پروفسور وو تونگ شوان در مورد اینکه ST25 دو بار جایزه برنج خوشمزه را برده است چه گفت؟

برنج ST25 درست قبل از اولین جشنواره بین‌المللی برنج که از 11 تا 14 دسامبر 2023 در هائو گیانگ برگزار شد، برای دومین بار جایزه بهترین برنج جهان را از آن خود کرد. تان نین با پروفسور وو تونگ شوان، متخصص برجسته کشاورزی ویتنام، در مورد فرصت‌های برنج ویتنامی در این رویداد مصاحبه‌ای انجام داد.

پروفسور وو تونگ شوان معتقد است که ST25 باید به یک برند ملی برنج تبدیل شود زیرا از نظر ارتباطی و تجاری مزایای زیادی دارد.

* پروفسور وو تونگ شوان، در سال ۲۰۱۹ شما در مسابقه «بهترین برنج جهان » حضور داشتید و شاهد لحظه نامگذاری برنج ویتنامی بودید. امسال، همین رقم برنج برای دومین بار مورد تقدیر قرار گرفت، چه احساسی دارید؟

-اول از همه، به عنوان یک ویتنامی که سال‌هاست به برنج وابسته است، احساس من شادی و افتخار است.

همچنین می‌خواهم کمی بیشتر در مورد این مسابقه بگویم. این مسابقه در چارچوب کنفرانس تاجران برنج در جهان (عمدتاً کشورهای آسیایی) توسط شرکت تاجر برنج برگزار می‌شود. آنها تاجر هستند، بنابراین نحوه برگزاری مسابقه و معیارها با روشی که دانشمندان انجام می‌دهند متفاوت است. آنها هنگام انتخاب سرآشپزهای معتبر به عنوان داور، عمدتاً بر اساس مصرف و عوامل آشپزی، به برنج خوشمزه احترام می‌گذارند. بنابراین، نظرات مختلفی در مورد مسابقه و عنوان آن وجود دارد. با این حال، از یک دیدگاه خاص، این مسابقه همچنین منعکس کننده تقاضای بازار و سلیقه مصرف کنندگان جهانی است و کم و بیش به ویتنام کمک می‌کند تا یک برند برنج در بازار بین‌المللی بسازد. رقم برنج ST25 که بار دیگر برنده این جایزه می‌شود، جایگاه و ارزش آن را بیشتر تقویت می‌کند. این اتفاق بسیار خوبی است، نه تنها برای برنج ST25، بلکه برای صنعت برنج ویتنام به طور کلی.

* استاد اشاره کرد که ST25 به ایجاد برند برنج ویتنامی در بازار بین‌المللی کمک می‌کند. بنابراین، از منظر اقتصادی، آیا ما از این موضوع سودی برده‌ایم؟

-در کنفرانس سال ۲۰۱۹، زمانی که برنج ST25 جایزه را برد، تاجران در مورد این نوع برنج کنجکاو بودند. من مستقیماً با برخی از مردم هنگ کنگ و ماکائو... در مورد تفاوت بین ST25 و بقیه، عمدتاً برنج تایلندی، صحبت کردم. اول، برنج تایلندی دو بخش اصلی دارد: برنج معطر با کیفیت بالا و برنج سفید دانه بلند. برنج معطر با کیفیت بالا، نوعی برنج با فصل طولانی است که فقط یک محصول در سال دارد. در آن زمان، برنج سفید معمولی آنها حدود ۴۰۰ دلار و برنج معطر با کیفیت بالا حدود ۸۰۰ دلار قیمت داشت.

برنج ST25 برای دومین بار جایزه بهترین برنج جهان را از آن خود کرد

از سوی دیگر، برنج ST25 ویتنام، نوعی برنج کوتاه‌مدت است و می‌تواند ۲ تا ۳ بار در سال تولید شود. تاجران گفتند که برنج ST25 را امتحان کرده‌اند و تأیید کرده‌اند که کیفیت آن از برنج معطر مخصوص تایلند پایین‌تر نیست. آنها همچنین گفتند که تولید مداوم برنج ویتنام در طول سال یک مزیت بزرگ است؛ از نظر طعم و عادات مصرف، این یک نوع جدید است. بنابراین، برای افزایش رقابت‌پذیری، تأمین‌کنندگان برنج ویتنامی باید قیمت‌هایی کمی پایین‌تر از برنج معطر مخصوص تایلند ارائه دهند و مصرف خوب را تضمین کنند.

در نتیجه، ST25 و بسیاری دیگر از انواع برنج‌های معطر کوتاه‌مدت ویتنام، در کنار هم بخش جدیدی را در بازار جهانی برنج با میانگین قیمت ۶۰۰ تا ۶۵۰ دلار آمریکا در هر تن ایجاد کرده‌اند. این را می‌توان بخشی در نظر گرفت که برنج ویتنامی در آن انحصار دارد و در بسیاری از بازارها فروش بسیار خوبی دارد.

با این حال، نقطه ضعف صنعت برنج همان نقطه ضعف صنعت ماهیگیری است، ما هنوز نمی‌توانیم از مزیت «یک بازار» بهره ببریم. دلیل آن این است که کسب‌وکارهای زیادی با هم رقابت می‌کنند و قیمت یکدیگر را پایین می‌آورند.

*بنابراین، به گفته استاد، چگونه باید از این فرصت به طور مؤثر استفاده کنیم؟

- به یاد دارم که در جایزه قبلی، وزارت کشاورزی و توسعه روستایی به آقای کوآ (آقای هو کوانگ کوآ، پدر گونه برنج ST25) گواهی شایستگی اعطا کرد. با این حال، تاکنون مشخص نیست که چرا این گونه برنج به عنوان یک گونه ملی شناخته نشده است، در حالی که کیفیت و پتانسیل تجاری آن اثبات شده است. اگرچه این یک جایزه شخصی است، اما فکر می‌کنم همه مردم ویتنام می‌توانند به همان روشی که کمیته برگزارکننده آن را مفتخر کرد - "بهترین برنج ویتنام در جهان"، به آن افتخار کنند، آنها نمی‌خواهند آن را شخصی‌سازی کنند.

با نگاهی به تایلند، آنها نیز یک برنامه برندسازی ملی برنج دارند و با انتخاب گونه منتخب که معروف‌ترین گونه هوم مالی است، بسیار خوب عمل کرده‌اند. در ویتنام، در سال‌های اخیر، ما نیز پول زیادی را صرف انجام کارهای مشابه کرده‌ایم، اما به نظر می‌رسد که موفق نبوده است. من فکر می‌کنم با توجه به اینکه ST25 برای دومین بار جایزه "بهترین برنج جهان" را دریافت کرده و جشنواره بین‌المللی برنج در پیش است، باید از این فرصت برای قدردانی و ستایش از مشارکت‌های معنادار آقای کوا، پدر معروف‌ترین گونه برنج امروز ویتنام، ST25، استفاده کنیم و با شواهد واضحی که از جایزه بین‌المللی دریافت شده توسط این گونه برنج به دست آمده، ارتباطات در مورد کیفیت برنج ویتنامی را ارتقا دهیم.

علاوه بر این، دولت به تازگی پروژه یک میلیون هکتار برنج با کیفیت بالا را تصویب کرده است که باعث کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای می‌شود؛ بخش کشاورزی باید به زودی گونه ST25 را به عنوان یک گونه ملی به رسمیت بشناسد و آن را به تولید برساند تا کارایی پروژه افزایش یابد.

ST25 دو بار جایزه بهترین برنج جهان را از آن خود کرد

در تاریخ 30 نوامبر، در شهر سبو (فیلیپین)، برنج ST25 از قهرمان کارگری هو کوانگ کوا، بار دیگر جایزه "بهترین برنج جهان" را از آن خود کرد. با این حال، در آن زمان، کمیته سازماندهی نام این نوع برنج را اعلام نکرد، بنابراین برخی از واحدهای شرکت کننده ادعا کردند که این جایزه را برنده شده‌اند و این امر باعث ایجاد برخی نظرات متناقض شد. در تاریخ 5 دسامبر، کمیته سازماندهی دومین بیانیه مطبوعاتی رسمی را منتشر کرد که تأیید می‌کرد "ST25 جایزه بهترین برنج جهان را در سال 2023 از آن خود کرده است".

اولین جشنواره بین‌المللی برنج

جشنواره بین‌المللی برنج ویتنام از ۱۱ تا ۱۴ دسامبر ۲۰۲۳ در هائو گیانگ، به طور مشترک توسط وزارت کشاورزی و توسعه روستایی و کمیته مردمی استان هائو گیانگ برگزار خواهد شد. این اولین باری است که جشنواره برنج ویتنام به یک جشنواره بین‌المللی ارتقا می‌یابد، ۵ بار قبلی فقط در داخل کشور برگزار می‌شد. محتوای سمینارها، اجراها، نمایش‌ها، نمایشگاه‌ها و... در این جشنواره با حضور مقامات وزارت کشاورزی چندین کشور در سراسر جهان، با حضور حدود ۲۰۰ نماینده بین‌المللی، برگزار خواهد شد.

به طور خاص، در این جشنواره، پروژه "توسعه پایدار یک میلیون هکتار کشت برنج با کیفیت بالا و کم انتشار گازهای گلخانه‌ای مرتبط با رشد سبز در دلتای مکونگ تا سال ۲۰۳۰" رسماً اعلام خواهد شد. این امر پیام و تعهد دولت ویتنام را برای کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، به سمت تولید سبز و پاک، منتقل خواهد کرد.

لینک منبع: https://thanhnien.vn/gs-vo-tong-xuan-noi-gi-ve-chuyen-st25-hai-lan-thang-giai-gao-ngon-185231208170415203.htm