رژیم غذایی ساکنان سرزمین به سبک مناطق آبی را بررسی کنید

چشم‌انداز رستوران ماکروبیوتیک در کنار رودخانه در روستای زیست‌محیطی سایگون.

تغذیه، کلید طول عمر

مفهوم مناطق آبی نتیجه یک مطالعه جمعیت‌شناختی است که توسط جیانی پس و میشل پولین انجام شد و در سال ۲۰۰۴ منتشر شد. آنها استان نوئورو در ساردینیا (ایتالیا) را به عنوان منطقه‌ای با بالاترین تراکم مردان بالای صد سال شناسایی کردند و این منطقه را مناطق آبی نامیدند.

بر اساس این تحقیق، دن بوتنر - کاشف، روزنامه‌نگار و نویسنده‌ی مقالات مشهور آمریکایی در نیویورک تایمز - 4 مکان دیگر را پیشنهاد داد: اوکیناوا (ژاپن)، نیکویا (کاستاریکا)، ایکاریا (یونان) و لوما لیندا (کالیفرنیا، ایالات متحده). این مناطق به لطف حفاظت انسانی، محیطی تمیز و طبیعتی زیبا دارند. مناطق سبز، درختان و رودخانه‌های زیادی را در خود جای داده‌اند؛ همچنین در این مناطق مردم عمر طولانی و سالمی دارند و بیماری‌های کمی دارند.

تغذیه کلید طول عمر است (عکس: اکوپارک).

بوتنر در طول تحقیقات خود همچنین کشف کرد که راز طول عمر ساکنان منطقه آبی به ژنتیک یا تمایل به زندگی طولانی بستگی ندارد، بلکه بیشتر به تأمین غذاهای مناسب برای خود و ایجاد عادات سالم در یک محیط زندگی تمیز و نزدیک به طبیعت بستگی دارد.

بوتنر در کتاب جدید خود با عنوان «رازهای مناطق آبی برای زندگی طولانی‌تر»، نکاتی را در مورد چگونگی تبدیل خانه‌تان، از اتاق خواب گرفته تا اتاق نشیمن، حیاط و آشپزخانه، به یک منطقه آبی مینیاتوری ارائه می‌دهد. آشپزخانه، قلب خانه، رازهای زیادی برای یک زندگی طولانی در خود جای داده است.

رستوران ارگانیک ویژه کنار رودخانه و آشپزخانه جنگلی

بنیانگذار اکوپارک، پیشگام در ایجاد سرزمینی به سبک مناطق آبی در ویتنام با پروژه اکوویلیج رودخانه سایگون، واقع در شرق سایگون، ۱۸ کیلومتری کلیسای جامع نوتردام، امکانات ویژه‌ای را برای ساکنان ایجاد کرد تا بدن، ذهن و روح خود را درست در جایی که زندگی می‌کنند، تغذیه کنند، مانند: منطقه ورزشی در فضای باز، مسیر پیاده‌روی در آب، باغ صوتی با فرکانس ویژه، جنگل یون منفی، پارک درختان، باغ گیاهان دارویی، فضای مراسم چای، مراسم گل‌آرایی و ...

روستای زیست‌محیطی سایگون ریور، پس از تکمیل، نویدبخش تبدیل شدن به اولین منطقه آبی ویتنام خواهد بود.

برای گشودن دری به سوی طول عمر برای ساکنان اکوویلج رودخانه سایگون، بنیانگذار اکوپارک اهمیت ویژه‌ای برای تغذیه قائل است، بنابراین با یک شریک ژاپنی برای ساخت و ایجاد منویی برای یک رستوران ماکروبیوتیک در کنار رودخانه - جایی که ۳۲ هکتار از سطح آب از آن عبور می‌کند - همکاری کرده است. این فضایی است که ساکنان می‌توانند در آن از وعده‌های غذایی خود لذت ببرند و در فضایی که منعکس کننده مفهوم ماکروبیوتیک ژاپنی است، استراحت کنند. علاوه بر این، سرمایه‌گذار فضایی را نیز برای ساکنان طراحی کرده است تا از انواع مختلف شراب دارویی لذت ببرند.

به گفته آقای هوندا تاداکاتسو - رئیس ریموند ویتنام، ماکروبیوتیک یک سبک آشپزی است که به طور منحصر به فرد در ژاپن بر اساس ایده طب شرقی و نظریه پنج عنصر توسعه یافته است. ماکروبیوتیک با خوردن غذاهایی با استفاده از مواد تشکیل دهنده و گیاهان مناسب برای وضعیت جسمی هر فرد، به بهبود وضعیت جسمی کمک می‌کند و منجر به بدنی سالم می‌شود.

