به کل منطقه کشت و نهال‌ها آسیب جدی رساند. بسیاری از خانوارهایی که چایوت پرورش می‌دادند، همه چیز خود را از دست دادند و مجبور شدند از ابتدا دوباره کشت کنند. خانم لو تی تو، از روستای لانگ ها - که بیش از ۱۰ سال است که چایوت کشت می‌کند - می‌گوید: «خانواده من ۷ سائو دارند، هر سائو اگر هوا مساعد باشد و برداشت خوب باشد، حدود ۵۰ تا ۶۰ میلیون دانگ ویتنامی برای هر محصول درآمد دارد. اما امسال، طوفان‌ها همه چیز را خراب کردند، اکنون باید برای هر سائو یک تن بذر چایوت برای کاشت مجدد هزینه کنیم.»

گونه‌های باکیفیت چایوت به تضمین بهره‌وری و کیفیت محصولات جدید سبزیجات تا پایان سال 2025 کمک می‌کنند.

درختان چایوت در تام دائو سال‌هاست که طبق استانداردهای VietGAP پرورش داده می‌شوند. این فرآیند تولید مستلزم آن است که کشاورزان مراحلی را از بهبود خاک، استفاده از کودهای آلی، کنترل منابع آب گرفته تا برداشت و نگهداری محصولات، به طور دقیق رعایت کنند. لو ون دونگ، رئیس روستای دونگ تان، گفت: کشت چایوت طبق استانداردهای VietGAP به زمان و تلاش بیشتری نسبت به روش‌های سنتی کشت نیاز دارد، زیرا کشاورزان باید کودهای آلی را کمپوست کنند، بیماری‌ها را کنترل کنند و خاک را به طور کامل بهبود بخشند. اگرچه این کار دشوارتر است، اما در عوض، محصولات چایوت تام دائو از کیفیت بالایی برخوردارند، برای مصرف‌کنندگان بی‌خطر هستند و مورد اعتماد بازرگانان و بازار هستند تا با قیمت‌هایی 10 تا 20 درصد بالاتر از حد معمول خریداری شوند.

هنگام برداشت چایوت، مردم اغلب آن را در مزرعه به بازرگانان می‌فروشند تا به بازارهای عمده‌فروشی داخل و خارج از استان و حتی به برخی از مشتریان خارجی ببرند. در دی ماه، زمانی که هوا در کوهستان سرد است (معمولاً زیر 10 درجه سانتیگراد)، گیاهان چایوت به خوبی رشد نمی‌کنند، بنابراین مردم سبزیجات را به منطقه توریستی بالای کوه منتقل می‌کنند تا نیازهای مصرفی گردشگران را تأمین و تأمین کنند.

با این حال، با وجود کیفیت خوب و برند محلی شناخته‌شده، چایوت تام دائو هنوز در مصرف و تبلیغ با مشکلاتی روبرو است زیرا این محصول هنوز برند خود را ایجاد نکرده یا به عنوان یک محصول OCOP تأیید نشده است، مقیاس تولید هنوز کوچک است و عدم ارتباط بین خانوارها باعث بی‌ثباتی قیمت‌ها می‌شود. در دو سال گذشته، نشانه‌هایی از کاهش تولید مشاهده شده است، در حالی که هزینه کود و بذر افزایش یافته است. آقای دونگ گفت: «ما امیدواریم که از نظر گونه‌های گیاهی، کودهای میکروبی و برنامه‌های تبلیغ برند، حمایت بیشتری دریافت کنیم.»

تبدیل شدن به کالایی با ارزش افزوده بالا

اگرچه گیاه چایوت تام دائو برای بسیاری از مردم شناخته شده است و ارزش بالایی دارد، اما برای ایجاد یک برند محصول کشاورزی، با هدف توسعه چایوت به یک گیاه کالایی و افزایش ارزش آن، دولت محلی و مردم تام دائو باید تلاش‌های بیشتری برای گسترش مقیاس تولید، بهبود کیفیت و افزایش ارزش برند این محصول کشاورزی انجام دهند. مدل کشت چایوت پاک مطابق با استانداردهای VietGAP باید همچنان تکرار شود. تعاونی‌های کشاورزی برای افزایش توانایی پیوند مصرف و ایجاد اعتبار محصول در بازار تشویق می‌شوند.

جوانه‌های سبز جدید چایوت، نویدبخش فصلی پرامید هستند.

جهت‌گیری توسعه در ترکیب تولید چایوت با گردشگری زیست‌محیطی، نقطه قوت ذاتی تام دائو است. اگر در گذشته، گردشگران فقط با غذای "چایوت" در رستوران‌های بالای کوه آشنا بودند، اکنون می‌توانند تجربه خود را در بازدید از مناطق کشت چایوت، چیدن سبزیجات در باغ و یادگیری در مورد فرآیند کشت، به طور کامل گسترش دهند. این امر نه تنها به تبلیغ برند چایوت تام دائو کمک می‌کند، بلکه به تنوع منابع درآمد برای مردم محلی نیز کمک می‌کند.

برنامه «یک کمون، یک محصول» (OCOP) فرصت‌های جدیدی را برای چایوت تام دائو جهت اخذ گواهینامه و افزایش ارزش آن فراهم می‌کند. در حال حاضر، روستاها در حال هماهنگی با مقامات کمون برای تکمیل درخواست گواهینامه محصول OCOP استانی هستند. چایوت تام دائو با رعایت استانداردها و اعطای این گواهینامه، فرصت مصرف، تبلیغ گسترده و ایجاد یک برند پایدارتر را خواهد داشت. مردم اینجا نه تنها به کشت محصولات سنتی بسنده می‌کنند، بلکه می‌خواهند در تکنیک‌های مدرن کشت، با استفاده از کودهای میکروبی و گونه‌های پربازده برای کاهش هزینه‌ها و افزایش بهره‌وری تولید، آموزش ببینند.

اگرچه هنوز مشکلات زیادی در فرآیند ساخت یک برند و محصولاتی که مطابق با استانداردهای OCOP باشند، وجود دارد، اما تصویر مزارع چایوت سبز که به تدریج پس از طوفان احیا می‌شوند، کشاورزانی که هنوز با پشتکار به کشت محصول جدید اعتقاد دارند، همچنان پابرجاست. وقتی هر سبزی سبز نه تنها یک محصول کشاورزی است، بلکه داستانی از کار، پشتکار و اشتیاق برای رشد را نیز در خود جای داده است، سفر فتح بازار OCOP چایوت تام دائو دور از دسترس نخواهد بود.

نگوک آنه

منبع: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm