سانی ساید (اهل آمریکا) صاحب یک کانال یوتیوب با بیش از ۱۰.۷ میلیون دنبال‌کننده است. او علاقه زیادی به کشف فرهنگ‌ها و غذاهای سراسر جهان دارد. سانی در شهر هوشی مین، از غذاهای محلی زیادی لذت برد و غذاهای محبوب و لوکس را امتحان کرد.

اخیراً، سانی و دوست صمیمی‌اش کالوین به رستورانی در طبقه ۶۶ ساختمان لندمارک ۸۱ (خیابان دین بین فو، بخش ۲۲، منطقه بین تان، شهر هوشی مین) رفتند تا از فو که «گران‌ترین فو در ویتنام» محسوب می‌شود و قیمت هر کاسه آن ۱۶۳ دلار آمریکا (بیش از ۴ میلیون دونگ ویتنامی) است، لذت ببرند.

دو مهمان آمریکایی برای لذت بردن از گران‌ترین فو (نوعی غذای ویتنامی) به یک رستوران لوکس رفتند.

پیش از آن، دو مهمان آمریکایی به چند رستوران در شهر هوشی مین رفتند و دو غذای خیابانی را امتحان کردند: بون چا به قیمت ۵۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر وعده و بان کان کوا به قیمت ۳۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کاسه.

سانی گفت که می‌خواهد غذاهای ویتنامی را از خیلی ارزان تا خیلی گران امتحان کند تا نظرات صادقانه‌ای در مورد طعم آنها و همچنین پتانسیل ارتقای فرهنگ آشپزی اینجا ارائه دهد.

به گفته سرآشپز لو ترونگ - سرآشپز اجرایی رستوران و خالق "گران‌ترین فو در ویتنام"، این غذا حدود ۵ سال است که موجود است.

آقای ترانگ و همکارانش می‌خواهند یک نسخه ویژه و ممتازتر از «غذای ملی» را به ویتنام بیاورند و از این طریق به گردشگران کمک کنند تا یک تجربه آشپزی منحصر به فرد و جدید داشته باشند.

به سوی زیباترین شهر ویتنام.png
نمای نزدیک از یک کاسه فو که در شهر هوشی مین بیش از ۴ میلیون دونگ ویتنام قیمت دارد، شامل مواد گران‌قیمت زیادی مانند برگ طلا، جگر چرب، گوشت گاو واگیو و قارچ ترافل.

این سرآشپز همچنین فاش کرد که این غذای فو که بیش از ۴ میلیون دونگ ویتنامی قیمت دارد، از مواد اولیه باکیفیت زیادی تهیه شده است، اما همچنان طعم سنتی فوی ویتنامی را حفظ کرده است.

سرآشپز لی ترونگ گفت: «ما روش سنتی پخت فو را حفظ می‌کنیم، به این صورت که آبگوشت از مغز استخوان، دم گاو و دنده‌ها با حرارت ملایم پخته می‌شود، سپس استخوان مرغ و پای مرغ را برای غلیظ شدن و افزایش طعم غنی و شیرین آن اضافه می‌کنیم. مواد اولیه به مدت ۳ ساعت در دمای بالا جوشانده می‌شوند و سپس به مدت ۴۸ ساعت به آرامی روی حرارت ملایم قرار می‌گیرند.»

پس از گفتگو، سانی و کلوین هیجان و اشتیاق خود را برای لذت بردن از غذای گران‌قیمت فو که مشتریان آن را «فو کینگ» یا «فو اسکای» نامیده‌اند، ابراز کردند.

از Pho 1.gif لذت ببرید
کارکنان، فو (نوعی غذای مکزیکی) گران‌قیمت را همانجا سرو می‌کنند و مواد اولیه‌ی مرغوب غذا را به مشتریان معرفی می‌کنند.

طبق مشاهدات دو مهمان آمریکایی، فو (Pho) اینجا با ظرافت از مواد اولیه گران‌قیمت وارداتی، محبوب‌ترین مواد اولیه در جهان مانند گوشت گاو واگیو، قارچ دنبلان، جگر چرب و ورق طلا تهیه می‌شود.

در میان آنها، ترافل‌های تازه وارداتی از استرالیا گران‌ترین ماده تشکیل‌دهنده یک کاسه فو کینگ هستند. این قارچ همچنین به عنوان گران‌ترین قارچ جهان شناخته می‌شود و قیمت آن حدود ۴۵ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم است.

ترافل‌های تازه مستقیماً جلوی مشتریان برش داده می‌شوند، سپس آبگوشت داغ روی آن ریخته می‌شود. در حین انتظار، پیشخدمت غذا را با جزئیات و مواد اولیه درجه یک معرفی می‌کند.

لذت بردن از خیابان 0.gif
مواد اولیه را در یک کاسه به همراه رشته فرنگی برنج تازه و دست‌ساز خرد شده می‌چینند، سپس آبگوشت داغ را روی آن می‌ریزند.

سانی اظهار داشت که اولین طعمی که احساس کرد، طعم قارچ دنبلان بود. این نوع قارچ در زیر زمین یافت می‌شود، بنابراین عطر خاکی بسیار متمایزی دارد، اما وقتی با آبگوشت غلیظ ترکیب می‌شود، طعم جذابی ایجاد می‌کند.

مهمان آمریکایی از آبگوشتِ با ظرافت آماده شده و عطر دل‌انگیزش قدردانی کرد.

کالوین این غذا را ترکیبی بی‌نظیر از مواد اولیه درجه یک و آبگوشت سنتی توصیف می‌کند. این به ارتقای فوی ویتنامی کمک می‌کند، در حالی که همچنان طعم اصلی آن را حفظ می‌کند.

کالوین گفت: «موادی وجود دارند که به نظر نامربوط می‌آیند اما وقتی با هم ترکیب می‌شوند فوق‌العاده خوشمزه هستند. گوشت گاو تعادل هماهنگی از چربی و لخم دارد، آنقدر نرم که در دهان آب می‌شود.»

از Pho.gif لذت ببرید
دو مهمان از طعم بی‌نظیر گران‌ترین فو در ویتنام شگفت‌زده شدند.

مهمان همچنین برداشت خود را از فو تازه، که توسط یک خانواده شمالی با بیش از 30 سال تجربه در ساخت فو، که در حال حاضر در شهر هوشی مین زندگی می‌کنند، دست‌ساز است، ابراز کرد.

کالوین به اشتراک گذاشت: «خیلی‌ها می‌گویند که خوردن فو کافی است و همچنان خوشمزه است، اما من خوشحالم که این غذای نمادین به سطح جدیدی ارتقا یافته است. من همچنین افتخار می‌کنم که می‌بینم غذاهای ویتنامی نه تنها شامل غذاهای ارزان، بلکه شامل غذاهای گران‌قیمت و درجه یک نیز می‌شوند.»

سانی با همین نظر معتقد است که گردشگران می‌توانند غذاهای خیابانی فوق‌العاده ارزان یا غذاهای گران‌قیمت سرو شده در رستوران‌ها را بخورند تا هیجان غذاهای ویتنامی را تجربه کنند.

این یوتیوبر آمریکایی اظهار داشت: «من از این واقعیت که می‌توانید انواع غذاهای خوشمزه را از خیلی ارزان تا خیلی گران در شهر هوشی مین پیدا کنید، بسیار تحت تأثیر قرار گرفته‌ام. مردم محلی هر روز سخت تلاش می‌کنند تا آثار هنری آشپزی منحصر به فردی خلق کنند.»

گردشگران غربی ساعت ۴ صبح به بازار غذاهای دریایی می‌روند و در فو ین غذاهایی «ارزان‌تر از یک فنجان چای» می‌خورند. یک گردشگر زن بلاروسی که می‌خواست از غذاهای خوشمزه با قیمت‌های فوق‌العاده ارزان، تنها چند هزار دونگ در فو ین لذت ببرد، ساعت ۴ صبح از خواب بیدار شد، برای خرید ماهی مرکب و میگو به بازار غذاهای دریایی رفت و از مردم محلی خواست تا در پختن آنها به او کمک کنند.