رستوران ماکروبیوتیک در کنار رودخانه.

مواد اولیه رستوران ماکروبیوتیک کاملاً طبیعی هستند و به جذب آسان بدن کمک می‌کنند و برای طیف وسیعی از مشتریان، به ویژه سالمندان، مناسب می‌باشند. منوی رستوران ماکروبیوتیک همچنین به طور ویژه بر اساس ۸ بیماری جسمی رایج طراحی شده است: کمبود یین، کمبود یانگ، کمبود چی، کمبود خون، گرما، رکود چی، رکود خون، خلط و رطوبت. تمرکز بر منو مطابق با این بیماری جسمی نه تنها یک وعده غذایی کامل و خوشمزه را تضمین می‌کند، بلکه به تعادل بدن و حمایت از سلامت نیز کمک می‌کند.

شعار رستوران ماکروبیوتیک کنار رودخانه این است که کیفیت غذاها از طعم‌ها و مواد اولیه حاصل می‌شود و به ساکنان اکوویلج سایگون ریور کمک می‌کند تا سلامت خود را متعادل کرده و بهبود بخشند. بنابراین، اگرچه همه غذاها مستقیماً توسط سرآشپزهای معروف ژاپنی تهیه می‌شوند، اما همچنان طعم‌هایی مناسب برای ذائقه ویتنامی دارند.

علاوه بر این، کل منوی رستوران توسط متخصصان تغذیه بین‌المللی طراحی و از نزدیک تحت نظارت قرار می‌گیرد تا بهترین کیفیت غذایی تضمین شود. ساکنان اکوویلج سایگون ریور با تیمی از کارکنان خدمات حرفه‌ای، تجربه‌ای از غذا خوردن خواهند داشت که تمام معیارها را برآورده می‌کند: طعم‌های جذاب، غذای باکیفیت و خدمات اختصاصی.

آشپزخانه جنگلی ارگانیک.

بنیانگذار اکوپارک علاوه بر رستوران ماکروبیوتیک، در فضای سبزی با تراکم ۱۷۰ درخت به ازای هر نفر، در پارکی ۴ هکتاری، یک آشپزخانه جنگلی ارگانیک نیز ساخته است.

آشپزخانه جنگلی ارگانیک که در دل «جنگل» رودخانه سایگون واقع شده است، احساسی منحصر به فرد و نزدیک به طبیعت را ارائه می‌دهد. با یک آشپزخانه در فضای باز که کاملاً از مواد طبیعی ساخته شده است، میزهای ناهارخوری در فضایی باز و آرام در وسط جنگل که با باغ‌های بزرگی که در آنها مواد غذایی ارگانیک پرورش داده می‌شود، در هم آمیخته شده است و با آب تمیز و بدون آفت‌کش آبیاری می‌شوند، ساکنان طعم‌های طبیعی ۱۰۰٪ اصلی را احساس خواهند کرد.

تفاوت آشپزخانه جنگلی ارگانیک در مدل «از مزرعه تا میز» است که در آن سبزیجات و میوه‌های سالم از باغ به میز غذاخوری آورده می‌شوند. هر ساکنی که به آشپزخانه جنگلی می‌آید، می‌تواند شخصاً از سبزیجات، غده‌ها و میوه‌های سالم مراقبت، برداشت و فرآوری کند و از طعم اصلی غذا در فضایی وسیع که بهشت ​​و زمین در آن با هم ترکیب شده‌اند، لذت ببرد.

به گفته بنیانگذار اکوپارک، یک فضای رستوران ماکروبیوتیک ویژه در کنار رودخانه، یک آشپزخانه جنگلی که برای اولین بار در یک اقامتگاه ۶ ستاره ظاهر می‌شود، تجربیات ارزشمندی برای ساکنان سرزمین پیشگام سبک مناطق آبی در ویتنام خواهد بود. و مهمتر از همه، این کلید گشودن دری به سوی یک زندگی شاد، سالم، جوان و طولانی برای ساکنان خواهد بود.

ساعت ۳:۳۰ بعد از ظهر روزهای ۱۸ و ۱۹ نوامبر، در پروژه اکوویلیج سایگون ریور، ساکنان و مهمانان از یک غذای مخصوص ماکروبیوتیک لذت خواهند برد و با سرآشپز مهمان، نگو تان هوآ، تعامل خواهند داشت تا درباره راز زندگی طولانی و سالم از طریق تغذیه بیشتر بیاموزند.

منبع: https://dantri.com.vn/bat-dong-san/kham-pha-che-do-dinh-duong-cua-cu-dan-o-vung-dat-theo-phong-cach-blue-zones-20231115100329343.htm